2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生考试《农业知识综合(三)》大纲及参考书目

发布时间：2021-09-02 编辑：考研派小莉推荐访问：

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2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生考试《农业知识综合(三)》大纲及参考书目正文

考试科目	参考书	考试范围
341 农业知识综合（三）（包含食品卫生学、食品安全管理与法	食品卫生学部分：《食品卫生学》，柳春红主编，中国轻工业出版社，2021 年。食品安全管理与法规部	食品卫生学概述；食品污染的基本知识；食品安全性评价；食品添加剂及其卫生管理；食品包装的卫生；食物中毒；食品原料的卫生；饮料酒和调味品卫生；食品工厂用水卫生；食品卫生管理；食品安全法及有关的法律法规；食品安全风险监测和评估；食品安全标准；食品生产经营的安全；食品检验；食品进出口的安

规、食品分析与	分：《食品标准与法规》，	全；食品安全事故处置；食品安全的监督管理；食品安全有关的法律责任；食品
检验技术，每部	周才琼主编，中国农业大	分析与检验样品采集与保存、样品的处理、样品的检验与测定和数据的处理等基
分 50 分）	学出版社，2017 年；《中华	本程序；食品中营养成分的分析；微量元素及有害元素的测定；农药和兽药残留
	人民共和国食品安全法》，	的检测；食品添加剂和其它化学成分的检测；各种食品的分析与检验（包括粮食
	2018 年修正版。	等植物性食品，肉、蛋、奶等动物性，油脂、饮料酒及调味品）。
	食品分析与检验技术部
	分：《食品分析》，胡秋辉
	主编，中国农业大学出版
	社，2017 年

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