南京农业大学食品科技学院食品科学与工程保研夏令营

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南京农业大学食品科技学院食品科学与工程考研真题笔记资料

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南京农业大学食品科学与工程专业考研经验

前言：
爱自己最好的方式就是让自己优秀起来
我想过成功，想过失败，但是没想过放弃
距离复试结束也有一段时间了，现在想想还是忐忑不已，把自己的考研经历记录下来，一是给自己的考研生涯画上句号，二来希望自己的经历能让学弟学妹们少走些弯路。

个人情况：
16年毕业于贵州一所普通二本学校的食品专业，毕业后找了几份工作都不尽人意，体会到“找工作难”的痛苦以后下定决心考研。
报考的专业是食品安全与加工，初试成绩390，政治61，英语73，专业课一121，专业课二135。初试排名第七，复试成绩88.10，初试+复试排名第四。

写在前面：
我是在去年9月份才下定决心考研的，而且本科院校属于垫底的二本，说这些是想让那些本科院校不好的同学不要气馁，最主要的是沉下心来好好复习，本科院校所带来的的加成很有限，只要初试的分高，被录取的几率还是很大的。
1.报考
当初我没怎么纠结报学硕还是专硕的事情，一来是因为复习的时间比较晚，第二点因为学硕要考数学，本人数学战五渣，于是没怎么想就报了专硕。

其实最后回头看看，还是有些差别的：（1）导师的学硕和专硕名额是分开的，可能会面临导师没有专硕名额；（2）有的老师可能只有直博的名额，想要博士生，而专硕不能直博；（3）由于部分专硕不要考数学，可是导师都希望招收些有一定数学基础的，因而导师更倾向于要学硕。

2.英语
我的英语比较差，四级都没过更不要说六级，但是英语真的很重要很重要，南农的英语线高的吓人，今年食品安全与加工英语分数线是70分，把一个初试成绩390+的刷掉了，食品工程是75，你们感受一下。要是英语没复习好，说不定最后竹篮打水一场空，所以英语一定要复习好！英语的题型比较固定，我想主要从以下几个方面来谈：

A.词汇。不要拿着本厚厚的单词书死磕，没有大毅力的人肯定背不完，而且背了后面忘了前面，很伤人。我的方法是做真题的同时把不会的单词圈出来，查明含义，然后抄录在一个小本子上（方便携带和记忆）真题很重要，里面的单词一定要认识，每年重复的单词不要太多~~~当然，闲暇的时间还可以背背其他的单词，我是用手机软件来完成这个部分的，主要的软件有两个——百词斩和扇贝，你们可以根据自己的喜好来进行选择。最后记住一点，95%以上的单词只要达到会认就够了，不要求拼写！

B.阅读。阅读是考研英语的大头，虽然我没过四级，但是阅读还是可以滴（哈哈，捂脸）。阅读我建议可以从网上找视频，跟着视频来学习，没必要报班，自己看视频最大的好处就是，可以安排自己的进度和计划。至于阅读的标准，引用王江涛老师的话——没有一个单词不认识，没有一个选项不清楚，没有一个句子结构不了解。

C.作文。作文是考研英语的二头，作文其实是最好拿分的，我听了王江涛老师的视频课（王江涛老师快给我广告费，哈哈），受益匪浅，王江涛老师的名言是：最笨的办法就是最好的办法。没什么技巧可言，写作的套路就是背文章，仿写，背文章，仿写。。。到最后你会发现，不仅作文写得好，连口语都一块搞定了，何其快哉。还有，有时间的话要注意练字，无论是政治还是英语，写得一手好字，起码能多考十分。

D.翻译。翻译我听的是唐静老师的课，翻译一定要自己动手练，千万不要眼高手低，你会发现有些句子你能理解大概意思，但就是写不出来具体意思，这就是你的弱项，新东方一直主张笔译不是没有道理的。

E.完型。完型我就不说了，除了考前的几次模考，就没做过完型，因为分数太少了，不过今年的完型比较容易，所以我都写完了。。。

最后，英语一定要做真题，一定要做真题，一定要做真题！重要的事情说三遍，有时间可以先做英语一，你会发现，考英语二真好哈哈。

3.政治
政治我花的时间比较多但是分数不高，就不多说了，免得误人子弟。。。不过肖八和肖四一定要弄明白。

4.专业课
A.先把书过一遍，书的内容多且不好掌握重点，很容易看到后面忘记前面，所以我每看完一章节，就会把课后习题做了，习题所涉及的部分往往是本章的重点和难点，做课后习题能帮助自己梳理知识点，还能加深记忆，两全之策。食品科学概论没有课后习题，就从网上找习题做，一定要多做题。

B.根据大纲总结。根据大纲的需求，将重点与非重点区分开，一定要把重点的内容理解透彻。

C.真题。重要指数五颗星。。简单粗暴的办法是——背！南农并不提供真题，更不用说真题的标准答案了，所以拿到真题首先得在书上找到答案，这是一个比较漫长的过程，不过有了第一步浏览教材的过程，找起来会相对而言简单些；若是觉得麻烦可以买一些高分学姐学长的整理好的资料，里面一般会有整理好的真题答案。为什么要背真题？因为虽然每年题目都不尽相同，但是考察的知识点却差不多，很多题目就是换了个说法，答案几乎一样。另外，几乎每年都会有很多重复的题目出现，背了就能得分，所以近几年的真题一定要弄明白弄懂，最好能够都背下来。

D.记得关注关注最新颁布的关于食品的条例，法规以及重要的食品事件。

2021南京农业大学食品科学与工程083200考研科目及参考书目

食品科学与工程 [083200] 学术学位

专业信息

所属院校：南京农业大学

招生年份：2021年

招生类别：全日制研究生

所属学院：密西根学院

所属门类代码、名称：[08]工学

所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向：	01 (全日制)肉品加工与质量安全 02 (全日制)畜产品加工学 03 (全日制)食品微生物学 04 (全日制)食品生物技术 05 (全日制)食品营养化学 06 (全日制)农产品质量检测与控制 07 (全日制)采后生物学与贮运技术 08 (全日制)农产品加工与综合利用 09 (全日制)水产品贮藏与加工 10 (全日制)食品安全检测技术

招生人数：	10
考试科目：	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④801 普通生物化学复试科目:2101 农畜产品贮藏加工或2102 食品微生物学或2103 食品营养与化学

备　　注：	021 密西根学院复试其中包括中美联合面试

2020年南京农业大学食品科学与工程研究生录取分数线

南京农业大学食品科学与工程考研的各位同学，2020年南京农业大学食品科学与工程研究生录取名单终于公布了，南京农业大学食品科学与工程是一个不错的专业，希望各位今年的考研分数线能过2020年南京农业大学食品科学与工程研究生录取分数线，下面是2020年南京农业大学研究生院公布的2020年南京农业大学食品科学与工程研究生录取分数线和南京农业大学食品科学与工程研究生拟录取名单。

2020年南京农业大学食品科学与工程研究生录取分数线（或称考研分数线）和南京农业大学食品科学与工程的研究生录取分数线是两个不同的概念，前者是进入南京农业大学食品科学与工程研究生复试的基本要求线，后者是2020年南京农业大学食品科学与工程研究生录取分数线，包含了初试复试的综合成绩。本文是2020年南京农业大学食品科学与工程研究生录取分数线，内容来自南京农业大学研究生院相关网站，如有出入请以南京农业大学官方网站公布的2020年南京农业大学食品科学与工程研究生录取分数线为准。

以下是2020年南京农业大学的研究生录取名单，成绩从高到底，供准备报考该专业研究生的同学参考：
2020年南京农业大学食品科学与工程研究生录取分数线

南京农业大学食品科学与工程专业考研报录比

通过考研报录比，可以知道一个学校的竞争难度和录取概率。如果一个学校的报录比很高，说明这个学校的报考人数很多或招生人数很少，竞争很激烈，难度较大。通过观察每年学校的报录比，这个知道学校历年的考试难度，如果报录比低了，也能侧面反映出该学校好考起来了。故报录比具有很大的参考价值，在报考前，一定要了解该院校或单位往年的报录比，然后结合自身实际能力，决定是否选择考取此院校或单位。现提供该校部分年份报录比。
点击查看：
2016年南京农业大学硕士研究生考研报名录取比例
 2013年南京农业大学硕士研究生考研报名录取比例
 2014年南京农业大学硕士研究生考研报名录取比例

南京农业大学食品科学与工程专业考研招生简章_招生目录

南京农业大学食品科学与工程专业2017年研究生招生简章考研招生目录
招生年份:：2017	本院系招生:199	专业招生人数:未公布	专业代码:083200
研究方向	初试科目	复试科目或内容	初试参考书目或教材
01 肉品加工与质量安全 02 畜产品加工学 03 食品微生物学 04 食品生物技术 05 食品营养化学 06 农产品质量检测与控制 07 采后生物学与贮运技术 08 农产品加工与综合利用 09 谷物生物加工技术 10 食品包装保鲜技术 11 水产品贮藏与加工 12 食品安全检测技术	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④801 生物化学	复试科目： 0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学 0801 农畜产品贮藏加工： 1.畜产品加工学，周光宏主编，中国农业出版社； 2.食品物性学，屠康主编，东南大学出版社； 3.食品贮藏保鲜，郑永华主编，中国计量出版社。 0802 食品微生物学：微生物学教程，周德庆主编，高等教育出版社。 0803 食品营养与化学： 1.食品化学，夏延斌主编，农业出版社； 2.食品营养学，周玉林主编，计量出版社。	801 生物化学： 1.《生物化学》杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 2.《生物化学实验》杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。
备注：

南京农业大学食品科学与工程专业考研复试内容

南京农业大学食品科学与工程专业考研复试内容官方公布（参见下图），大家可咨询本专业学长学姐，咨询其备考时的复试科目。也可以参考本网站内考研经验分享类文章，里面会有所提及，希望对大家有帮助。

南京农业大学食品科学与工程专业2017年研究生招生简章考研招生目录
招生年份:：2017	本院系招生:199	专业招生人数:未公布	专业代码:083200
研究方向	初试科目	复试科目或内容	初试参考书目或教材
01 肉品加工与质量安全 02 畜产品加工学 03 食品微生物学 04 食品生物技术 05 食品营养化学 06 农产品质量检测与控制 07 采后生物学与贮运技术 08 农产品加工与综合利用 09 谷物生物加工技术 10 食品包装保鲜技术 11 水产品贮藏与加工 12 食品安全检测技术	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④801 生物化学	复试科目： 0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学 0801 农畜产品贮藏加工： 1.畜产品加工学，周光宏主编，中国农业出版社； 2.食品物性学，屠康主编，东南大学出版社； 3.食品贮藏保鲜，郑永华主编，中国计量出版社。 0802 食品微生物学：微生物学教程，周德庆主编，高等教育出版社。 0803 食品营养与化学： 1.食品化学，夏延斌主编，农业出版社； 2.食品营养学，周玉林主编，计量出版社。	801 生物化学： 1.《生物化学》杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 2.《生物化学实验》杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。
备注：

全国高校学科评估南京农业大学食品科学与工程专业排名

根据教育部公布的2012年（最新）全国高校学科评估结果，南京农业大学排名第5 ，得分79分。

食品科学与工程
学校代码及名称	学科整体水平得分
10295 江南大学	95
10019 中国农业大学	86
10561 华南理工大学	83
10403 南昌大学	81
10307 南京农业大学	79
10335 浙江大学	78
10423 中国海洋大学	78
10224 东北农业大学	77
10299 江苏大学	77
10057 天津科技大学	76
10504 华中农业大学	76

2021南京农业大学食品科学与工程083200考研科目及参考书目

食品科学与工程 [083200] 学术学位

专业信息

所属院校：南京农业大学

招生年份：2021年

招生类别：全日制研究生

所属学院：食品科技学院

所属门类代码、名称：[08]工学

所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向：	01 (全日制)肉品加工与质量安全 02 (全日制)畜产品加工学 03 (全日制)食品微生物学 04 (全日制)食品生物技术 05 (全日制)食品营养化学 06 (全日制)农产品质量检测与控制 07 (全日制)采后生物学与贮运技术 08 (全日制)农产品加工与综合利用 09 (全日制)食品安全检测技术 10 (全日制)水产品贮藏与加工 11 (全日制)食品包装保鲜技术

招生人数：	72
考试科目：	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④801 普通生物化学复试科目:0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学

备　　注：

南京农业大学食品科学与工程专业考研初试科目

南京农业大学食品科学与工程专业考研初试科目如下：

南京农业大学食品科学与工程专业2017年研究生招生简章考研招生目录
招生年份:：2017	本院系招生:199	专业招生人数:未公布	专业代码:083200
研究方向	初试科目	复试科目或内容	初试参考书目或教材
01 肉品加工与质量安全 02 畜产品加工学 03 食品微生物学 04 食品生物技术 05 食品营养化学 06 农产品质量检测与控制 07 采后生物学与贮运技术 08 农产品加工与综合利用 09 谷物生物加工技术 10 食品包装保鲜技术 11 水产品贮藏与加工 12 食品安全检测技术	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④801 生物化学	复试科目： 0801 农畜产品贮藏加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学 0801 农畜产品贮藏加工： 1.畜产品加工学，周光宏主编，中国农业出版社； 2.食品物性学，屠康主编，东南大学出版社； 3.食品贮藏保鲜，郑永华主编，中国计量出版社。 0802 食品微生物学：微生物学教程，周德庆主编，高等教育出版社。 0803 食品营养与化学： 1.食品化学，夏延斌主编，农业出版社； 2.食品营养学，周玉林主编，计量出版社。	801 生物化学： 1.《生物化学》杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 2.《生物化学实验》杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。
备注：

南京农业大学食品科学与工程专业考研报录比

食品科学与工程考研院校

基本信息

专业名称：食品科学与工程专业代码：097200 门类/类别：农学学科/类别：食品科学与工程

专业点分布

山西农业大学大连海洋大学上海海洋大学

食品科学与工程考研院校

基本信息

专业名称：食品科学与工程专业代码：083200 门类/类别：工学学科/类别：食品科学与工程

专业介绍

北京工商大学为例

食品学科是在原北京轻工学院发酵工程专业和原北京商学院食品科学与工程专业的基础上发展起来的。以金培松、姚国雄等老一代专家为代表的著名教授为食品学科的发展奠定了坚实的基础，经过50多年的建设与历史积淀，食品学科已形成了院士领军的科研传统及研究实力，确立了以科研创新为主导，以教学基地与人才队伍为基础，以强化实践教学为办学特色，以构建科学、合理的人才培养策略为手段，真正实现理论与实践相融，知识与能力并重，人品与才干相长的人才培养目标。食品学科是学校重点建设的龙头学科，先后被评为北京市重点学科、国家级特色专业建设点及北京市专业综合改革试点。现为 “服务国家特殊需求博士人才培养项目”食品科学与工程一级学科博士学位的授权点及“食品科学与工程”一级学科、 “食品科学”二级学科硕士学位授权点，先进的培养理念及科学的教学实践并行成绩斐然。近3年本学科教师主持国家863计划项目、国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目、国家973计划项目子课题等国家级项目20余项，主持省部级科研项目15项，主持校企合作科研项目15项；获得国家科技进步二等奖1项，北京市教育教学成果奖一等奖，省部级科技进步奖一等奖1项，其他奖2项。发表科研论文350余篇，其中SCI、EI收录50余篇，出版重要学术专著8部，获授权国家发明专利10余项。

主要研究方向如下：

食品添加剂与配料：研究重点是食品香料香精、食品乳化剂、生物防腐剂和功能性食品配料制备中科学问题及产业化关键技术研究。

食品安全检测技术：农残、兽残的快速检测以及食品添加剂、食品加工过程中有害因子的监控、风险评估与危害分析。

食品化学：本研究方向主要研究食品风味化学、食品成分与食品品质的内在联系。

食品工程：以发酵技术、酶技术、定向化学改性技术、物理场强化技术、等高新技术集成研究为特色，对食品及农副产品进行深度加工利用。

专业点分布

北京工商大学北京农学院北京联合大学天津农学院河北科技大学大连工业大学长春大学齐齐哈尔大学上海理工大学上海海洋大学南京财经大学浙江工商大学浙江农林大学浙江工业大学浙江海洋大学山东理工大学齐鲁工业大学山东农业大学中南林业科技大学四川理工学院陕西科技大学

专业院校排名

0832 食品科学与工程

本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学	A+
2	10295	江南大学	A+
3	10403	南昌大学	A
4	10307	南京农业大学	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学	B+
11	10264	上海海洋大学	B+
12	10299	江苏大学	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学	B+
15	10712	西北农林科技大学	B+
16	10011	北京工商大学	B
17	10129	内蒙古农业大学	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学	B
20	10353	浙江工商大学	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

食品科学与工程考研考什么

食品科学与工程研究生考试科目：

北京工商大学食品科学与工程考研科目

初试科目：

①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。

复试科目：

食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。

另同等学历需加试800《食品分析》。

食品科学与工程考研参考书：

北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书

初试科目：

①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。

复试科目：

食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。

另同等学历需加试800《食品分析》。

参考书目

科目参考书出版社作者

811食品生物化学《生物化学教程》第三版四川大学出版社，2002年张洪渊主编

812微生物学微生物学高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主编

813食品化学食品化学化学工业出版社，2014年8月汪东风主编

800食品分析食品分析中国轻工业出版社，1994年大连轻工业学院等

食品科学与工程研究生就业去向：

随着世界人口的急剧膨胀,对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨,使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战,但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入,为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一,它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国,对食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革开放二十多年来,我国城乡居民的生活水平不断提高,对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。

我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生初次就业率达到91.6%，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，或考取国内外知名大学研究生。

食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所发布的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上，外资企业有它独到的优势，所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。

民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。