山东农业大学食品科学与工程研究生一对一辅导
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山东农业大学食品科学与工程研究生一对一辅导对考生来说,是一个非常重要的高效考研方法,山东农业大学食品科学与工程研究生一对一辅导,研究生会根据情况提供部分考研资料等,并根据学员的情况制定复习计划和划出考研的重难点,并有答疑解惑的课程设置,让你的学习更有效率,尤其是学长学姐更了解本专业导师的一些情况,历年出题的规律,会让你的备考事半功倍,花更少的时间取得更多的成绩进步。最后考研派祝您如愿考取食品科学与工程的研究生。
因为山东农业大学食品科学与工程专业研究生数量有限,愿意做考研辅导的数量不确定,请加我们顾问的微信进行咨询和确认,抢先预订研究生,以免错失研究生辅导机会。
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山东农业大学食品科学与工程考研真题笔记资料
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山东农业大学食品科学与工程学科始建于20世纪50年代初期,是全国最早建立食品学科的院校之一,至今已有60多年的办学历史。1992年成立食品科学系,2000年在原食品科学系的基础上组建食品科学与工程学院。现有三个系、一个研究所和一个实验教学中心,即食品科学系、食品工程系、食品生物技术系、食品科学研究所和食品科学与工程实验教学中心。
学院拥有食品科学与工程一级学科博士点、硕士点及食品科学与工程博士后流动站;食品工程、食品加工与安全、食品加工与安全(与英国切斯特大学联合培养)三个专业学位硕士点。设有食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全(中英)四个本科专业。在校本科生1680人,博士研究生32人,硕士研究生233人。
学院现有教职工68人,其中专任教师53人(教授13人,副教授27人,讲师12人,助教1人)。拥有泰山学者特聘教授1人,泰山产业领军人才工程专家1人,山东省有突出贡献的中青年专家1人,国家现代农业产业技术体系创新团队岗位专家1人,山东省现代农业产业技术体系创新团队岗位专家2人,入选山东农业大学“1512工程”第一层次2人,第二层次6人。
学院设有“食品科学”省级特色重点学科,食品科学与工程专业为山东省特色专业、山东省名校工程建设专业、山东省卓越工程师教育培养计划专业和山东省高水平应用型建设专业。设有国家牛肉加工技术研发专业中心,国家肉牛牦牛产业技术体系加工与质量控制功能研究室,食品加工技术与质量控制省级高校重点实验室,山东省农产品精深加工技术与质量控制协同创新中心、山东省粮食加工技术工程技术研究中心等科研平台。
学院先后获省部级以上各类成果奖20多项,其中获国家科技进步二等奖1项,国家技术发明四等奖1项,省技术发明一等奖1项,省科技进步一等奖1项、二等奖4项。“十二五”以来,先后承担各级各类科研课题182项,立项经费达8015万元;主持1项国际合作与交流项目,实现学校国际合作项新突破。授权国家专利62项,其中国家发明专利52项。发表学术论文715篇,其中SCI、EI收录325篇;出版著作38部;先后转化科技成果27项,获社会经济效益256亿元,为我省食品工业的发展做出了重要贡献。
学院高度重视本科教育,不断深化教育教学改革,优化教学内容和人才培养模式,形成了完善的人才培养体系,为国家培养了一大批具有扎实专业知识和创新创业能力的应用型专业技术与管理人才。本科生一次性就业率保持在98%以上,考取硕士研究生达50%以上,出国深造达10%以上。学院十分重视学生综合素质的培养,积极支持学生开展第二课堂和社会实践活动,鼓励学生个性发展。毕业生专业基础扎实、实践能力强、综合素质高,深受用人单位欢迎。
学院加强国际交流,先后选送30多名教师赴美国、英国、加拿大、澳大利亚、荷兰等国家访学与合作研究,每年有10多名博士、硕士研究生出国学习交流;每年有美国、加拿大、英国、新西兰等国家的10多位专家来我院讲学和学术交流,使我院的学术影响不断扩大,学术水平全面提高。
食品科学与工程学科是21世纪最具发展前途的学科之一。党的十九大报告提出了“实施食品安全战略,让人民吃得放心”,为食品科学与工程学科提供难觅的发展机遇和广阔的发展前景。目前,学院以“双一流”建设为契机,继续完善人才培养体系,创新人才培养模式,优化学科专业结构,突出实践育人环节,提高科技创新能力,增强社会服务水平,努力将学院建成为以农产品加工及贮藏工程学科为优势,以食品科学学科为特色,国内同类学科领先的食品科学与工程学院。
食品科学与工程学院研究生教育简介
食品科学与工程学科始建于20世纪50年代初期,1992年组建食品科学系,2000年改建为食品科学与工程学院。建院以来,学校十分重视学院的建设与发展,先后投资8000余万元,增建扩建教学实验室,购置了一大批国内外先进仪器设备,目前拥有6000余平方米的实验办公大楼,仪器设备总值达到5000万元,为人才培养、科学研究、社会服务和文化传承创造了幽雅环境和现代化办学条件。多年来,学院始终坚持“育人为本、学术至上”的办学理念,秉承“登高必自”的优良传统,强化特色、勇于创新,走以质量提升为核心的科学发展道路。
学科与专业
学院设有食品科学与工程一级学科博士点和博士后流动站,设有食品科学与工程一级学科硕士点、发酵工程二级学科硕士点、食品工程和食品加工与安全2个专业学位硕士点;设有食品科学与工程,食品质量与安全,葡萄与葡萄酒工程和中英食品质量与安全4个本科专业;其中食品科学与工程专业为山东省特色专业、山东省高等教育名校建设工程重点建设专业、山东省卓越工程师教育培养计划试点专业。设有山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室和山东省粮食工程研究中心。食品科学学科为山东省重点建设学科。学院组建了果蔬加工工程、果蔬保鲜工程、营养与功能食品、食品安全与质量控制、动物性食品加工与品质控制、粮油食品加工工程、食品发酵与酿造工程等七个创新团队,在国内同类高校中享有较高的知名度。
师资队伍
学院现有教职工63人,其中,教授12人,国外知名大学讲座教授3人,兼职教授7人,副教授16人,博士生导师8人,硕士生导师37人。学院设有食品科学系、食品工程系、食品生物技术系、食品科学研究所和食品科学与工程实验教学中心。目前教师队伍中有国家现代农业产业技术体系岗位专家1人,山东省科学首席专家1人,山东省有突出的中青年专家1人,山东省现代农业产业技术体系岗位专家2人。
科学研究
“十二五”以来,学院先后承担国家科技支撑计划、国家“863”计划、国家自然科学基金等国家级重大科研项目及省部级项目、企业委托横向研究课题145项,到位科研经费6362万元;获得山东省技术发明一等奖1项,山东省科技进步一等奖2项,授权专利46项;发表专业学术论文500多篇。部分研究项目或领域,如营养与功能因子,可降解淀粉基包装材料、牛肉品质控制、食品质量与安全、果蔬贮藏保鲜技术等已达到国内领先水平。
国际交流
学院积极推进人才培养国际化,2007年与英国皇家农业大学合作招收食品质量与安全专业本科学生;2016年与英国切斯特大学建立研究生联合培养项目。近几年,先后派出6名研究生到国外大学进行学习交流,接收2名留学生来我院学习;派出教师20余人次到美国、英国、加拿大、澳大利亚、德国、法国等国家进修学习。聘请美国爱荷华州立大学、加州大学戴维斯分校、新泽西州立大学、新西兰食品科技院等国外知名专家学者4人为学院的讲座或兼职教授,与澳大利亚红肉研究中心、美国加州大学戴维斯分校等国外科研机构联合立项多个国际合作科研项目。
创新创业
近年来,学院把创新和实践创业作为巩固和检验课堂知识的“第二课堂”,加强院企合作,落实“双创四驱”工作模式。2015年,龙大食品集团有限公司、洁翼流体技术(上海)有限公司等设立学生创新创业基金百万元,投入十余万元新建创新创业场所2处;开设食品创新与创业课,举办创业实践项目产品展、食品文化节、“食品企业创新与创业企业家论坛”等活动。
近年来,学院十分重视研究生的培养、教育和管理工作,不断优化完善人才培养模式和培养方案,常年坚持研究生学术交流报告制度,积极开展学术交流活动,建立校外研究生科研实践基地,研究生培养质量不断提高,规模不断扩大,2017年硕士生招生100人。目前学院研究生就业形势喜人,2017届毕业生均找到了自己理想的工作单位,热烈欢迎各位有志青年报考我院研究生,我们将给您提供更好的学术环境和成才平台。
王晓,男,1971年2月出生,理学博士,研究员,硕士研究生导师。
现任中心副主任、山东省大型精密分析仪器应用技术重点实验室副主任。兼任山东农业大学兼职教授、山东省科学院学术委员、国家标准样品委员会天然产物工作组专家委员等。主要从事天然产物研究开发、功能食品、分析化学、有机物标准样品研究等方面的研究工作。先后主持国家自然科学基金、国家科技支撑计划、山东省自主创新重大科技专项计划、山东省自然科学基金、山东省中青年科学家奖励基金、山东省科技攻关项目等项目二十多项。获得中国分析测试协会科学技术奖二等奖1项,三等奖1项、山东省科技进步奖二等奖、三等奖2项,山东省科学院科技进步奖、自然科学奖2项。荣获2006年济南市青年科技奖和2010年济南市青年科技明星。获得授权发明专利4项。先后在Journal of Chromatography A、Journal of Separation Science、Journal of Chromatography B、 Phtochem. Anal.、Separation and Purification Technology、Chromatographia、Journal of Liquid Chromatography & Related Technologies、Cereal chemistry、Separation Science and Technology、分析化学、林产化学工业、食品科学、天然产物研究与开发等刊物发表论文70余篇,其中被SCI收录25篇、EI收录18篇。
目前主持的项目有国家自然科学基金“基于可逆络合反应的高速逆流色谱体系及分离机理研究”,国家自然科学基金“辣椒干制过程中红变的机制研究”,山东省自主创新科技专项计划“中药化学对照品制备研究技术平台”、山东省中青年科学家奖励基金“离子液体盐双水相高速逆流色谱体系建立及应用”、山东省科技攻关项目“中药药效物质标准化制备体系研究”等。
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张锦丽,女,发酵工程博士,山东农业大学食品科学与工程学院副教授,硕士生导师。
中国农学会农产品贮藏加工分会会员。多年来一直致力于食品生物技术的教学和研究,主讲《食品质量安全检验技术》、《啤酒工艺学》、《白酒工艺学》、《食品工厂设计》、《饮料酒法规》、《软饮料工艺学》等课程。主持泰安市科技攻关项目1项,国家博士后自主基金和山东省博士后创新基金各1项。作为主要参加人参加科技部攻关项目1项,山东省科技攻关项目4项,山东省教育厅项目1项,泰安市科技攻关项目1项。获得山东省科技进步二等奖1项,山东省科技进步三等奖1项,全国农牧渔业丰收三等奖1项。获授权专利3项,发表科研论文20余篇,其中SCI收录论文2篇,参编著作3部。
研究方向:
(1)食品添加剂的生物制造;
(2)功能性食品的生物制造;
(3)农产品下脚料的开发利用。
Email:
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李大鹏,男,博士,教授,硕士生导师。
中国农学会农产品贮藏加工分会理事,山东省食品科学技术学会理事,美国化学学会会员,山东农业大学“1512工程”第二层次人员,兼任食品科学与工程专业主任。主要从事果蔬贮藏保鲜和食品质量控制方面的教学工作,科研方向为食品化学与营养,天然产物化学,果蔬采后生理与分子生物学等。先后参与完成山东省科技厅"果蔬加工保鲜技术与产业化", "果蔬运销保鲜技术体系及相关设备的研究与开发",“现代物流中果品品质调控关键技术及管理信息系统研究”,国家自然科学基金项目"干旱胁迫下玉米促分裂原活化蛋白激酶(MAPK)基因的功能分析";主持完成国家重大科技专项"食品安全关键技术应用的综合示范"子课题"采后蔬菜贮藏、包装安全性控制技术研究及应用"等课题。目前主持的课题有:国家自然科学基金一项;国家博士后一等资助基金一项;国家“十一五”科技支撑计划子课题一项;农业部公益性行业科研专项子课题一项,山东省中青年科学家奖励基金一项,山东省自然科学基金一项。
先后在J Agric. Food Chem.,Phytochemistry,Biotechnology Letters, Planta, Physiol. Planta, J Plant Physiol., Biol. Pharm. Bull.,LWT-Food science and technology,植物生理与分子生物学学报,食品科学,食品与发酵工业等杂志发表论文30余篇,其中SCI收录10篇。
目前主要研究方向: 1、中草药、果蔬中活性成分的提取、分离、功能鉴定及相关功能食品的研制; 2、天然抑菌剂和保鲜剂的筛选及在果蔬、肉制品等食品中的应用; 3、果蔬采后生理、分子生物学及贮藏技术研究;
Email: dpli73@163.com
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王兆升,男,副教授,硕士生导师。
山东省食品科学技术学会理事,泰安市营养学会理事。主要承担《果蔬贮藏保鲜与加工》、《出口蔬菜质量控制》、《生物产品检验与分析》、《园产品加工》、《植物产品加工技术》、《果蔬加工技术》、《果蔬产品加工学》、《食品营养与卫生学》等课程的教学任务。科研方面,先后主持“枸杞浓酒加工新工艺研究”、“绿色蜜枣加工工艺研究”等多个企业资助课题,参与国家科技部“十五”重大科技专项 “普通玉米淀粉深加工产品开发” 课题研究,参与国家863计划重点项目“可食性全降解食品包装材料工业化制造”课题研究,并主持子课题“超市鲜切果蔬可食性涂膜的研制”,主持省教育厅课题“鲜切生姜褐变机理及保鲜关键技术研究”,参与农业部课题“生姜产业发展关键技术研究与开发”,并主持子课题“生姜产品加工技术研究”,主持菏泽市科技攻关项目“曹州光皮木瓜饮片加工技术研究”,参与其它省级科研课题3项。在《中国食品学报》、《中国食物与营养》、《农产品加工·学刊》、《中草药》、《中国粮油学报》、《食品与发酵工业》等期刊发表论文20余篇。申请国家发明专利1项。主编教材两部,参编著作一部。
目前主要研究方向:
1、可食性膜在鲜切果蔬加工中的应用;
2、果蔬产品加工技术研究;
3、功能食品开发。
Email:
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联系人:王老师
电话:0538-8248093
邮箱:wxch@sdau.edu.cn
朱立贤,女,副教授,硕士生导师。
毕业于江南大学,获博士学位,主要从事肉品科学和功能食品方面的研究工作,参与的课题主要有国家公益性行业科研专项“肉类生产与加工质量安全控制技术”、农业部肉牛、牦牛产业技术体系“牛肉加工与质量控制”、十一五科技支撑计划“调理鸡肉产品保鲜技术研究”、国家自然基金“皮质酮对家禽能量食欲的调节及其机制”等重大科研项目的研究,主讲《食品毒理学》等课程。在《meat science》、《Journal of Asian-Australian Animal Science》、《食品科学》、《微生物学报》等刊物上发表多篇论文,副主编《食品毒理学》教材一部。
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朱传合,男,博士,副教授,硕士生导师,山东农业大学“1512工程”第三层次人员。中国农学会农产品贮藏加工分会理事,中国青年创业国际计划(YBC)山东办公室创业导师。山东省政府采购评审专家,泰安市食品安全事故应急处置专家。
主要从事发酵工程和食品生物安全方面的教学工作,科研方向为:现代酿造技术、优良菌的选育、分子定向改造,发酵过程优化和发酵产品开发,果蔬综合加工技术研究,功能因子及发酵功能因子开发等。在生物制品及发酵食品开发方面有着深厚的基础,能够进行食品、发酵等相关行业微生物的分离、鉴定及应用,在微生物应用于环境治理方面有着一定研究基础。主要参与完成国家科技部《苹果加工技术及产业化》、山东省科技厅《干、半干苹果酒研究与产业化开发》、《产香苹果酒嗜杀酵母的选育》;青岛琅琊台酒厂课题《苹果醋加工》。天津市攻关课题《冬虫夏草胞外多糖提取、纯化及功能性研究》及《阿维拉霉素高产菌株的推理诱变选育和发酵代谢的研究》。目前主持山东省科技攻关计划《山楂精深加工关键技术及产业化开发研究》;山东省中青年科学家奖励基金《ClO2杀菌机理及其控制果蔬产品生物安全的研究 》;泰安市科技局专项计划《山楂综合加工关键技术研究》;泰安市科技计划项目《高产虾青素菌株的推理选育及中试研》等及企业横向课题3项。
先后在Postharvest Biology and Technology, Journal of Bioscience and Bioengineering ,Letters in Applied Microbiology, Food and bioproducts processing,Applied Microbiology and Biotecnology,Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology等学术期刊发表论文40余篇,其中SCI收录9篇,EI收录4篇,主编教材1部,副主编教材两部,申请专利2项。
目前主要研究方向: 菌种诱变育种、分子定向改造与产品开发; 无毒抑菌剂及防褐变剂开发、机理及其应用研究; 果蔬及其副产品综合加工技术研究; 功能微生物及益生素; 现代酿造技术
Email:
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徐同成,男,1980年5月生,山东邹平人,中共党员,博士,副研究员,硕士生导师。
山东省农业科学院农产品研究所粮油工程研究室主任。兼任国家自然科学基金评议专家、山东省软科学项目评审专家、国家质检总局地理标志产品评审专家、中国农学会农产品贮藏加工分会理事、中国农村科技杂志社理事、山东省食品科学技术学会会员、中国农业技术推广协会高新技术专业委员会理事等。主要从事粮食和油脂精深加工及其营养与安全评价,特种油脂开发,农业副产物综合利用等方面的研究。近三年来,主持和参加国家及省市级项目20余项;申请国家发明专利和实用新型专利20余项,获得授权专利8项;发表论文20余篇,其中SCI收录6篇;制定山东省地方标准1项;参编著作2部。近年来一直为山东省多家食品加工企业进行技术指导。
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基本信息
专业名称:食品科学与工程 专业代码:097200 门类/类别:农学 学科/类别:食品科学与工程
专业点分布
山西农业大学 大连海洋大学 上海海洋大学
基本信息
专业名称:食品科学与工程 专业代码:083200 门类/类别:工学 学科/类别:食品科学与工程
专业介绍
北京工商大学为例
食品学科是在原北京轻工学院发酵工程专业和原北京商学院食品科学与工程专业的基础上发展起来的。以金培松、姚国雄等老一代专家为代表的著名教授为食品学科的发展奠定了坚实的基础,经过50多年的建设与历史积淀,食品学科已形成了院士领军的科研传统及研究实力,确立了以科研创新为主导,以教学基地与人才队伍为基础,以强化实践教学为办学特色,以构建科学、合理的人才培养策略为手段,真正实现理论与实践相融,知识与能力并重,人品与才干相长的人才培养目标。食品学科是学校重点建设的龙头学科,先后被评为北京市重点学科、国家级特色专业建设点及北京市专业综合改革试点。现为 “服务国家特殊需求博士人才培养项目”食品科学与工程一级学科博士学位的授权点及“食品科学与工程”一级学科、 “食品科学”二级学科硕士学位授权点,先进的培养理念及科学的教学实践并行成绩斐然。近3年本学科教师主持国家863计划项目、国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目、国家973计划项目子课题等国家级项目20余项,主持省部级科研项目15项,主持校企合作科研项目15项;获得国家科技进步二等奖1项,北京市教育教学成果奖一等奖,省部级科技进步奖一等奖1项,其他奖2项。发表科研论文350余篇,其中SCI、EI收录50余篇,出版重要学术专著8部,获授权国家发明专利10余项。
主要研究方向如下:
食品添加剂与配料:研究重点是食品香料香精、食品乳化剂、生物防腐剂和功能性食品配料制备中科学问题及产业化关键技术研究。
食品安全检测技术:农残、兽残的快速检测以及食品添加剂、食品加工过程中有害因子的监控、风险评估与危害分析。
食品化学:本研究方向主要研究食品风味化学、食品成分与食品品质的内在联系。
食品工程:以发酵技术、酶技术、定向化学改性技术、物理场强化技术、等高新技术集成研究为特色,对食品及农副产品进行深度加工利用。
专业点分布
北京工商大学 北京农学院 北京联合大学 天津农学院 河北科技大学 大连工业大学 长春大学 齐齐哈尔大学 上海理工大学 上海海洋大学 南京财经大学 浙江工商大学 浙江农林大学 浙江工业大学 浙江海洋大学 山东理工大学 齐鲁工业大学 山东农业大学 中南林业科技大学 四川理工学院 陕西科技大学
专业院校排名
0832 食品科学与工程
本一级学科中,全国具有“博士授权”的高校共 27 所,本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后,按学校代码排列)。
序号 |
学校代码 |
学校名称 |
评选结果 |
1 |
10019 |
中国农业大学 |
A+ |
2 |
10295 |
江南大学 |
A+ |
3 |
10403 |
南昌大学 |
A |
4 |
10307 |
南京农业大学 |
A- |
5 |
10335 |
浙江大学 |
A- |
6 |
10504 |
华中农业大学 |
A- |
7 |
10561 |
华南理工大学 |
A- |
8 |
10057 |
天津科技大学 |
B+ |
9 |
10152 |
大连工业大学 |
B+ |
10 |
10224 |
东北农业大学 |
B+ |
11 |
10264 |
上海海洋大学 |
B+ |
12 |
10299 |
江苏大学 |
B+ |
13 |
10423 |
中国海洋大学 |
B+ |
14 |
10564 |
华南农业大学 |
B+ |
15 |
10712 |
西北农林科技大学 |
B+ |
16 |
10011 |
北京工商大学 |
B |
17 |
10129 |
内蒙古农业大学 |
B |
18 |
10157 |
沈阳农业大学 |
B |
19 |
10183 |
吉林大学 |
B |
20 |
10353 |
浙江工商大学 |
B |
21 |
10359 |
合肥工业大学 |
B |
22 |
10389 |
福建农林大学 |
B |
23 |
10635 |
西南大学 |
B |
24 |
10086 |
河北农业大学 |
B- |
25 |
10193 |
吉林农业大学 |
B- |
26 |
10240 |
哈尔滨商业大学 |
B- |
27 |
10248 |
上海交通大学 |
B- |
28 |
10327 |
南京财经大学 |
B- |
29 |
10463 |
河南工业大学 |
B- |
30 |
10496 |
武汉轻工大学 |
B- |
31 |
10566 |
广东海洋大学 |
B- |
32 |
10213 |
哈尔滨工业大学 |
C+ |
33 |
10223 |
黑龙江八一农垦大学 |
C+ |
34 |
10337 |
浙江工业大学 |
C+ |
35 |
10390 |
集美大学 |
C+ |
36 |
10462 |
郑州轻工业学院 |
C+ |
37 |
10466 |
河南农业大学 |
C+ |
38 |
10538 |
中南林业科技大学 |
C+ |
39 |
10559 |
暨南大学 |
C+ |
40 |
10610 |
四川大学 |
C+ |
41 |
10167 |
渤海大学 |
C |
42 |
10386 |
福州大学 |
C |
43 |
10464 |
河南科技大学 |
C |
44 |
10589 |
海南大学 |
C |
45 |
10623 |
西华大学 |
C |
46 |
10626 |
四川农业大学 |
C |
47 |
10676 |
云南农业大学 |
C |
48 |
10708 |
陕西科技大学 |
C |
49 |
11646 |
宁波大学 |
C |
50 |
10252 |
上海理工大学 |
C- |
51 |
10364 |
安徽农业大学 |
C- |
52 |
10435 |
青岛农业大学 |
C- |
53 |
10536 |
长沙理工大学 |
C- |
54 |
10733 |
甘肃农业大学 |
C- |
55 |
11117 |
扬州大学 |
C- |
食品科学与工程研究生考试科目:
北京工商大学食品科学与工程考研科目
初试科目:
①101政治;②201英语或202 俄语或203日语;③302数学二;④ 811食品生物化学。
复试科目:
食品科学综合(812微生物学和813食品化学)。
另同等学历需加试800《食品分析》。
食品科学与工程考研参考书:
北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书
初试科目:
①101政治;②201英语或202 俄语或203日语;③302数学二;④ 811食品生物化学。
复试科目:
食品科学综合(812微生物学和813食品化学)。
另同等学历需加试800《食品分析》。
参考书目
科目 参考书 出版社 作者
811食品生物化学 《生物化学教程》第三版 四川大学出版社,2002年 张洪渊主编
812微生物学 微生物学 高等教育出版社,2006年5月,第二版 沈萍等主编
813食品化学 食品化学 化学工业出版社,2014年8月 汪东风主编
800食品分析 食品分析 中国轻工业出版社,1994年 大连轻工业学院等
食品科学与工程研究生就业去向:
随着世界人口的急剧膨胀,对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨,使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战,但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入,为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一,它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国,对食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革开放二十多年来,我国城乡居民的生活水平不断提高,对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。
我国食品工业急需大量专门人才,该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例,毕业生初次就业率达到91.6%,毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作,或考取国内外知名大学研究生。
食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面,从其在各大网上所发布的职位显示出,高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时,因为受所需人才专业度和地域的限制,所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件,招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上,外资企业有它独到的优势,所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。
民营企业方面,中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾,而且该行业大量的市场、销售人员,特别是品牌建设人员流向其他行业,而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此,相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。