西南大学食品科学考研难吗

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很多考生在准备西南大学食品科学考研难吗？是考研报考的时候都会产生这样的疑问：这个专业的研究生好吗？适合我吗？对我以后的人生和职业会有帮助吗？考生在准备西南大学食品科学专业考研的时候产生这样的疑问是十分正常的。

但是考生应当明确的一点是，不论是哪一个专业的研究生，都不存在绝对的好与不好的评价标准。别人适合的专业不一定适合自己，需要考生对西南大学食品科学好不好、未来发展方向与考生自己的本科专业、兴趣爱好以及未来发展规划进行结合和分析，理性看待和认真对待考研的专业选择问题，不要因一时冲动或是盲目听取别人的意见而草率决定，往往会在备考期间十分痛苦。

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西南大学食品科学好不好，可以从专业排名来判断，其排名的位置一定程度上可以反应该学科考研难度的大小，包括近几年内该学科全国排名的变化程度。有的专业所在的学校在学校排名系统中并没有靠前的位置也不出名，但是该学科在全国范围内有较高的排名位置；有的专业所在的学校属于全国知名学府，但是该专业在全国范围内并不出名。如果学科与学校在全国均有较高的排名位置，那么该学科属于热门学科，考研的竞争力会相对较大。考生在选择报考食品科学之前应当对其全国排名进行全方位的了解，将学科与学校的排名都纳入考虑的范围之内。国务院学位委员会和教育部每年会颁布《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业目录》对除军事学门类外的全部81个一级学科进行整体水平评估并根据评估结果进行专业排名，专业排名可以从中检索到。相对来说，食品科学的排名还是相当乐观，是一个具有潜力和发展前途的学科。西南大学食品科学中提供了有关西南大学食品科学好不好的全面而详细的资料，欢迎考生前往查阅。

西南大学食品科学考研真题笔记资料

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西南大学食品科学学院粮食、油脂及植物蛋白工程的介绍

粮食、油脂及植物蛋白工程（083202）

序号	研究方向名称	主要研究内容、特色与意义	研究生导师(博导注明)
01	谷物科学与技术	研究粮食的组成、结构和性质及其在国民经济中的应用。本专业在薯类、豆类作物等研究有显著特色。	钟耕（博导）闵燕萍（副教授）
02	碳水化合物资源开发与利用	研究碳水化合物的组成、结构、性质和功能及其在国民经济中的应用。本专业在糖生物学等研究有显著特色。	刘雄（博导）
03	植物蛋白工程	研究植物蛋白的分离制备、功能性质以及在食品工业中的增值利用。在植物蛋白功能性质研究上有特色。	龚正礼（教授）张宇昊（副教授）

西南大学食品科学学院的联系方式

西南大学食品科学学院的联系方式
地址：重庆市北碚区天生路2号邮编：400715 电话：023-68251298

2016年西南大学食品科学学院考研拟录取名单

考生编号	姓名	初试成绩	复试成绩	综合总成绩	备注
106356324055555	李洋	310	80	71	普通生
106356324055675	刘小雨	360	76	74	普通生
106356324055701	袁茂翼	338	79	73.3	普通生
106356324055875	徐柯	358	78	74.8	普通生
106356324055963	张景	318	77	70.3	普通生
106356324056011	董唯	310	77	69.5	普通生
106356324056083	刘丹	348	72	70.8	普通生
106356324056145	王悦	326	79	72.1	普通生
106356324056305	田勇	340	75	71.5	普通生
106356324056335	汤艳燕	308	80	70.8	普通生
106356324056399	李晓艺	325	87	76	普通生
106356324056555	丁景	342	79	73.7	普通生
106356324056617	李福香	312	84	73.2	普通生
106356324056623	唐欢欢	308	82	71.8	普通生
106356324056697	任璐	324	81	72.9	普通生
106356324056719	张长平	313	78	70.3	普通生
106356324056735	杨溶	343	77	72.8	普通生
106356324056827	王佳佳	368	81	77.3	普通生
106356324056847	晏敏	338	73	70.3	普通生
106356324056887	李科	318	77	70.3	普通生
106356324056895	袁美	338	77	72.3	普通生
106356324056941	王嫦嫦	344	77	72.9	普通生
106356324056973	周先容	332	81	73.7	普通生
106356324057003	朱倩	317	76	69.7	普通生
106356324057027	唐莹	323	79	71.8	普通生
106356324057049	周宇	352	77	73.7	普通生
106356324057057	张庆	320	80	72	普通生
106356324057097	王沙沙	367	83	78.2	普通生
100196050095541	王佳	309	79	70.4	普通生
103076888881525	周心雅	332	79	72.7	普通生
105616000006371	田理刚	344	77	72.9	普通生
106356324057291	窦川林	295	82	70.5	普通生
107126161150388	左晓维	330	81	73.5	普通生
106356324057363	谢东梅	319	83	73.4	普通生
106356324057507	张洪翠	324	80	72.4	普通生
100196041214681	曾光璞	347	83	76.2	普通生
100196050075507	张晨曦	296	83	71.1	普通生
100196050075508	涂俊才	293	83	70.8	普通生
100196051125615	孙雪	304	84	72.4	普通生
103356000909568	沈韫韬	281	82	69.1	普通生
105616000006303	李颖玥	304	89	74.9	普通生
105616000006660	莫芳	315	86	74.5	普通生
106106083200052	晏梦溪	288	84	70.8	普通生
106356324056435	陈璐	282	89	72.7	普通生
106356324057013	唐洁	293	91	74.8	普通生
107126141332455	刘海波	311	82	72.1	普通生
107126161150402	张楠	309	85	73.4	普通生
106356324057533	李欢欢	355	89	80	普通生
106356324057545	李炳和	355	87	79	普通生
106356324057605	李小恋	371	86	80.1	普通生
106356324057623	聂学滢	353	83	76.8	普通生
100196061155756	朱晓旭	300	85	72.5	普通生
100226153102579	杨婷	344	86	77.4	普通生
106356324036914	陈静	294	86	72.4	普通生
106356324036926	贺肖寒	283	84	70.3	普通生
106356324036930	陈露	303	87	73.8	普通生
106356324036944	黄盛蓝	276	87	71.1	普通生
106356324057727	曾秋烦	333	85	75.8	普通生

西南大学食品科学学院食品科学的介绍

食品科学（083201）

序号	研究方向名称	主要研究内容、特色与意义	研究生导师 (博导注明)
01	食品化学与营养学	研究食品材料的组成、结构和性质及各成分在加工保藏过程中的化学变化。本专业在功能化学、分子营养学、风味化学等研究有显著特色。	阚建全（博导）赵国华（博导）刘雄（博导）周才琼（教授）吴文标（研究员）
02	食品生物技术	研究现代化生物技术在食品领域中的应用，包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和下游技术。本专业在酶工程、发酵工程在食品中应用的研究具有显著特色。	李洪军（博导）阚建全（博导）曾凯芳（教授）曾凡坤（教授）蒋和体（教授）
03	食品微生物与发酵工程	研究有益微生物的利用和有害微生物的控制，通过发酵动力学、细胞固定化技术的研究，揭示其代谢机理，同时，研究新型的食品发酵菌株和构建基因工程菌，进一步研究发酵工艺和发酵设备，保证食品的质量与安全。	贺稚非（教授）张惟广（副教授）杜木英（副教授）杜小兵（副教授）
04	食品安全与质量控制	研究影响食品安全的主要危害因素及其检测评价方法、预防和控制措施，以提高食品卫生质量。本专业在食品法规标准、HACCP实施等研究有显著特色。	赵国华（博导）丁晓雯（教授）贺稚非（教授）童华荣（教授）李林^^（主任医师）

西南大学食品科学学院的师资力量

师资队伍
　　食品科学学院具有88人师资阵容，其中教授23人(博导11人)，副教授29人。有国务院学科评议组组成员1人、重庆市巴渝学者1人、农业部岗位科学家3人、享受国务院特殊津贴专家3人、重庆市学术技术带头人4人、重庆市学术技术后备人选3人、重庆市高等学校优秀人才支持计划获得者2人等。学院下设食品化学与安全、食品营养与健康、动物性食品加工、现代食品加工技术、食品贮藏与物流包装、茶与特色资源加工6个研究中心。近五年来，学院承担了 “973”、“863”、“科技支撑计划”、“国家自然科学基金”、国家重点研发计划项目等国家级课题73项，以及各种国际合作项目和横向项目近300项，累计科研经费8916余万元；发表学术论文近1000篇，其中发表SCI、EI收录论文发表近200篇；授权专利40余项；获国家科技进步奖二等奖1项，重庆市科学技术进步奖及其他各种地市级奖项多项；与企业合作开发出了诸如“小包装涪陵榨菜”、“绿色毛肚”、“老鸭汤”、“泡椒凤爪”、“派森百鲜榨橙汁”、“保鲜青花椒”等系列市场畅销产品。

西南大学食品科学与工程083200考研科目及参考书目

食品科学与工程 [083200] 学术学位

专业信息

所属院校：西南大学

招生年份：2020年

招生类别：全日制研究生

所属学院：食品科学学院

所属门类代码、名称：[08]工学

所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向：

招生人数：
考试科目：	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④835 食品化学与食品微生物学

备　　注：

西南大学食品科学学院食品工程系的介绍

食品工程系成立于2001年，系食品科学学院的食品加工教研室、食品贮藏教研室、食品微生物教研室、食品发酵教研室和食品加工保藏研究所合并而成，现有教师30人，90%以上教师具有博士学位，其中教授12人、副教授12人、讲师6人，博士导师7人、硕士导师20人，国务院学位委员会学科评议组成员1人，享受国务院政府特殊津贴专家2人、农业部产业体系岗位科学家1人，重庆市学术技术带头人2人，重庆市学术技术带头人后备人选2人，重庆市高等学校人才计划1人，先后有20多人到美国康奈尔大学、乔治亚大学、肯塔基大学等，丹麦哥本哈根大学，日本爱媛大学等地访学或攻读学位。

　　全系开设食品微生物学、食品工程原理、食品加工保藏学、食品原料贮藏学、食品试验设计与统计分析、食品工艺学（包括畜产、果蔬、粮油）、食品安全与毒理学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品生物技术、食品仪表与自动化、食品制造高新技术、食品文化与美食、人体生理与健康、食品资源与环境、食品科学与工程专业英语、水产品加工学、发酵食品工艺学、饮料工艺学、酿造酒文化与鉴赏、企业管理与国际贸易、食品包装与物流学、果蔬采后生物技术、食品新产品开发与设计、酿造工艺学、啤酒工艺学、粮油加工工艺学、畜产品加工艺、果蔬加工工艺、食品贮藏保鲜、农产品贮藏加工、园艺产品贮藏加工、社交礼仪、饮料与糕点、酒与酒文化等食品科学与工程、食品质量与安全、茶学、园艺和农学等本科专业课程。同时开设有食品加工专题、食品贮藏专题、食品高新技术、高级食品微生物学、农产品贮藏加工专题、谷物科学与技术、高级食品生物技术、畜产品加工技术等硕士研究生课程。

　　食品工程系教师名单（按姓氏拼音排序）：陈栋副教授、陈嘉讲师、陈厚荣副教授、戴宏杰讲师、邓丽莉副教授、董全教授、杜木英副教授、杜小兵副教授、付余教授、贺稚非教授、蒋和体教授、李洪军教授、刘雄教授、刘士健讲师、罗惟讲师、闵燕萍副教授、尚永彪教授、覃小丽副教授、陶晓奇副教授、吴文标研究员、夏杨毅副教授、姚世响副教授、易兰花讲师、余永讲师、曾凡坤教授、曾凯芳教授、张惟广副教授、张宇昊教授、钟耕教授、周鸿媛讲师。

　　系主任：夏杨毅
　　食品工程系 023-68250349

西南大学食品科学学院食品包装工程的介绍

食品包装工程（0832z1）

序号	研究方向名称	主要研究内容、特色与意义	研究生导师(博导注明)
01	包装材料与包装技术	研究食品包装冷链物流包装技术，食品活性包装技术，食品货架期，食品运输防护包装技术、包装新材料与新技术。本专业在食品包装材料与技术的研究及应用方面具有显著特色和意义。	张敏（副教授）徐丹（副教授）
02	包装设计	研究包装结构设计与强度分析，包装容器造型设计，计算机辅助包装设计及装潢设计。本专业在完整包装解决方案方面有显著特色。	李代明（副教授）夏东升（副教授）

西南大学食品科学学院食品科学系的介绍

食品科学系是2000年合并食品科学学院原食品化学与食品营养学教研室、食品感官鉴评与理化分析教研室、食品微生物学教研室等而成，于2004年设立食品质量与安全本科专业。现全系有教授8人、副教授4人、中级职称3人。全系开设食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品毒理学、食品分析、食品标准与法规、食品质量管理、食品风险分析、食品加工原理、食品有害微生物检验、食品果蔬保藏原理与技术、食品物流学、食品包装学等本科课程，同时开设有高级食品化学、现代营养学、食品质量与安全控制学等硕士研究生课程。

      系主任：索化夷



      食品科学系 023-68250359
      食品科学博导办公室 023-68250355

      食品科学研究生实验室 023-68250350

西南大学食品科学学院茶学的介绍

一、学科（专业）主要研究方向
3、茶学（090203）

序号	研究方向名称	主要研究内容、特色与意义	研究生导师 (博导注明)
1	制茶工程与贸易	研究茶叶加工过程中的生物学、微生物学、化学变化以及工程问题，探讨不同茶类的加工特性及其变化规律，并结合市场探讨茶叶加工技术的变革，实现茶叶加工的现代化。	杨坚（教授）龚正礼（教授）司辉清（副教授）
2	茶叶化学工程	研究茶叶中典型成分在茶叶加工及深加工、贮藏过程中的变化；典型成分的功能特性及其作用机理、分提技术。	童华荣（教授，博导）肖纯（副研究员）
3	茶资源开发利用	研究茶树资源在栽培及生理生态方面的科学问题；研究各种代用茶类生物资源的开发利用。	庞晓莉（副教授）曾亮（副教授）
4	茶树生物技术与品种选育	研究茶树资源特点、方法和分类研究；茶树主要性状遗传规律和特点；生物技术在茶树上的应用。	曾亮（副教授）
5	茶文化	研究茶文化的历史发展及传承，研究不同民族的饮茶习俗及不同民俗茶礼、茶文化的发掘、提升和与现代文化的相关性。	王亨洪（副教授）

二、培养目标与学制及应修学分

培养目标：
1、认真学习掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，具有正确的政治方向、热爱祖国、献身农业产业化和食品工业、具有集体主义观念，艰苦奋斗作风，遵纪守法、品德优良、有严谨治学态度和求实创新精神，积极投入社会主义现代化建设。
2、掌握茶学专业坚实的基础理论，相关的专业知识和熟练的基本实验技能。了解本学科在国内外的发展动态，具有独立进行科学研究、教学和推广工作能力，并在研究中取得新颖实用性的成果。
3、外语水平达到熟练的听、说、写、读，能熟练操作计算机。
4、身心健康。

学制：全日制学术型硕士生2~5年，基本学习年限掌握在3年。
应修学分： 25学分
其中必修　19　学分（含必修环节4学分）
选修不低于　6　学分

食品科学考研院校

基本信息

专业名称：食品科学专业代码：097201 门类/类别：农学学科/类别：食品科学与工程

专业点分布

辽宁大学大连海洋大学沈阳农业大学锦州医科大学吉林大学黑龙江八一农垦大学东北林业大学扬州大学安徽农业大学青岛农业大学山东师范大学河南农业大学湖北工业大学广东海洋大学仲恺农业工程学院重庆大学西南大学贵州大学新疆农业大学

食品科学考研院校

基本信息

专业名称：食品科学专业代码：083201 门类/类别：工学学科/类别：食品科学与工程

专业介绍

北京农学院为例

“食品科学”是食品科学与工程一级学科下设立的二级学科之一，下设食品生物技术、食品营养与功能、食品安全检测与控制等3个方向。目前，该学科有教授4人，副教授2人，硕士研究生导师11人，其中有9名教师具有博士学位，3名教师具有海外学习工作经历。

该学科依托农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、食品质量与安全北京实验室、首都农产品安全产业技术研究院等科研平台，设有功能乳制品实验室、食品毒理学评价室、食品理化检测与营养分析实验室、食品安全微生物检测实验室、食品生物技术实验室、益生菌实验室、真菌实验室等，拥有制备液相色谱、中高压层析色谱、高效逆流色谱、液质联用、气质联用、超声波提取浓缩器、低压层析系统、高压细胞破碎仪等大型分离分析仪器，具备了培养食品科学学科研究生的良好实验条件。近五年该学科科研经费达800万元，获科研成果奖4项，授权国家发明专利11项，发表学术论文300多篇。

该学科以现代食品科学技术为基础，应用基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程等食品生物技术，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌为基础的食品防腐保鲜机理与应用；研究果品蔬菜、谷物、豆类、畜产品的营养、功能成分及生物活性物质，对其进行功能性评价并开发相关功能性食品；研究农产品安全控制理论，研究和开发农产品中致病微生物、过敏原、抗生素和农药残留的检测技术和相关产品等。

专业点分布

中国人民大学中国农业大学北京农学院中国农业科学院天津科技大学天津商业大学天津大学河北农业大学中央司法警官学院河北科技师范学院山西大学内蒙古农业大学渤海大学大连工业大学吉林农业大学长春工业大学吉林大学长春大学哈尔滨商业大学哈尔滨工业大学齐齐哈尔大学东北农业大学上海交通大学华东理工大学扬州大学南京工业大学江南大学南京财经大学南京农业大学江苏大学南京师范大学宁波大学浙江工商大学浙江大学浙江工业大学合肥工业大学安徽工程大学集美大学福建农林大学福州大学中国海洋大学齐鲁工业大学山东农业大学青岛农业大学郑州烟草研究院郑州轻工业学院河南工业大学河南科技大学河南科技学院武汉轻工大学华中农业大学湖南农业大学长沙理工大学华南农业大学暨南大学华南理工大学仲恺农业工程学院广西大学重庆工商大学四川大学四川理工学院四川农业大学贵州大学昆明理工大学云南农业大学西北大学西安理工大学陕西科技大学西北农林科技大学陕西师范大学陕西理工大学兰州理工大学甘肃农业大学宁夏大学新疆大学

专业院校排名

0832 食品科学与工程

本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学	A+
2	10295	江南大学	A+
3	10403	南昌大学	A
4	10307	南京农业大学	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学	B+
11	10264	上海海洋大学	B+
12	10299	江苏大学	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学	B+
15	10712	西北农林科技大学	B+
16	10011	北京工商大学	B
17	10129	内蒙古农业大学	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学	B
20	10353	浙江工商大学	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

食品科学研究生院校排名

全国第四轮学科评估结果（2017年）0832 食品科学与工程排名：

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学推荐阅读：(食品科学考试大纲)	A+
2	10295	江南大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	A+
3	10403	南昌大学推荐阅读：(食品科学录取分数线)	A
4	10307	南京农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
11	10264	上海海洋大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
12	10299	江苏大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
15	10712	西北农林科技大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
16	10011	北京工商大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
17	10129	内蒙古农业大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学推荐阅读：(食品科学调剂通知)	B
20	10353	浙江工商大学推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

数据来源：教育部学位与研究生教育发展中心

2007年食品科学专业学校排名

排名	学校名称	等级	排名	学校名称	等级	排名	学校名称	等级
1	江南大学	A+	7	华南农业大学	A	13	浙江工商大学	A
2	南昌大学	A+	8	沈阳农业大学	A	14	东北农业大学	A
3	中国农业大学	A+	9	西北农林科技大学	A	15	中国海洋大学	A
4	南京农业大学	A+	10	天津科技大学	A	16	江苏大学	A
5	华南理工大学	A	11	浙江大学	A
6	华中农业大学	A	12	哈尔滨商业大学	A
B+等(25个)：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学
B等(25个)：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
C等(17个)：名单略

2015-2016年食品科学专业学校排名

排名	学校名称	星级	开此专业学校数
1	江南大学	5★	96
2	中国农业大学	5★	96
3	南京农业大学	5★	96
4	浙江大学	5★	96
5	华南理工大学	5★	96
6	南昌大学	4★	96
7	华中农业大学	4★	96
8	东北农业大学	4★	96
9	西北农林科技大学	4★	96
10	浙江工商大学	4★	96
11	华南农业大学	4★	96
12	西南大学	4★	96
13	天津科技大学	4★	96
14	河南工业大学	4★	96
15	中国海洋大学	4★	96
16	合肥工业大学	4★	96
17	北京工商大学	4★	96
18	天津大学	4★	96
19	沈阳农业大学	4★	96
20	江苏大学	3★	96

食品科学考研考什么

食品科学研究生考试科目：

①101政治

②201英语或203日语

③302数学二

④896微生物学或884化工原理

食品科学考研参考书：

北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书

考试科目

初试科目：

①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。

复试科目：

食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。

另同等学历需加试800《食品分析》。

参考书目

科目参考书出版社作者

811食品生物化学《生物化学教程》第三版四川大学出版社，2002年张洪渊主编

812微生物学微生物学高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主编

813食品化学食品化学化学工业出版社，2014年8月汪东风主编

800食品分析食品分析中国轻工业出版社，1994年大连轻工业学院等

食品科学专业研究生就业：

随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。

我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生初次就业率达到91.6%，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，或考取国内外知名大学研究生。

食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所发布的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上，外资企业有它独到的优势，所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。

民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。另一个方面，在整个行业表现出对品牌建设热情不减的时候，不少大型的食品企业却转而开始关注产品本身，所以相关人士认为，在 2007 年有关市场类产品方向的人才将成为最大缺口。

由此可见，未来几年食品科学与工程专业还是有就业前景的。