内蒙古农业大学食品科学与工程学院食品科学保研夏令营
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院食品科学考研真题笔记资料
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院(部)、专业、研究方向 |
招生人数 |
指导教师 |
考试科目 |
复试科目 |
083200食品科学与工程 |
69 |
|
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(本学科只招收医理工农科的本科学历考生) |
01乳品工程 |
|
陈永福 吉日木图 孟和毕力格 双 全 孙天松 王俊国 刘文俊 白 英 陈 霞
刘 敏 |
① 101思想政治理论
② 201英语一
③ 302数学二
④ 815食品微生物学及食品工程原理
|
食品工艺学(乳品、肉品、果蔬、农产)
跨专业加试科目:1.食品机械与设备 2.食品化学
|
02肉品科学与技术 |
|
靳 烨 格日勒图
赵丽华 高爱武 田建军 莎日娜
郭月英 |
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|
03乳酸菌资源开发与利用 |
|
张和平 陈忠军
孙志宏 贺银凤 张文羿 乌云达来吴 敬 包秋华 丹 彤 钟 智 |
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04特色植物资源开发与利用 |
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张美莉 包小兰
韩育梅 杨 杨 |
|
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05营养与食品安全 |
|
董同力嘎 郭 军
包音都古荣•金花
孙文秀 杨飞芸 云雪艳 段 艳 |
|
|
(083201) 食品科学专业学位教育硕士研究生培养方案
一、培养目标
1、思想品德:掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的重要思想,拥护党的基本路线和方针政策,热爱祖国,遵纪守法,品德高尚,学风严谨,具有较强的事业心和团结协作精神及为科学勇于献身的精神,积极为社会主义现代化建设事业服务。
2、业务素质:掌握本学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专业知识;深入了解国内外本学科现代理论与技术的发展水平和动态,具备独立从事科学研究工作的能力;在科学或专门技术上做出创造性的成果。
3、身心素质:具有良好的心理素质,掌握科学的健身方法,身体健康。
二、学科领域与特色
——食品科学是内蒙古自治区级重点学科, 2001年获得硕士学位授予权。食品科学是一门应用性的学科,注重于理论联系实际,主要研究食品中微量活性成分对人体健康的影响,以及将这些活性成分浓缩提取;此外,食品科学还包括食品的功能性评价、安全性评价等基础性研究。通过对食品科学的学习和研究,可以帮助人们解决“如何合理摄入食品中的各种营养素”、“如何预防食品中的有害毒素”以及尽可能地减少现代文明病的发病率。
三、研究方向
(一)食品加工与生物技术
——掌握常见食品原料在其生产加工过程中的物理化学变化,应用现代新型的食品加工技术来进一步研究食品半成品及成品的加工,以及部分食品生物活性成分的基础性研究等。
指导教师:靳烨、贺银凤、孙天松、邢黎明
(二)食品微生物与发酵工程
——从细菌菌群的生长特性角度,来深入研究其在食品加工过程中的作用,以及从分子水平研究细菌菌体生长的遗传稳定性,新型食品发酵剂的基础性研究等。
指导教师:李少英、孟和毕力格、殷文政
四、培养年限
——硕士研究生一般为 3年。允许研究生分段完成学业,硕士研究生累计在学年限不超过5年。硕士研究生课程学习时间一般为1年半。
五、课程设置和学分要求
——研究生必须完成本专业学位课程和必修、选修课程的学习,总学分不少于 32学分(不包括同等学力或跨专业补修课学分)。学位课程及格成绩为70分,其它课程及格成绩为60分。硕士研究生须按培养计划确定的课程修课,一般不得随意更改。学位课考试不及格只允许补考一门考试。研究生的选修课由指导教师根据培养要求和论文课题研究需要在本学科培养方案设置的选修课程中选定。
——同等学力或跨专业的硕士研究生必须按要求补修 2—3门以上大学本科生主干课程,并报研究生处备案。成绩60分为及格,并记入成绩档案,注明“本科”字样,不记入学分。
——大学期间已通过外语六级考试者可免修硕士研究生外语,但必须参加过关考试。
——综合专题( Seminar)要求在学期间必须做3次本学科领域的研究报告,参加10次以上Seminar活动,计1学分。
六、培养环节
1、制定个人培养计划:研究生培养计划分为课程学习计划和论文研究计划。课程学习计划应在研究生入学后的1个月内,由指导教师根据本学科的培养方案和研究生的实际情况制定。研究论文计划与期中考核一并提交。
2、中期考核和开题报告:研究生应在阅读大量文献(中外文文献总数不得少于50篇)的基础上提出研究计划,并写出开题报告。开题报告格式内容包括:题目、研究意义、国内外研究现状分析、研究目标、研究内容和拟解决的关键问题、研究方法、技术路线、研究方案及可行性分析、研究计划及预期成果。开题报告完成后,由导师组织召集3人以上专家组成的评审小组会议,对学生所做的开题报告进行评审,提出具体的评价和修改意见。
——中期考核参照《内蒙古农业大学研究生中期考核规定》进行。开题报告和中期考核一般于第四学期第三周前完成。不通过者可重做,重做通过者推迟半年毕业,重做仍不通过者终止培养。
3、实践教育:研究生应参加教学实践。教学实践安排在第二、三学年,由教研室组织研究生参加本科生的部分教学工作。可以讲部分章节,也可以指导实验、实习等。教学工作不少于 40个学时。完成教学任务后应由指导教师写出评语,合格者给予1学分。
七、学位论文工作
——学位论文工作是研究生培养的重要组成部分,是对研究生进行科学研究或承担专门技术工作的全面训练,是培养研究生综合运用所学知识发现问题、分析问题和解决问题能力的主要环节。硕士生论文科研时间不少于1年。学位论文应为研究性论文。导师应对学生的论文工作进行中期检查,及时指导。硕士研究生在学期间要求发表与论文内容相关的文章 1篇,文章发表或被刊物正式录用后才可以申请论文答辩
内蒙古农业大学导师介绍:靳烨
博士,教授,博士生导师
食品科学与工程学院院长
毕业于中国农业大学,2006年-2007年在加拿大农业与食品部LACOME研究所进行博士后研究。主要从事肉乳产品加工和安全的教学、科研工作。
现主持“内蒙古传统肉制品的开发”等多项课题的研究。发表学术论文八十余篇(4篇被SCI、EI收录),主编和参编教材和专著八部。成果获得自治区科技进步二等奖和自治区教学成果二等奖各一项,获国家技术专利两项。
食品科学与工程 [083200] 学术学位
专业信息
-
所属院校:内蒙古农业大学
-
招生年份:2021年
-
招生类别:全日制研究生
-
所属学院:食品科学与工程学院
-
所属门类代码、名称:[08]工学
-
所属一级学科代码、名称:[32]食品科学与工程
专业招生详情
研究方向: |
(01)乳品工程(02)肉品科学与技术 (03)乳酸菌资源开发与利用 (04)特色植物资源开发与利用 (05)营养与食品安全
|
招生人数: |
35 |
考试科目: |
①(101)思想政治理论 ②(201)英语一 ③(302)数学二 ④(815)食品微生物学及食品工程原理 |
备 注: |
|
(083203) 农产品加工及贮藏工程专业学位教育硕士研究生培养方案
一、培养目标
1、思想品德:掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的重要思想,拥护党的基本路线和方针政策,热爱祖国,遵纪守法,品德高尚,学风严谨,具有较强的事业心和团结协作精神及为科学勇于献身的精神,积极为社会主义现代化建设事业服务。
2、业务素质:掌握本学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专业知识;深入了解国内外本学科现代理论与技术的发展水平和动态,具备独立从事科学研究工作的能力;在科学或专门技术上做出创造性的成果。
3、身心素质:具有良好的心理素质,掌握科学的健身方法,身体健康。
二、学科领域与特色
____农产品加工及贮藏工程专业是本学科研究比较深入的领域, 1998年获得硕士学位授予权。本专业研究内容贴近于食品加工,侧重于研究各类食品的加工过程,同时进一步探索新型食品中的活性成分。农产品加工及贮藏工程专业的学习缩短理论与实践的距离,将各种加工技术与生活实践结合,使食品生产企业生产出安全、完整和完美的健康食品。
三、研究方向
(一)畜产品加工原理与技术
____掌握各种畜产品安全问题,从食品的采购、预处理、半成品及成品的加工过程研究各种食品的加工原理和加工技术,食品中主要微生物的基础性研究以及现代畜产品加工技术的应用性研究等。
指导教师:张和平、范贵生、杨军、莎丽娜
(二)植物性食品加工与贮藏
____掌握植物性食品的生长特性的基础性研究,各种植物性食品种质的发掘、改良、创新、评价及加工实践的方法,以及植物性食品中生物活性成分的基础性研究等。
指导教师:赵丽芹、李正英、张美丽
四、培养年限
____硕士研究生一般为 3年。允许研究生分段完成学业,硕士研究生累计在学年限不超过5年。硕士研究生课程学习时间一般为1年半。
五、课程设置和学分要求
____研究生必须完成本专业学位课程和必修、选修课程的学习,总学分不少于 32学分(不包括同等学力或跨专业补修课学分)。学位课程及格成绩为70分,其它课程及格成绩为60分。硕士研究生须按培养计划确定的课程修课,一般不得随意更改。学位课考试不及格只允许补考一门考试。研究生的选修课由指导教师根据培养要求和论文课题研究需要在本学科培养方案设置的选修课程中选定。
____同等学力或跨专业的硕士研究生必须按要求补修 2—3门以上大学本科生主干课程,并报研究生处备案。成绩60分为及格,并记入成绩档案,注明“本科”字样,不记入学分。
____大学期间已通过外语六级考试者可免修硕士研究生外语,但必须参加过关考试。
____综合专题( Seminar)要求在学期间必须做3次本学科领域的研究报告,参加10次以上Seminar活动,计1学分。
六、培养环节
1、制定个人培养计划:研究生培养计划分为课程学习计划和论文研究计划。课程学习计划应在研究生入学后的1个月内,由指导教师根据本学科的培养方案和研究生的实际情况制定。研究论文计划与期中考核一并提交。
2、中期考核和开题报告:研究生应在阅读大量文献(中外文文献总数不得少于50篇)的基础上提出研究计划,并写出开题报告。开题报告格式内容包括:题目、研究意义、国内外研究现状分析、研究目标、研究内容和拟解决的关键问题、研究方法、技术路线、研究方案及可行性分析、研究计划及预期成果。开题报告完成后,由导师组织召集3人以上专家组成的评审小组会议,对学生所做的开题报告进行评审,提出具体的评价和修改意见。
____中期考核参照《内蒙古农业大学研究生中期考核规定》进行。开题报告和中期考核一般于第四学期第三周前完成。不通过者可重做,重做通过者推迟半年毕业,重做仍不通过者终止培养。
3、实践教育:研究生应参加教学实践。教学实践安排在第二、三学年,由教研室组织研究生参加本科生的部分教学工作。可以讲部分章节,也可以指导实验、实习等。教学工作不少于 40个学时。完成教学任务后应由指导教师写出评语,合格者给予1学分。
七、学位论文工作
____学位论文工作是研究生培养的重要组成部分,是对研究生进行科学研究或承担专门技术工作的全面训练,是培养研究生综合运用所学知识发现问题、分析问题和解决问题能力的主要环节。硕士生论文科研时间不少于1年。学位论文应为研究性论文。导师应对学生的论文工作进行中期检查,及时指导。硕士研究生在学期间要求发表与论文内容相关的文章 1篇,文章发表或被刊物正式录用后才可以申请论文答辩。
(083203) 农产品加工及贮藏工程学科硕士研究生培养方案
一、研究领域及特色
农产品加工及贮藏工程学科是以农产品为研究对象,以生物学和工程学为基础,研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。其主要研究内容是:根据农产品特性,以提高产品品质,最大限度地保持或提高产品的营养价值,改善外部感官特性,提高产品耐贮性,降低成本和能耗为目的,研究农产品加工及贮藏的原理和理论;结合现代高新技术成果,研发各种食品;同时结合现代生物技术和营养学进展,研究并设计面向21世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备,解决生产中迫切需要解决的实际问题。
其研究特色为我国草原畜牧业地区乳、肉及其他特色农产品资源加工及贮藏的基础理论和生产技术研究。
二、研究方向
(一)乳品生物技术与加工工程
(二)肉品生物技术与加工工程
(三)植物资源加工与保鲜技术
(四)食品包装与储运
null
(090521) 畜产品安全生产学科硕士研究生培养方案
一、研究领域及特色
以乳肉等畜产食品在生产、加工和贮藏运输过程中的安全性问题为对象,研究产前、产中和产后等不同处理和因素对畜产食品的质量和安全性的影响,主要研究食品质量安全生产体系和标准体系的建立和实施。通过研究畜产品生产和加工过程中的安全问题,建立一整套有效的安全生产和安全保障体系,从饲料生产及加工、动物营养、疫病防治到屠宰、加工、保鲜和流通全面实行卫生安全控制,实现从对最终产品的检验过渡到从原料种植养殖到食用全过程的各种危险因素系统的控制和管理。
畜产品的加工是自治区经济发展的支柱产业,发展乳肉等畜产品加工业是我区经济发展和社会进步的重要组成部分和优势所在。为了使农畜产品加工业快速、安全、优质、高效地发展,最有效的办法就是大力增加畜产品的科技含量,实现畜产品的安全生产。
二、研究方向
1.畜产食品的加工、储藏、包装和运输技术和安全保障技术的研究。
2.乳肉产品原料安全生产和标准化体系的研究。
(083201) 食品科学学科硕士研究生培养方案
一、研究领域及特色
食品科学是以满足人的生理(饮食)和心理(色、香、味、形以及营养、安全)需求为目的,以食品和原料本身的特性(物性、成分、生理作用、加工贮运中的变化规律),以及产品的开发、生产、加工为研究对象,以科学实验为手段,以现代数、理、化、生物技术以及工程学科和生命科学理论为基础的一门综合性科学。由于科技的长足发展,食品科学研究达到了新的层次,另外,世界工业的大发展使环境破坏和公害污染危机日益突出,大众对健康和饮食营养和安全的需求日益增长,这些都使食品科学研究有了新的研究领域和重点方向。结合本院的发展状况和人才资源,我院拟在食品科学的以下领域进行重点研究和培养硕士研究生。
在食品质量与安全及食物营养领域,主要研究污染食品的各种危害或威胁人体健康的因素,各类食品的卫生安全问题,具体括食品卫生质量控制、食品安全性评价,食品有害因素检验检测技术,食品企业品控急需的快速检测技术研究开发等等。在食品营养质量领域,主要研究地区食物资源的营养和生物功效成分,分析检测方法建立,食物成分数据库建立,食物营养强化等基础和应用课题。
在生物技术和微生物学领域。现代技术原理和手段是科研创新的源泉,而现代食品科学离不开生物和生命科学技术,如分子生物学、生理学、免疫学技术、微生物学等,而这些学科不仅是基础学科、前沿学科,而且本身是很实用的应用学科,技术性学科,其原理和手段在食品研究领域不可或缺!
二、研究方向
(一)食品质量与安全性
(二)食品生物技术
(三)食品微生物
基本信息
专业名称:食品科学 专业代码:097201 门类/类别:农学 学科/类别:食品科学与工程
专业点分布
辽宁大学 大连海洋大学 沈阳农业大学 锦州医科大学 吉林大学 黑龙江八一农垦大学 东北林业大学 扬州大学 安徽农业大学 青岛农业大学 山东师范大学 河南农业大学 湖北工业大学 广东海洋大学 仲恺农业工程学院 重庆大学 西南大学 贵州大学 新疆农业大学
基本信息
专业名称:食品科学 专业代码:083201 门类/类别:工学 学科/类别:食品科学与工程
专业介绍
北京农学院为例
“食品科学”是食品科学与工程一级学科下设立的二级学科之一,下设食品生物技术、食品营养与功能、食品安全检测与控制等3个方向。目前,该学科有教授4人,副教授2人,硕士研究生导师11人,其中有9名教师具有博士学位,3名教师具有海外学习工作经历。
该学科依托农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、食品质量与安全北京实验室、首都农产品安全产业技术研究院等科研平台,设有功能乳制品实验室、食品毒理学评价室、食品理化检测与营养分析实验室、食品安全微生物检测实验室、食品生物技术实验室、益生菌实验室、真菌实验室等,拥有制备液相色谱、中高压层析色谱、高效逆流色谱、液质联用、气质联用、超声波提取浓缩器、低压层析系统、高压细胞破碎仪等大型分离分析仪器,具备了培养食品科学学科研究生的良好实验条件。近五年该学科科研经费达800万元,获科研成果奖4项,授权国家发明专利11项,发表学术论文300多篇。
该学科以现代食品科学技术为基础,应用基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程等食品生物技术,研究食品中的功能性因子;研究以拮抗菌为基础的食品防腐保鲜机理与应用;研究果品蔬菜、谷物、豆类、畜产品的营养、功能成分及生物活性物质,对其进行功能性评价并开发相关功能性食品;研究农产品安全控制理论,研究和开发农产品中致病微生物、过敏原、抗生素和农药残留的检测技术和相关产品等。
专业点分布
中国人民大学 中国农业大学 北京农学院 中国农业科学院 天津科技大学 天津商业大学 天津大学 河北农业大学 中央司法警官学院 河北科技师范学院 山西大学 内蒙古农业大学 渤海大学 大连工业大学 吉林农业大学 长春工业大学 吉林大学 长春大学 哈尔滨商业大学 哈尔滨工业大学 齐齐哈尔大学 东北农业大学 上海交通大学 华东理工大学 扬州大学 南京工业大学 江南大学 南京财经大学 南京农业大学 江苏大学 南京师范大学 宁波大学 浙江工商大学 浙江大学 浙江工业大学 合肥工业大学 安徽工程大学 集美大学 福建农林大学 福州大学 中国海洋大学 齐鲁工业大学 山东农业大学 青岛农业大学 郑州烟草研究院 郑州轻工业学院 河南工业大学 河南科技大学 河南科技学院 武汉轻工大学 华中农业大学 湖南农业大学 长沙理工大学 华南农业大学 暨南大学 华南理工大学 仲恺农业工程学院 广西大学 重庆工商大学 四川大学 四川理工学院 四川农业大学 贵州大学 昆明理工大学 云南农业大学 西北大学 西安理工大学 陕西科技大学 西北农林科技大学 陕西师范大学 陕西理工大学 兰州理工大学 甘肃农业大学 宁夏大学 新疆大学
专业院校排名
0832 食品科学与工程
本一级学科中,全国具有“博士授权”的高校共 27 所,本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后,按学校代码排列)。
序号 |
学校代码 |
学校名称 |
评选结果 |
1 |
10019 |
中国农业大学 |
A+ |
2 |
10295 |
江南大学 |
A+ |
3 |
10403 |
南昌大学 |
A |
4 |
10307 |
南京农业大学 |
A- |
5 |
10335 |
浙江大学 |
A- |
6 |
10504 |
华中农业大学 |
A- |
7 |
10561 |
华南理工大学 |
A- |
8 |
10057 |
天津科技大学 |
B+ |
9 |
10152 |
大连工业大学 |
B+ |
10 |
10224 |
东北农业大学 |
B+ |
11 |
10264 |
上海海洋大学 |
B+ |
12 |
10299 |
江苏大学 |
B+ |
13 |
10423 |
中国海洋大学 |
B+ |
14 |
10564 |
华南农业大学 |
B+ |
15 |
10712 |
西北农林科技大学 |
B+ |
16 |
10011 |
北京工商大学 |
B |
17 |
10129 |
内蒙古农业大学 |
B |
18 |
10157 |
沈阳农业大学 |
B |
19 |
10183 |
吉林大学 |
B |
20 |
10353 |
浙江工商大学 |
B |
21 |
10359 |
合肥工业大学 |
B |
22 |
10389 |
福建农林大学 |
B |
23 |
10635 |
西南大学 |
B |
24 |
10086 |
河北农业大学 |
B- |
25 |
10193 |
吉林农业大学 |
B- |
26 |
10240 |
哈尔滨商业大学 |
B- |
27 |
10248 |
上海交通大学 |
B- |
28 |
10327 |
南京财经大学 |
B- |
29 |
10463 |
河南工业大学 |
B- |
30 |
10496 |
武汉轻工大学 |
B- |
31 |
10566 |
广东海洋大学 |
B- |
32 |
10213 |
哈尔滨工业大学 |
C+ |
33 |
10223 |
黑龙江八一农垦大学 |
C+ |
34 |
10337 |
浙江工业大学 |
C+ |
35 |
10390 |
集美大学 |
C+ |
36 |
10462 |
郑州轻工业学院 |
C+ |
37 |
10466 |
河南农业大学 |
C+ |
38 |
10538 |
中南林业科技大学 |
C+ |
39 |
10559 |
暨南大学 |
C+ |
40 |
10610 |
四川大学 |
C+ |
41 |
10167 |
渤海大学 |
C |
42 |
10386 |
福州大学 |
C |
43 |
10464 |
河南科技大学 |
C |
44 |
10589 |
海南大学 |
C |
45 |
10623 |
西华大学 |
C |
46 |
10626 |
四川农业大学 |
C |
47 |
10676 |
云南农业大学 |
C |
48 |
10708 |
陕西科技大学 |
C |
49 |
11646 |
宁波大学 |
C |
50 |
10252 |
上海理工大学 |
C- |
51 |
10364 |
安徽农业大学 |
C- |
52 |
10435 |
青岛农业大学 |
C- |
53 |
10536 |
长沙理工大学 |
C- |
54 |
10733 |
甘肃农业大学 |
C- |
55 |
11117 |
扬州大学 |
C- |
全国第四轮学科评估结果(2017年)0832 食品科学与工程排名:
本一级学科中,全国具有“博士授权”的高校共 27 所,本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后,按学校代码排列)。
序号 |
学校代码 |
学校名称 |
评选结果 |
1 |
10019 |
中国农业大学 推荐阅读:(食品科学考试大纲) |
A+ |
2 |
10295 |
江南大学 推荐阅读:(食品科学参考书目) |
A+ |
3 |
10403 |
南昌大学 推荐阅读:(食品科学录取分数线) |
A |
4 |
10307 |
南京农业大学 推荐阅读:(食品科学参考书目) |
A- |
5 |
10335 |
浙江大学 |
A- |
6 |
10504 |
华中农业大学 推荐阅读:(食品科学参考书目) |
A- |
7 |
10561 |
华南理工大学 |
A- |
8 |
10057 |
天津科技大学 推荐阅读:(食品科学参考书目) |
B+ |
9 |
10152 |
大连工业大学 |
B+ |
10 |
10224 |
东北农业大学 推荐阅读:(食品科学参考书目) |
B+ |
11 |
10264 |
上海海洋大学 推荐阅读:(食品科学参考书目) |
B+ |
12 |
10299 |
江苏大学 推荐阅读:(食品科学参考书目) |
B+ |
13 |
10423 |
中国海洋大学 |
B+ |
14 |
10564 |
华南农业大学 推荐阅读:(食品科学参考书目) |
B+ |
15 |
10712 |
西北农林科技大学 推荐阅读:(食品科学参考书目) |
B+ |
16 |
10011 |
北京工商大学 推荐阅读:(食品科学参考书目) |
B |
17 |
10129 |
内蒙古农业大学 推荐阅读:(食品科学参考书目) |
B |
18 |
10157 |
沈阳农业大学 |
B |
19 |
10183 |
吉林大学 推荐阅读:(食品科学调剂通知) |
B |
20 |
10353 |
浙江工商大学 推荐阅读:(食品科学参考书目) |
B |
21 |
10359 |
合肥工业大学 |
B |
22 |
10389 |
福建农林大学 |
B |
23 |
10635 |
西南大学 |
B |
24 |
10086 |
河北农业大学 |
B- |
25 |
10193 |
吉林农业大学 |
B- |
26 |
10240 |
哈尔滨商业大学 |
B- |
27 |
10248 |
上海交通大学 |
B- |
28 |
10327 |
南京财经大学 |
B- |
29 |
10463 |
河南工业大学 |
B- |
30 |
10496 |
武汉轻工大学 |
B- |
31 |
10566 |
广东海洋大学 |
B- |
32 |
10213 |
哈尔滨工业大学 |
C+ |
33 |
10223 |
黑龙江八一农垦大学 |
C+ |
34 |
10337 |
浙江工业大学 |
C+ |
35 |
10390 |
集美大学 |
C+ |
36 |
10462 |
郑州轻工业学院 |
C+ |
37 |
10466 |
河南农业大学 |
C+ |
38 |
10538 |
中南林业科技大学 |
C+ |
39 |
10559 |
暨南大学 |
C+ |
40 |
10610 |
四川大学 |
C+ |
41 |
10167 |
渤海大学 |
C |
42 |
10386 |
福州大学 |
C |
43 |
10464 |
河南科技大学 |
C |
44 |
10589 |
海南大学 |
C |
45 |
10623 |
西华大学 |
C |
46 |
10626 |
四川农业大学 |
C |
47 |
10676 |
云南农业大学 |
C |
48 |
10708 |
陕西科技大学 |
C |
49 |
11646 |
宁波大学 |
C |
50 |
10252 |
上海理工大学 |
C- |
51 |
10364 |
安徽农业大学 |
C- |
52 |
10435 |
青岛农业大学 |
C- |
53 |
10536 |
长沙理工大学 |
C- |
54 |
10733 |
甘肃农业大学 |
C- |
55 |
11117 |
扬州大学 |
C- |
数据来源:教育部学位与研究生教育发展中心
2007年食品科学专业学校排名
排名 |
学校名称 |
等级 |
排名 |
学校名称 |
等级 |
排名 |
学校名称 |
等级 |
1 |
江南大学 |
A+ |
7 |
华南农业大学 |
A |
13 |
浙江工商大学 |
A |
2 |
南昌大学 |
A+ |
8 |
沈阳农业大学 |
A |
14 |
东北农业大学 |
A |
3 |
中国农业大学 |
A+ |
9 |
西北农林科技大学 |
A |
15 |
中国海洋大学 |
A |
4 |
南京农业大学 |
A+ |
10 |
天津科技大学 |
A |
16 |
江苏大学 |
A |
5 |
华南理工大学 |
A |
11 |
浙江大学 |
A |
|
|
|
6 |
华中农业大学 |
A |
12 |
哈尔滨商业大学 |
A |
|
|
|
B+等(25个):吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学
|
B等(25个):山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
|
C等(17个):名单略 |
2015-2016年食品科学专业学校排名
排 名
|
学校名称
|
星 级
|
开此专业学校数
|
1 |
江南大学 |
5★ |
96 |
2 |
中国农业大学 |
5★ |
96 |
3 |
南京农业大学 |
5★ |
96 |
4 |
浙江大学 |
5★ |
96 |
5 |
华南理工大学 |
5★ |
96 |
6 |
南昌大学 |
4★ |
96 |
7 |
华中农业大学 |
4★ |
96 |
8 |
东北农业大学 |
4★ |
96 |
9 |
西北农林科技大学 |
4★ |
96 |
10 |
浙江工商大学 |
4★ |
96 |
11 |
华南农业大学 |
4★ |
96 |
12 |
西南大学 |
4★ |
96 |
13 |
天津科技大学 |
4★ |
96 |
14 |
河南工业大学 |
4★ |
96 |
15 |
中国海洋大学 |
4★ |
96 |
16 |
合肥工业大学 |
4★ |
96 |
17 |
北京工商大学 |
4★ |
96 |
18 |
天津大学 |
4★ |
96 |
19 |
沈阳农业大学 |
4★ |
96 |
20 |
江苏大学 |
3★ |
96 |
食品科学研究生考试科目:
①101政治
②201英语或203日语
③302数学二
④896微生物学或884化工原理
食品科学考研参考书:
北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书
考试科目
初试科目:
①101政治;②201英语或202 俄语或203日语;③302数学二;④ 811食品生物化学。
复试科目:
食品科学综合(812微生物学和813食品化学)。
另同等学历需加试800《食品分析》。
参考书目
科目 参考书 出版社 作者
811食品生物化学 《生物化学教程》第三版 四川大学出版社,2002年 张洪渊主编
812微生物学 微生物学 高等教育出版社,2006年5月,第二版 沈萍等主编
813食品化学 食品化学 化学工业出版社,2014年8月 汪东风主编
800食品分析 食品分析 中国轻工业出版社,1994年 大连轻工业学院等
食品科学专业研究生就业:
随着世界人口的急剧膨胀,对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨,使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战,但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入,为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一,它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国,对食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革开放二十多年来,我国城乡居民的生活水平不断提高,对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。
我国食品工业急需大量专门人才,该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例,毕业生初次就业率达到91.6%,毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作,或考取国内外知名大学研究生。
食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面,从其在各大网上所发布的职位显示出,高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时,因为受所需人才专业度和地域的限制,所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件,招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上,外资企业有它独到的优势,所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。
民营企业方面,中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾,而且该行业大量的市场、销售人员,特别是品牌建设人员流向其他行业,而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此,相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。另一个方面,在整个行业表现出对品牌建设热情不减的时候,不少大型的食品企业却转而开始关注产品本身,所以相关人士认为,在 2007 年有关市场类产品方向的人才将成为最大缺口。
由此可见,未来几年食品科学与工程专业还是有就业前景的。