重庆工商大学食品科学研究生一对一辅导
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重庆工商大学食品科学研究生一对一辅导对考生来说，是一个非常重要的高效考研方法，重庆工商大学食品科学研究生一对一辅导，研究生会根据情况提供部分考研资料等，并根据学员的情况制定复习计划和划出考研的重难点，并有答疑解惑的课程设置，让你的学习更有效率，尤其是学长学姐更了解本专业导师的一些情况，历年出题的规律，会让你的备考事半功倍，花更少的时间取得更多的成绩进步。最后考研派祝您如愿考取食品科学的研究生。
因为重庆工商大学食品科学专业研究生数量有限，愿意做考研辅导的数量不确定，请加我们顾问的微信进行咨询和确认，抢先预订研究生，以免错失研究生辅导机会。
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重庆工商大学食品科学考研真题笔记资料
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专业代码、名称及研究方向 |
考试科目 |
复试笔试 科目 |
参考书目 |
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(含初试、复试、同等学力加试书目) |
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0832 食品科学与工程 |
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083201 食品科学 |
①101 思想政治理论 |
《食品综合》 |
初试参考书目： |
|
01 食品化学与营养学 |
②201 英语一 |
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011． |
|
02 食品生物技术与食品安全检测 |
③302 数学二 |
复试参考书目： |
|
03 食品微生物学与发酵 |
④826 食品化学 |
《食品加工与保藏原理》第三版，作者：曾庆孝，化学工业出版社出版 2015． 同等学力加试参考书目：《食品工艺学》 |
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|
|
（第 3 版）陈野、刘会平主编，中国轻工业出版社，2014． |
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《食品微生物学》（第 3 版）何国庆，贾英民，丁立孝主编，中国农业大学出版社，2016. |
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食品科学 [083201] 学术学位
专业信息
-
所属院校：重庆工商大学
-
招生年份：2021年
-
招生类别：全日制研究生
-
所属学院：环境与资源学院
-
所属门类代码、名称：[08]工学
-
所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程
专业招生详情
| 研究方向： |
(01)食品化学与营养学(02)食品生物技术与食品安全检测
(03)食品微生物学与发酵
|
|
| 招生人数： |
5 |
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| 考试科目： |
①(101)思想政治理论
②(201)英语一
③(302)数学二
④(826)食品化学 |
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| 备 注： |
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0832 食品科学与工程 |
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083201 食品科学 |
①101 思想政治理论 |
《食品综合》 |
《食品工艺学》 |
初试参考书目： |
|
01 食品化学与营养学 |
②201 英语一 |
《食品微生物 学》 |
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011． |
|
02 食品生物技术与食品安全检测 |
③302 数学二 |
|
复试参考书目： |
|
03 食品微生物学与发酵 |
④826 食品化学 |
|
《食品加工与保藏原理》第三版，作者：曾庆孝，化学工业出版社出版 2015． 同等学力加试参考书目：《食品工艺学》 |
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（第 3 版）陈野、刘会平主编，中国轻工业出版社，2014． |
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《食品微生物学》（第 3 版）何国庆，贾英民，丁立孝主编，中国农业大学出版社，2016. |
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083203 农产品加工及贮藏工程 |
①101 思想政治理论 |
《食品综合》 |
《食品工艺学》 |
初试参考书目： |
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01 现代食品加工理论与技术 |
②201 英语一 |
《食品微生物 学》 |
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011． |
|
02 食品贮藏工程 |
③302 数学二 |
|
复试参考书目： |
|
|
④826 食品化学 |
|
《食品加工与保藏原理》第三版，作者：曾庆孝，化学工业出版社出版 2015． 同等学力加试参考书目：《食品工艺学》 |
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（第 3 版）陈野、刘会平主编，中国轻工业出版社，2014． |
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《食品微生物学》（第 3 版）何国庆， |
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贾英民，丁立孝主编，中国农业大学出 |
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版社，2016. |
食品科学 [083201] 学术学位
专业信息
-
所属院校：重庆工商大学
-
招生年份：2020年
-
招生类别：全日制研究生
-
所属学院：环境与资源学院
-
所属门类代码、名称：[08]工学
-
所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程
专业招生详情
| 研究方向： |
食品化学与营养学
食品生物技术与食品安全检测
食品微生物学与发酵 |
|
| 招生人数： |
5 |
|
| 考试科目： |
①101 思想政治理论
②201 英语一
③302 数学二
④826 食品化学 |
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| 备 注： |
复试科目：
《食品综合》
初试参考书目：
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011．
复试参考书目：
《食品加工原理》秦文,曾凡坤主编，中国计量出版社，2011.
《食品保藏学》郑永华主编，中国农业出版社，2010． |
基本信息
专业名称：食品科学 专业代码：097201 门类/类别：农学 学科/类别：食品科学与工程
专业点分布
辽宁大学 大连海洋大学 沈阳农业大学 锦州医科大学 吉林大学 黑龙江八一农垦大学 东北林业大学 扬州大学 安徽农业大学 青岛农业大学 山东师范大学 河南农业大学 湖北工业大学 广东海洋大学 仲恺农业工程学院 重庆大学 西南大学 贵州大学 新疆农业大学
基本信息
专业名称：食品科学 专业代码：083201 门类/类别：工学 学科/类别：食品科学与工程
专业介绍
北京农学院为例
“食品科学”是食品科学与工程一级学科下设立的二级学科之一，下设食品生物技术、食品营养与功能、食品安全检测与控制等3个方向。目前，该学科有教授4人，副教授2人，硕士研究生导师11人，其中有9名教师具有博士学位，3名教师具有海外学习工作经历。
该学科依托农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、食品质量与安全北京实验室、首都农产品安全产业技术研究院等科研平台，设有功能乳制品实验室、食品毒理学评价室、食品理化检测与营养分析实验室、食品安全微生物检测实验室、食品生物技术实验室、益生菌实验室、真菌实验室等，拥有制备液相色谱、中高压层析色谱、高效逆流色谱、液质联用、气质联用、超声波提取浓缩器、低压层析系统、高压细胞破碎仪等大型分离分析仪器，具备了培养食品科学学科研究生的良好实验条件。近五年该学科科研经费达800万元，获科研成果奖4项，授权国家发明专利11项，发表学术论文300多篇。
该学科以现代食品科学技术为基础，应用基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程等食品生物技术，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌为基础的食品防腐保鲜机理与应用；研究果品蔬菜、谷物、豆类、畜产品的营养、功能成分及生物活性物质，对其进行功能性评价并开发相关功能性食品；研究农产品安全控制理论，研究和开发农产品中致病微生物、过敏原、抗生素和农药残留的检测技术和相关产品等。
专业点分布
中国人民大学 中国农业大学 北京农学院 中国农业科学院 天津科技大学 天津商业大学 天津大学 河北农业大学 中央司法警官学院 河北科技师范学院 山西大学 内蒙古农业大学 渤海大学 大连工业大学 吉林农业大学 长春工业大学 吉林大学 长春大学 哈尔滨商业大学 哈尔滨工业大学 齐齐哈尔大学 东北农业大学 上海交通大学 华东理工大学 扬州大学 南京工业大学 江南大学 南京财经大学 南京农业大学 江苏大学 南京师范大学 宁波大学 浙江工商大学 浙江大学 浙江工业大学 合肥工业大学 安徽工程大学 集美大学 福建农林大学 福州大学 中国海洋大学 齐鲁工业大学 山东农业大学 青岛农业大学 郑州烟草研究院 郑州轻工业学院 河南工业大学 河南科技大学 河南科技学院 武汉轻工大学 华中农业大学 湖南农业大学 长沙理工大学 华南农业大学 暨南大学 华南理工大学 仲恺农业工程学院 广西大学 重庆工商大学 四川大学 四川理工学院 四川农业大学 贵州大学 昆明理工大学 云南农业大学 西北大学 西安理工大学 陕西科技大学 西北农林科技大学 陕西师范大学 陕西理工大学 兰州理工大学 甘肃农业大学 宁夏大学 新疆大学
专业院校排名
0832 食品科学与工程
本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。
|
序号 |
学校代码 |
学校名称 |
评选结果 |
|
1 |
10019 |
中国农业大学 |
A+ |
|
2 |
10295 |
江南大学 |
A+ |
|
3 |
10403 |
南昌大学 |
A |
|
4 |
10307 |
南京农业大学 |
A- |
|
5 |
10335 |
浙江大学 |
A- |
|
6 |
10504 |
华中农业大学 |
A- |
|
7 |
10561 |
华南理工大学 |
A- |
|
8 |
10057 |
天津科技大学 |
B+ |
|
9 |
10152 |
大连工业大学 |
B+ |
|
10 |
10224 |
东北农业大学 |
B+ |
|
11 |
10264 |
上海海洋大学 |
B+ |
|
12 |
10299 |
江苏大学 |
B+ |
|
13 |
10423 |
中国海洋大学 |
B+ |
|
14 |
10564 |
华南农业大学 |
B+ |
|
15 |
10712 |
西北农林科技大学 |
B+ |
|
16 |
10011 |
北京工商大学 |
B |
|
17 |
10129 |
内蒙古农业大学 |
B |
|
18 |
10157 |
沈阳农业大学 |
B |
|
19 |
10183 |
吉林大学 |
B |
|
20 |
10353 |
浙江工商大学 |
B |
|
21 |
10359 |
合肥工业大学 |
B |
|
22 |
10389 |
福建农林大学 |
B |
|
23 |
10635 |
西南大学 |
B |
|
24 |
10086 |
河北农业大学 |
B- |
|
25 |
10193 |
吉林农业大学 |
B- |
|
26 |
10240 |
哈尔滨商业大学 |
B- |
|
27 |
10248 |
上海交通大学 |
B- |
|
28 |
10327 |
南京财经大学 |
B- |
|
29 |
10463 |
河南工业大学 |
B- |
|
30 |
10496 |
武汉轻工大学 |
B- |
|
31 |
10566 |
广东海洋大学 |
B- |
|
32 |
10213 |
哈尔滨工业大学 |
C+ |
|
33 |
10223 |
黑龙江八一农垦大学 |
C+ |
|
34 |
10337 |
浙江工业大学 |
C+ |
|
35 |
10390 |
集美大学 |
C+ |
|
36 |
10462 |
郑州轻工业学院 |
C+ |
|
37 |
10466 |
河南农业大学 |
C+ |
|
38 |
10538 |
中南林业科技大学 |
C+ |
|
39 |
10559 |
暨南大学 |
C+ |
|
40 |
10610 |
四川大学 |
C+ |
|
41 |
10167 |
渤海大学 |
C |
|
42 |
10386 |
福州大学 |
C |
|
43 |
10464 |
河南科技大学 |
C |
|
44 |
10589 |
海南大学 |
C |
|
45 |
10623 |
西华大学 |
C |
|
46 |
10626 |
四川农业大学 |
C |
|
47 |
10676 |
云南农业大学 |
C |
|
48 |
10708 |
陕西科技大学 |
C |
|
49 |
11646 |
宁波大学 |
C |
|
50 |
10252 |
上海理工大学 |
C- |
|
51 |
10364 |
安徽农业大学 |
C- |
|
52 |
10435 |
青岛农业大学 |
C- |
|
53 |
10536 |
长沙理工大学 |
C- |
|
54 |
10733 |
甘肃农业大学 |
C- |
|
55 |
11117 |
扬州大学 |
C- |
全国第四轮学科评估结果（2017年）0832 食品科学与工程排名：
本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。
|
序号 |
学校代码 |
学校名称 |
评选结果 |
|
1 |
10019 |
中国农业大学 推荐阅读：(食品科学考试大纲) |
A+ |
|
2 |
10295 |
江南大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) |
A+ |
|
3 |
10403 |
南昌大学 推荐阅读：(食品科学录取分数线) |
A |
|
4 |
10307 |
南京农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) |
A- |
|
5 |
10335 |
浙江大学 |
A- |
|
6 |
10504 |
华中农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) |
A- |
|
7 |
10561 |
华南理工大学 |
A- |
|
8 |
10057 |
天津科技大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) |
B+ |
|
9 |
10152 |
大连工业大学 |
B+ |
|
10 |
10224 |
东北农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) |
B+ |
|
11 |
10264 |
上海海洋大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) |
B+ |
|
12 |
10299 |
江苏大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) |
B+ |
|
13 |
10423 |
中国海洋大学 |
B+ |
|
14 |
10564 |
华南农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) |
B+ |
|
15 |
10712 |
西北农林科技大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) |
B+ |
|
16 |
10011 |
北京工商大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) |
B |
|
17 |
10129 |
内蒙古农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) |
B |
|
18 |
10157 |
沈阳农业大学 |
B |
|
19 |
10183 |
吉林大学 推荐阅读：(食品科学调剂通知) |
B |
|
20 |
10353 |
浙江工商大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) |
B |
|
21 |
10359 |
合肥工业大学 |
B |
|
22 |
10389 |
福建农林大学 |
B |
|
23 |
10635 |
西南大学 |
B |
|
24 |
10086 |
河北农业大学 |
B- |
|
25 |
10193 |
吉林农业大学 |
B- |
|
26 |
10240 |
哈尔滨商业大学 |
B- |
|
27 |
10248 |
上海交通大学 |
B- |
|
28 |
10327 |
南京财经大学 |
B- |
|
29 |
10463 |
河南工业大学 |
B- |
|
30 |
10496 |
武汉轻工大学 |
B- |
|
31 |
10566 |
广东海洋大学 |
B- |
|
32 |
10213 |
哈尔滨工业大学 |
C+ |
|
33 |
10223 |
黑龙江八一农垦大学 |
C+ |
|
34 |
10337 |
浙江工业大学 |
C+ |
|
35 |
10390 |
集美大学 |
C+ |
|
36 |
10462 |
郑州轻工业学院 |
C+ |
|
37 |
10466 |
河南农业大学 |
C+ |
|
38 |
10538 |
中南林业科技大学 |
C+ |
|
39 |
10559 |
暨南大学 |
C+ |
|
40 |
10610 |
四川大学 |
C+ |
|
41 |
10167 |
渤海大学 |
C |
|
42 |
10386 |
福州大学 |
C |
|
43 |
10464 |
河南科技大学 |
C |
|
44 |
10589 |
海南大学 |
C |
|
45 |
10623 |
西华大学 |
C |
|
46 |
10626 |
四川农业大学 |
C |
|
47 |
10676 |
云南农业大学 |
C |
|
48 |
10708 |
陕西科技大学 |
C |
|
49 |
11646 |
宁波大学 |
C |
|
50 |
10252 |
上海理工大学 |
C- |
|
51 |
10364 |
安徽农业大学 |
C- |
|
52 |
10435 |
青岛农业大学 |
C- |
|
53 |
10536 |
长沙理工大学 |
C- |
|
54 |
10733 |
甘肃农业大学 |
C- |
|
55 |
11117 |
扬州大学 |
C- |
数据来源：教育部学位与研究生教育发展中心
2007年食品科学专业学校排名
|
排名 |
学校名称 |
等级 |
排名 |
学校名称 |
等级 |
排名 |
学校名称 |
等级 |
|
1 |
江南大学 |
A+ |
7 |
华南农业大学 |
A |
13 |
浙江工商大学 |
A |
|
2 |
南昌大学 |
A+ |
8 |
沈阳农业大学 |
A |
14 |
东北农业大学 |
A |
|
3 |
中国农业大学 |
A+ |
9 |
西北农林科技大学 |
A |
15 |
中国海洋大学 |
A |
|
4 |
南京农业大学 |
A+ |
10 |
天津科技大学 |
A |
16 |
江苏大学 |
A |
|
5 |
华南理工大学 |
A |
11 |
浙江大学 |
A |
|
|
|
|
6 |
华中农业大学 |
A |
12 |
哈尔滨商业大学 |
A |
|
|
|
B+等(25个)：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学
|
B等(25个)：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
|
C等(17个)：名单略 |
2015-2016年食品科学专业学校排名
|
排 名
|
学校名称
|
星 级
|
开此专业学校数
|
|
1 |
江南大学 |
5★ |
96 |
|
2 |
中国农业大学 |
5★ |
96 |
|
3 |
南京农业大学 |
5★ |
96 |
|
4 |
浙江大学 |
5★ |
96 |
|
5 |
华南理工大学 |
5★ |
96 |
|
6 |
南昌大学 |
4★ |
96 |
|
7 |
华中农业大学 |
4★ |
96 |
|
8 |
东北农业大学 |
4★ |
96 |
|
9 |
西北农林科技大学 |
4★ |
96 |
|
10 |
浙江工商大学 |
4★ |
96 |
|
11 |
华南农业大学 |
4★ |
96 |
|
12 |
西南大学 |
4★ |
96 |
|
13 |
天津科技大学 |
4★ |
96 |
|
14 |
河南工业大学 |
4★ |
96 |
|
15 |
中国海洋大学 |
4★ |
96 |
|
16 |
合肥工业大学 |
4★ |
96 |
|
17 |
北京工商大学 |
4★ |
96 |
|
18 |
天津大学 |
4★ |
96 |
|
19 |
沈阳农业大学 |
4★ |
96 |
|
20 |
江苏大学 |
3★ |
96 |
食品科学研究生考试科目：
①101政治
②201英语或203日语
③302数学二
④896微生物学或884化工原理
食品科学考研参考书：
北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书
考试科目
初试科目：
①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。
复试科目：
食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。
另同等学历需加试800《食品分析》。
参考书目
科目 参考书 出版社 作者
811食品生物化学 《生物化学教程》第三版 四川大学出版社，2002年 张洪渊主编
812微生物学 微生物学 高等教育出版社，2006年5月，第二版 沈萍等主编
813食品化学 食品化学 化学工业出版社，2014年8月 汪东风主编
800食品分析 食品分析 中国轻工业出版社，1994年 大连轻工业学院等
食品科学专业研究生就业：
随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。
我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生初次就业率达到91.6%，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，或考取国内外知名大学研究生。
食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所发布的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上，外资企业有它独到的优势，所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。
民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。另一个方面，在整个行业表现出对品牌建设热情不减的时候，不少大型的食品企业却转而开始关注产品本身，所以相关人士认为，在 2007 年有关市场类产品方向的人才将成为最大缺口。
由此可见，未来几年食品科学与工程专业还是有就业前景的。
