浙江大学动物科学学院食品科学保研

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浙江大学动物科学学院食品科学考研真题笔记资料

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浙江大学生物系统工程与食品科学学院学科简介

浙江大学生物系统工程与食品科学学院学科介绍：
农业工程学科：
一、学科创立、发展情况：
       浙江大学“农业工程”学科的前身为1958年从原浙江大学机械系划出而成立的“农业机械”学科专业，是当时我国南方最早建立的基础较好、水平较高的农业机械化工程学科专业点之一。2000年成为国内同类学科中首批拥有一级学科博士学位授予权的学科，目前已发展成拥有“生物系统工程”、“农业机械化工程”、“农业生物环境与能源工程”、“农业电气化及自动化”、“农业水土工程”等5个二级学科博士点的一级学科，并设有博士后流动站，本学科拥有农业部重点学科1个、农业部重点开放实验室1个、浙江省重点学科1个，学校“985工程”重点建设学科1个。在2003年全国一级学科评估中，本学科位居全国同类学科第二。
二、学科队伍情况
       农业工程学科点内共有人员57人。其中，博士生导师、教授和研究员15人、副高职23人；有博士学位24人、硕士学位22人；61岁以上1人、 51－60岁5人、41－50岁21人、40岁及以下30人。学科点人员中，入选国家百千万人才和新世纪百千万人才各1人、教育部高校青年教师奖1人、教育部“新世纪优秀人才支持计划”2人、浙江省自然科学基金人才1人、浙江省新世纪“151”人才重点资助人员1人、浙江省“151”人才工程3人（其中第一层次2人）、浙江省中青年学术带头人2人。担任全国一级学会副理事长2人次、常务理事4人次、理事6人次；担任全国二级学会理事长或副理事长（主任或副主任）10人次、常务理事12人次、理事以上有16人次；担任省级学会理事长1人、副理事长3人、常务理事9人次、理事以上有18人次。担任国际学术刊物编委1人、国家级学报编委4人次，其中副主任1人；其它学术刊物编委9人次。
三、科学研究情况
       本学科主要研究领域有计算机视觉技术应用与农产品品质检测分级自动化、农机装备的计算机辅助分析与设计、精确农业与3S技术、动植物环境工程与调控技术、物料物理特性与农产品加工工程、农业废弃物与生物质资源利用、农业水土资源规划与利用研究等。近5年来，已先后承担了国家“863”计划项目2 项（1项为子项目）、国家自然科学基金项目18项、国际合作项目3项、省部级重大招标项目6项（4项为子项目）、重大横向5项、省部级重点项目12项、高校博士点基金3项、省部级各类人才基金和资助计划10项、省自然科学基金项目13项。获省浙江省科学技术奖一二等奖5项；发表学术论文500余篇，其中 SCI、EI和ISTP收录论文100余篇、国家一级学术刊物150余篇。出版著作20部，其中学术专著17部，编写教材3部。授权国家专利42项，其中发明专利7项；软件著作权登记6项。
四、国际学术交流
       本学科已与国际同类著名学科建立了长期稳定的合作关系。每年邀请美国加州大学戴维斯分校、伊利诺斯大学、马里兰大学、阿肯色大学、比利时鲁汶大学等国外著名大学教授定期来本学科讲学访问或合作研究，每年派遣教师、研究生赴国外开展学术访问与交流活动。近5年来，本学科已主办国际学术会议 1 次，全国性学术会议 6 次；出席国外国际学术会议 12人次；应邀出国高访讲学7人、进修4人、合作研究 5人；外国专家来本学科讲学 29 人，合作研究2人。

食品科学与工程学科
一、学科简史
       浙江大学的食品学科起始于20世纪40年代，当时抗日战争风火正旺，在湄潭的一个角落里，一群农学专家做酱油、加工大米、果蔬专家贮藏特产果品，营养学生发现刺梨的高维生素C含量。1952年浙江大学农化系部分老师北上南京，并入南京工学院。1958年去了无锡轻工业学院（现江南大学）。另一部分在之后的浙江农业大学于1961和1962还招收二届本科学生。园艺系保留了一个果蔬贮藏加工考研室，从事果蔬贮藏、加工的教学与科研活动。
       二十世纪80年代，改革的浪潮席卷神州，农产品采后急需大力发展，浙江农业大学于1984年招收第一届专科学生，1985年正式成立食品科技系。1998年四校合并，加强了食品与营养科学的联系，成立浙江大学食品科学与营养系，引进专门的营养学教授。
二、学科现状
       食品科学与工程一级学科涵盖了食品科学、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程，粮食、油脂与蛋白质工程，食品安全与营养等5个二级学科，及包括上述专业和发酵工程在内的6个硕士学位授予点。已形成食品加工工程、食品生物技术、农产品品质生理与贮运工程、食品安全与营养等具有特色优势的研究方向。
       学科具备各类科研平台，浙江省农产品加工技术研究省级重点实验室、浙江省食品加工技术与装备省级工程中心，二个合作建设的省级重点实验室，浙江省食品微生物技术研究（合作）、浙江省黄酒技术与进装备研究（合作）。二个农业部实验室国家果蔬加工技术分中心和农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（杭州）。学科还建有亚太临床营养中心和浙江大学食品加工技术与物流装备研究中心。
       本学科设立食品生物科学技术研究所（http://10.75.40.11/yjs_spkx_intro.asp）和食品加工工程研究所（http://10.75.40.11/yjs_ncp_intro.asp）。
       2012年，以本学科和依托建立重大社会捐资项目馥莉食品研究院（http://fifs.zju.edu.cn/），主要任务在于培养食品领域高端专业人才，以特色食品资源开发和食品营养与安全科学研究为基础，通过创新现有教育和科研体制，实现人才培养与科学研究的联动提升，促进浙江大学食品学科的高水平国际化发展，同时提升我国在国际食品领域的影响力和话语权。
三、学科队伍
       学科现有教职工43人，其中教授15人、副教授17人，具有博士学位教师比例达到96%，博士后人员8人。师资队伍中现有国务院特殊津贴获得者3人、浙江省QR1人、教育部长江学者讲座教授、百千万人才1人、浙大求是特聘教授与讲座各1人，教育部新世纪优秀人才3人，浙江省“151人才计划”10人 (其中重点和第一层次各1人)。担任全国一级学常务理事2人次、二级学会、省级学会理事长或副理事长（主任或副主任）4人次、常务理事8人次、理事以上有 16人次；担任SCI/EI 学术刊物主编1人，编委8人、国家级学报编委6人次。
四、科学研究
       学科十二五以来承担国家级千万元项目5个，国家自然科学基金29项，省部级重点课题38项，横向开发及国际合作课题百余项；出版专著及教材8部；授权国家发明专利200多项；5年获全国百篇优秀博士学位论文奖2篇，提名奖1篇。
       2013 年，年度到位经费2625 万元。在研代表性课题包括973 计划课题2 项，863 计划课题2 项，科技支撑计划课题3 项，国家自然科学基金14 项，863、科技支撑计划子课题9 项，其他国家级、省部级课题19 项。获得浙江省科技进步一等奖1 项、三等奖1 项；其他参与协会（学会）奖3 项。2013 年，食品学科共发表SCI 收录论文78 篇，其中影响因子17 和41 各1 篇；影响因子3.0 以上的33 篇。获得授权国家发明专利60 项。
五、国内外学术交流
       本学科已与国际同类著名学科建立了长期稳定的合作关系。每年邀请美国康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、伊利诺斯大学、德甲柏林大学等国外著名大学教授定期来本学科讲学访问或合作研究，每年派遣教师、研究生赴国外开展学术访问与交流活动本学科已与国际同类著名学科建立了长期稳定的合作关系。
       2013 年度食品学科教师出国/出境访问交流（包括参加学术会议或论坛，做大会报告以及特邀学术报告）共计29 人次，进一步扩大了食品学科在国内外学术界的影响。共接待国内外领导视察、专家学者及社会各界来访、参观50 余人次。2013 年度组织博士生赴美国、德国、加拿大、丹麦公派留学、联合培养4 人；组织学生赴美国、日本、加拿大、香港参加国际学术会议、短期交流学习17 人。

浙江大学食品科学考研

浙江大学食品科学考研考试科目

专业代码专业名称	研究方向	考试科目	复试办法及内容	备注
083201 ▲食品科学		①101政治②201英语一以下可任选一组：第一组： ③302数学二④851食品微生物学或④852食品化学匮乏或 ④830生物化学与分子生物学（各50%）或415 动物生理学与生物化学第二组： ③301数学一④857模拟与数字电子技术	1.英语听力测试2.本专业综合知识面试	浙江大学食品科学与工程学科拥有一级学科博士学位授予权和博士后流动站，是农业部和浙江省重点学科。单独建有1个国家级平台、5个省部级实验室、2个研究中心。第四轮学科评估中获A-，2017年上海软科(ARWU)世界一流食品学科排名第八。人均SCI论文数、人均科研经费数等位列全国同类学科前列。欢迎农学、动物科学、水产、生物类、机械、电子、信息等专业考生报考。按照食品科学与工程一级学科划线和复试。

浙江大学食品科学考研参考书目

《数字电子技术基础》阎石高等教育出版社

《食品化学》冯凤琴、叶立扬化学工业出版社

《食品微生物学》郑晓冬浙江大学出版社

《现代分子生物学》朱玉贤高等教育出版社

《生物化学》(下册) 王镜岩、朱圣庚、许长法高等教育出版社

《生物化学》(上册) 王镜岩高等教育出版社

《数字电子技术基本教程》清华大学出版社

《模拟电子技术基础》清华大学电子学教研组编高等教育出版社

《模拟集成电子技术教程》浙大电子学教研室编高等教育出版社

浙江大学食品科学专业排名

序号	学校名称	评估结果
1	中国农业大学	A+
2	江南大学	A+
3	南昌大学	A
4	南京农业大学	A-
5	浙江大学	A-
6	华中农业大学	A-
7	华南理工大学	A-
8	天津科技大学	B+
9	大连工业大学	B+
10	东北农业大学	B+
11	上海海洋大学	B+
12	江苏大学	B+
13	中国海洋大学	B+
14	华南农业大学	B+
15	西北农林科技大学	B+
16	北京工商大学	B
17	内蒙古农业大学	B
18	沈阳农业大学	B
19	吉林大学	B
20	浙江工商大学	B
21	合肥工业大学	B
22	福建农林大学	B
23	西南大学	B
24	河北农业大学	B-
25	吉林农业大学	B-
26	哈尔滨商业大学	B-
27	上海交通大学	B-
28	南京财经大学	B-
29	河南工业大学	B-
30	武汉轻工大学	B-
31	广东海洋大学	B-
32	哈尔滨工业大学	C+
33	黑龙江八一农垦大学	C+
34	浙江工业大学	C+
35	集美大学	C+
36	郑州轻工业学院	C+
37	河南农业大学	C+
38	中南林业科技大学	C+
39	暨南大学	C+
40	四川大学	C+

浙江大学食品科学考研经验

专业课我选择的是食品微生物学看的书是郑晓冬老师主编的食品微生物学课本～

我觉得专业课的复习不用太早我是八月中旬开始复习的

开始时可以先自己过一遍课本不用背就是了解一下大概框架重要的知识点等等

专业课一定要准备一个笔记本因为会有非常多的知识点我是先把学姐给我的笔记看了看

然后自己总结大概分为几个部分：

第一部分名词解释

这部分是历年常考的名词解释我也按照学姐的笔记根据章节来分的一章一章写下来或者也可以按照自己的习惯觉得哪几个对照着比较好记把它们放在一起写要注意一定要记住英文！我这次就有一个英文没有记住呜呜呜

第二部分一些高频出现的题目

这个也是按照学姐的笔记来的有一些题目是很常见并且可以背下来在回答许多题目的时候都用的到一定要记熟、

第三部分历年真题的总结

这里开始就是我自己总结的啦把真题从03（还是04我记不清了）按年份写一套一套总结这时候会发现之前记过的名词解释和题目有很多都出现在真题中可以把年份标在之前的笔记上然后再总结没有见过的题目这样把真题都总结完再加上之前的笔记背诵重点就差不多抓住了

第四部分课本上其他知识点的总结

我把每一章的重点都总结了一下写在纸上到时候可以检验自己有没有记住另外也是对框架的一个梳理

此外根据学姐给我的资料上面有一些可能考察但是真题中没有的知识点（这些都是书上的原话）可以把这些知识点写下来后期背一背

第五部分数字以及分类的总结

这些就是用来应付填空题和选择题的有时候一种东西有很多分类或者有一些特定的数字

把它们都放在一起记就能做出这些题目

这些分类以及数字都是我从课本上总结的差不多是课本上所有的了（并不只是看真题上的哦）

第六部分一些常见微生物的英文名

就是一些很长的英文也就是微生物的全名如果不记一些常用的那么很可能论述题或者简答题题目都看不懂～

把笔记以及自己总结的知识点都背熟就完全OK啦～

好啦到这里就是全部经验

由于政治我学的很一般就不多说啦～

2017浙江大学食品科学专业考研招生目录招生简章

浙江大学食品科学专业2017年研究生招生简章考研招生目录
招生年份: 2017	招生人数：未公布	专业代码083201
研究方向	初试科目	复试科目或内容	初试参考书目或教材
不区分研究方向	①101政治②201英语一以下可任选一组：第一组： ③302数学二 ④851食品微生物学或④852食品化学匮乏或 ④ 830生物化学与分子生物学（各50%）或 ④415动物生理学与生物化学第二组： ③301数学一 ④857模拟与数字电子技术	1.英语听力测试2.本专业综合知识面试
备注：拥有一级学科博士学位授予权、博士后流动站、农业部重点学科、浙江省重点学科。在多次全国一级学科评估中，综合排名均名列前茅，人均SCI论文数、人均科研经费数等位列全国同类学科前列。生物系统工程与食品科学学院欢迎农学、动物科学、水产、生物类、机械、电子、信息等专业考生报考。

浙江大学生物系统工程与食品科学学院院系信息

学校地址：浙江省杭州市江干区凯旋路268号浙江大学紫金港校区农生环组团大楼D座

邮编：310000

学院网址：http://www.caefs.zju.edu.cn/chinese/

联系电弧：0571-88982191

邮箱：tianhongping@zju.edu.cn

更多相关信息如图书馆、论坛等内容可登陆学院官方网站进行查询或浏览器输入关键词查询。

浙江大学食品科学专业考研历年报录比

年份	专业名称	报考人数	录取人数	报录比
2016	食品科学	116	8	14.50
2015	食品科学	99	11	9.00
2014	食品科学	70	11	6.36

2021浙江大学食品科学与工程083200考研科目及参考书目

食品科学与工程 [083200] 学术学位

专业信息

所属院校：浙江大学

招生年份：2021年

招生类别：全日制研究生

所属学院：动物科学学院

所属门类代码、名称：[08]工学

所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向：	(00)083201食品科学 01动物源性食品营养与安全 02畜产品加工

招生人数：
考试科目：	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④415动物生理学与生物化学或830生物化学与分子生物学或851食品微生物学

备　　注：	统考：0（以最终实际录取人数为准）推免：1（以最终实际录取人数为准） 1.欢迎生物类、农学类考生报考。 2.初试参考书见教育部公布的全国硕士研究生统一考试大纲。

浙江大学食品科学专业考研历年分数线

年份	政治	外语	业务课1	业务课2	总分
2017	55	55	85	85	330
2016	55	55	85	85	330
2015	55	55	90	90	335

浙江大学食品科学考研专业排名

食品科学专业考研学校排名	学校名称
1	江南大学
2	中国农业大学
3	华南理工大学
4	南昌大学
5	南京农业大学
6	浙江大学
7	东北农业大学
8	华南农业大学
9	华中农业大学
10	西北农林科技大学
11	天津科技大学
12	浙江工商大学
13	西南大学
14	合肥工业大学
15	天津大学
16	中国海洋大学
17	河南工业大学
18	吉林大学
19	北京工商大学
20	沈阳农业大学

浙江大学食品科学与工程专业在全国的排名情况

浙江大学是一所具有悠久历史、特色鲜明的，并且在国内外都有很大影响力的综合性研究类大学，它涵盖了众多门类，也有很多全国排名前列的专业，那么现在让我们一起来看一下食品科学与工程的全国排名吧！

本科专业：食品科学与工程

专业在全国大学排名：4

开设的学校数：206

专业得分等级： A++

浙江大学生物系统工程与食品科学学院领导介绍

学院领导介绍：

姓　名	职　务	联系方式	分管工作
汪懋华	发展顾问	ngyb@zju.edu.cn
朱松明	常务副院长	0571-88982373 zhusm@zju.edu.cn	主持学院行政工作，负责人事、学科建设等工作。
楼锡锦	党委书记、副院长	0571-88982190 xjlou@zju.edu.cn	主持学院党委工作，负责统战工作，协助常务副院长负责发展联络、财务和离退休等工作。
叶兴乾	副院长	0571-88982155 psu@zju.edu.cn	协助常务副院长分管科研、研究生教育、地方合作和继续教育等工作。
蒋焕煜	副院长	0571-88982140 hyjiang@zju.edu.cn	协助常务副院长分管本科生教育、实验室建设与安全和外事等工作。
陈素珊	党委副书记	0571-88982189 sshchen@zju.edu.cn	协助书记分管组织、宣传、纪检、教职工与学生思政和双代会等工作。

食品科学考研院校

基本信息

专业名称：食品科学专业代码：097201 门类/类别：农学学科/类别：食品科学与工程

专业点分布

辽宁大学大连海洋大学沈阳农业大学锦州医科大学吉林大学黑龙江八一农垦大学东北林业大学扬州大学安徽农业大学青岛农业大学山东师范大学河南农业大学湖北工业大学广东海洋大学仲恺农业工程学院重庆大学西南大学贵州大学新疆农业大学

食品科学考研院校

基本信息

专业名称：食品科学专业代码：083201 门类/类别：工学学科/类别：食品科学与工程

专业介绍

北京农学院为例

“食品科学”是食品科学与工程一级学科下设立的二级学科之一，下设食品生物技术、食品营养与功能、食品安全检测与控制等3个方向。目前，该学科有教授4人，副教授2人，硕士研究生导师11人，其中有9名教师具有博士学位，3名教师具有海外学习工作经历。

该学科依托农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、食品质量与安全北京实验室、首都农产品安全产业技术研究院等科研平台，设有功能乳制品实验室、食品毒理学评价室、食品理化检测与营养分析实验室、食品安全微生物检测实验室、食品生物技术实验室、益生菌实验室、真菌实验室等，拥有制备液相色谱、中高压层析色谱、高效逆流色谱、液质联用、气质联用、超声波提取浓缩器、低压层析系统、高压细胞破碎仪等大型分离分析仪器，具备了培养食品科学学科研究生的良好实验条件。近五年该学科科研经费达800万元，获科研成果奖4项，授权国家发明专利11项，发表学术论文300多篇。

该学科以现代食品科学技术为基础，应用基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程等食品生物技术，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌为基础的食品防腐保鲜机理与应用；研究果品蔬菜、谷物、豆类、畜产品的营养、功能成分及生物活性物质，对其进行功能性评价并开发相关功能性食品；研究农产品安全控制理论，研究和开发农产品中致病微生物、过敏原、抗生素和农药残留的检测技术和相关产品等。

专业点分布

中国人民大学中国农业大学北京农学院中国农业科学院天津科技大学天津商业大学天津大学河北农业大学中央司法警官学院河北科技师范学院山西大学内蒙古农业大学渤海大学大连工业大学吉林农业大学长春工业大学吉林大学长春大学哈尔滨商业大学哈尔滨工业大学齐齐哈尔大学东北农业大学上海交通大学华东理工大学扬州大学南京工业大学江南大学南京财经大学南京农业大学江苏大学南京师范大学宁波大学浙江工商大学浙江大学浙江工业大学合肥工业大学安徽工程大学集美大学福建农林大学福州大学中国海洋大学齐鲁工业大学山东农业大学青岛农业大学郑州烟草研究院郑州轻工业学院河南工业大学河南科技大学河南科技学院武汉轻工大学华中农业大学湖南农业大学长沙理工大学华南农业大学暨南大学华南理工大学仲恺农业工程学院广西大学重庆工商大学四川大学四川理工学院四川农业大学贵州大学昆明理工大学云南农业大学西北大学西安理工大学陕西科技大学西北农林科技大学陕西师范大学陕西理工大学兰州理工大学甘肃农业大学宁夏大学新疆大学

专业院校排名

0832 食品科学与工程

本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学	A+
2	10295	江南大学	A+
3	10403	南昌大学	A
4	10307	南京农业大学	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学	B+
11	10264	上海海洋大学	B+
12	10299	江苏大学	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学	B+
15	10712	西北农林科技大学	B+
16	10011	北京工商大学	B
17	10129	内蒙古农业大学	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学	B
20	10353	浙江工商大学	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

食品科学研究生院校排名

全国第四轮学科评估结果（2017年）0832 食品科学与工程排名：

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学推荐阅读：(食品科学考试大纲)	A+
2	10295	江南大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	A+
3	10403	南昌大学推荐阅读：(食品科学录取分数线)	A
4	10307	南京农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
11	10264	上海海洋大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
12	10299	江苏大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
15	10712	西北农林科技大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
16	10011	北京工商大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
17	10129	内蒙古农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学推荐阅读：(食品科学调剂通知)	B
20	10353	浙江工商大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

数据来源：教育部学位与研究生教育发展中心

2007年食品科学专业学校排名

排名	学校名称	等级	排名	学校名称	等级	排名	学校名称	等级
1	江南大学	A+	7	华南农业大学	A	13	浙江工商大学	A
2	南昌大学	A+	8	沈阳农业大学	A	14	东北农业大学	A
3	中国农业大学	A+	9	西北农林科技大学	A	15	中国海洋大学	A
4	南京农业大学	A+	10	天津科技大学	A	16	江苏大学	A
5	华南理工大学	A	11	浙江大学	A
6	华中农业大学	A	12	哈尔滨商业大学	A
B+等(25个)：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学
B等(25个)：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
C等(17个)：名单略

2015-2016年食品科学专业学校排名

排名	学校名称	星级	开此专业学校数
1	江南大学	5★	96
2	中国农业大学	5★	96
3	南京农业大学	5★	96
4	浙江大学	5★	96
5	华南理工大学	5★	96
6	南昌大学	4★	96
7	华中农业大学	4★	96
8	东北农业大学	4★	96
9	西北农林科技大学	4★	96
10	浙江工商大学	4★	96
11	华南农业大学	4★	96
12	西南大学	4★	96
13	天津科技大学	4★	96
14	河南工业大学	4★	96
15	中国海洋大学	4★	96
16	合肥工业大学	4★	96
17	北京工商大学	4★	96
18	天津大学	4★	96
19	沈阳农业大学	4★	96
20	江苏大学	3★	96

食品科学考研考什么

食品科学研究生考试科目：

①101政治

②201英语或203日语

③302数学二

④896微生物学或884化工原理

食品科学考研参考书：

北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书

考试科目

初试科目：

①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。

复试科目：

食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。

另同等学历需加试800《食品分析》。

参考书目

科目参考书出版社作者

811食品生物化学《生物化学教程》第三版四川大学出版社，2002年张洪渊主编

812微生物学微生物学高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主编

813食品化学食品化学化学工业出版社，2014年8月汪东风主编

800食品分析食品分析中国轻工业出版社，1994年大连轻工业学院等

食品科学专业研究生就业：

随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。

我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生初次就业率达到91.6%，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，或考取国内外知名大学研究生。

食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所发布的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上，外资企业有它独到的优势，所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。

民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。另一个方面，在整个行业表现出对品牌建设热情不减的时候，不少大型的食品企业却转而开始关注产品本身，所以相关人士认为，在 2007 年有关市场类产品方向的人才将成为最大缺口。

由此可见，未来几年食品科学与工程专业还是有就业前景的。