南京农业大学食品科学与工程考研辅导

 

南京农业大学食品科学与工程专业2017年研究生招生简章考研招生目录
招生年份:：2017	本院系招生:199	专业招生人数:未公布	专业代码:083200
研究方向	初试科目	复试科目或内容	初试参考书目或教材
01 肉品加工与质量安全 02 畜产品加工学 03 食品微生物学 04 食品生物技术 05 食品营养化学 06 农产品质量检测与控制 07 采后生物学与贮运技术 08 农产品加工与综合利用 09 谷物生物加工技术 10 食品包装保鲜技术 11 水产品贮藏与加工 12 食品安全检测技术	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④801 生物化学	复试科目： 0801 农畜产品贮藏加工 或0802 食品微生物学 或0803 食品营养与化学  0801 农畜产品贮藏加工： 1.畜产品加工学，周光宏主编，中国农业出版社； 2.食品物性学，屠康主编，东南大学出版社； 3.食品贮藏保鲜，郑永华主编，中国计量出版社。  0802 食品微生物学： 微生物学教程，周德庆主编，高等教育出版社。  0803 食品营养与化学： 1.食品化学，夏延斌主编，农业出版社； 2.食品营养学，周玉林主编，计量出版社。	801 生物化学： 1.《生物化学》 杨志敏主编，高等教育出版社，2010年； 2.《生物化学实验》 杨志敏主编，高等教育出版社，2015年。
备注：

专业代码 专业名称 一志愿报考 录取人数 统考人数 推免人数 外校调剂

83200 食品科学与工程 450 79 43 36 0

下面是关于南京农业大学食品科学与工程考研心得体会基本情况，希望对大家有所帮助。
一、英语
　　英语75分，这个科目我最想说的是“坚持”俩字。
　　暑假做了3件事：单词+写作+阅读。
　　单词一定要重视，虽然考过一次我也不敢有丝毫的怠慢，新东方的红皮单词估计是2~3天/Unit，上面的单词分3类花不同的精力：有印象的读几遍划一划就过；生词先分析拼写和音标（便于记忆）后再记，连同各种形近、意近一举拿下；最后不要放过例句中的一些词，见过的巩固，没见的要有印象，“复现率”的概念懂吗？同时要将生词标记出来，便于后期第二遍、第三遍……
　　写作先熟悉考研作文的方方面面，再就是看范文，标出好的词、句、素材。这时需要做适当的笔记，没必要全文背诵，就那么多出彩的背下来就OK了，其余的谁都会写，也没必要这么早开始整理模板背模版，这是后期的任务。
　　阅读每天坚持2篇吧，不在量多，前期做的时候慢慢适应，后期就要按考场上的劲头来做了，计时，统分，思考，读懂全文，再思考。同时将自己觉得重要的生词整理成笔记用于记忆。

　　（一）9月—11月
　　单词依旧，我是一直坚持记到快10月底吧！当时周围的都开始各种复习了，或者专项，或者真题，特别报文都的，资料都满天飞，这时就考验一个人的心态了。单词第一遍记下了个70%左右，第二遍就抓重点记号了，基本忽略小字部分的，同时平时的阅读、写作等复习中常翻词汇书也是一种很好的记忆方法。
　　写作还是看范文，同时每天早上开始背笔记本上的词（包括阅读整理的）、句，9月中旬左右看完了大作文部分45篇，好像国庆前结束了笔记的背诵。10月份就开始看真题范文了，这个没说的必须背诵下来，这时候也开始接触小作文了。中间有去听过恩波的一个作文专项（我是没报恩波英语的），认真听下来还是不错的，期间断断续续花了个把星期把笔记整理了出来，这就在真题范文看完接着了，这份笔记一直记到了11月底好像，觉得很是不错。最后一个月，忙着政治、专业课和数学，作文碰的就很少了。
　　阅读又做了个把月吧，估计有60篇左右，因为每篇思考、查词、笔记还是很花时间的，所以量不太多，也是断断续续，但是我感觉我的阅读考的应该很好，因为当时做下来花了60分钟不到，感觉还很好。10月忙于专业课和数学，阅读停了。
　　11月开始真题，除了作文其余都是阅读。我用的张剑的黄皮（2012年的），单词和长难句放在一本，我还另买了套试卷版的（2013版），主要是看中了它试卷和篇章分析在一起，好用。每天早上记单词和读真题文章，一本书加一份卷子也比较好拿，一直到考前。下午准时2点开始进入状态做一套，花几天分析，一个星期两套，但是最后实在太忙了也就一共只做了7套好像，做到了11月底，其实当时真题做的也有那种比较好的感觉了！后期就没新做了，就又重新开始把做过的分析、思考，一直到考前。

　　（二）最后一月——难熬
　　这个月一是累了，一是天冷早上起不来啊，再就是心态不稳（这需要自己调整，很重要，我就是这一块差点出大问题），还有就是未完成的任务真心多，总之很辛苦！
　　这个时候还是每天早上记真题单词，读真题文章，下午抽1个小时记词汇书，接着就是分析2~3篇真题阅读。这时买了本黄皮的狂背50篇（我考上中农和南农的同学给我推荐的），开始背上面的模板，本来想把上面的范文选择几篇背下的，时间不够！考前几天我又把恩波作文的讲义和自己的笔记拿出来了，结合着黄皮模板，开始思考整理自己的模板，这个东西这个时候弄是对的，也很必要。我是根据每个段落的各种写法一段一段的写自己的模板，之后就是背。最后，上考场时可能是拿到题太慌张了，很多都记的混了，这个时候就需要你应变了，不过还是用了不少背的模板，还不错。

　　（三）最后说说一些考试技巧吧：
　　我是按作文—阅读4篇—新题—完型—翻译顺序做的，作文要抓紧时间，60分钟以内，这里要提醒小作文一定要注意给结束语和落款至少空3行，所以不要写忘记了发现没位置了；阅读4篇60分钟以内，新题20分钟（比较难，易错一大片），完型10分钟以内，这是凭语感的和平时的词汇积累了。最后30分钟先检查作文和选择题答题卡的涂黑，再翻译，尽量写，有的句子是简单的，争取拿1.5~2分，不会的写大意，总之写满，不能放弃！
　　阅读4篇，我是简单的文章（可以感觉出来的）读全文，再看选项，到文中找答案，难懂文章，读首尾全段+其余段首，再做，应为这里要抓紧时间！

　　二、政治68分，最开始没想到会考这么高。
　　这门是最好拿分的，可以给总分加很多哦！
　　我报了恩波暑期之后的所有课，因为我感觉政治这个东西还是需要有人指点一下复习起来有头绪些。这里面最重要的当然是暑期强化班，那几本讲义我都看了3遍以上，还不算做题时翻动了。中间有个形策的专项班，这个也很重要，事实上主要就是讲十八大的各种东西，包括了全文的分析。再就是冲刺班，我只看了当代+形策这一本，因为大纲说的时事政治要到12月吧好像，总结的还是不错的，其它几本冲刺讲义本来想看看的，时间不容许就扔了。最后的什么讲题班今年换了个老师，讲义编的还不错，分析的各种解题方法真是受益匪浅，还有对各个科目的梳理性记忆对后期的记忆很好，这个我看了好几遍。剩下的什么临门一脚完全扯淡，听了一遍就把讲义扔了。哦对了，中间有个大纲解析也很不错，是那个讲题班的老师讲的，先分析大纲整体的情况，再就说新增考点、改动考点及预测一下可能怎么考，最后讲了其他的针对性复习方法，当时我听得比较混乱，就又在网上下了个肖秀荣的大纲解析视频当互补吧，他把每个新增和变动考点分析的更细，很不错，这在后期是有体会的。

　　（一）8月—9月
　　先是上了暑期强化班，虽然去年报过，但是一方面是怕有新知识，一方面是懒得自己看。接着就是看讲义，我都是用的零碎时间，每天中午吃饭前和睡前看一会，下午吃饭后看到7：00前吧，晚上回去到床上看1个小时，因为我觉得没必要专门花很多时间在这上面，不难，就是靠多看多记没什么太多技巧。这样一直坚持到9月底吧，细细看了一遍，基本熟悉了。

　　（二）10月—11月中旬
　　这段时间是主要看第二遍了，伴随做选择。这里面有两种方法：看一章做一章练习，看完一门做一门的练习。这是看肖的视频上说的，当时纠结啊！我选的后者，没为什么，感觉。我用的练习是肖老的命题人1000题，你也可以用任汝芬的那个，其他的就不推荐了，这俩缺点较少些。1000题有80%的解析，还是不错的，我是只做了选择，大题压根没看，我觉得也没必要，一是时间，一是题比不上真题，一是大题掌握技巧后背知识点就行了，真要做也用真题。先做，再看真确率，让心里有数，接着就是看解析、查讲义什么的分析，把一些重要题、难题都做上记号后期看第二遍时用，后面的解析也很有多新知识点，特别是马原部分我当时专门用一个笔记本记下来，对于一些概念的区分什么的放一起对做选择很有用。这期间听了恩波的和肖老的大纲解析，复习起来更有目的性。

　（三）11月下—
　　做完题就开始再看暑期讲义，月底忙着上了个把星期的冲刺，感觉收获不大，都是重复的，讲义选择性的看了些自己的笔记、比较重要的和新增的，主要还是看了当代+形策这本，做了下上面的练习。剩余时间依旧看暑期讲义第三遍，到12月中结束的吧，不太清了。
　　第三遍看完了就看练习题上的记号题，很多都忘了，时间也紧，很是郁闷啊！最后也是没看完。因为这时还要上其他的政治课，还要专攻专业课。
　　本来是准备做两套真题感觉下考场氛围的，但是时间不容许啊！对于真题，我觉得没必要做很多，完全是浪费时间，大题不可能重复，每年都是紧贴当年的事，小题最多是选择改编成大题，要做就到网上下近几年的几套当练练手。
　　考前10天
　　这几天买了任汝芬的4套+肖秀荣4套+启航20天20题，这是必备的。这里面我主要用的20题（实际有100题左右），因为刚好有哥们报启航，它们老师分析过这本书（大题小题、科目归类、同一类题归类），当时很多人都借他的书看他的记号。我也主要背的这本押题的资料，再就是任的看的比较多，小题全做会，大题找到答案的出处，同时适当归类，毕竟去年猜中很多题，不能不说姜是老的辣啊！肖的就做了选择，当模拟练手了，大题随便看看。最后考前那天早上还在背任的和20题，背到好几个大题啊，很兴奋。

　　（四）最后说说一些复习+考试技巧吧：
　　复习过程中我觉得没必要专门背很多，把讲义上老师强调的重要的看熟到会背，特别重要的那是没说的必背，比如十八大的一些可能出大题。一定要分清小题和大题，这一点恩波讲史纲的那老师就不错。
　　复习的顺序也要好好琢磨，史纲杂易忘，马原难理解，邓论分值大贴近现实，思修大纲刚加2年，形势与时俱进，要合理安排，避免背了忘。
　　最后的押题资料，不要忽视，我的原则是几个大牌的都买（4种左右吧，也别太多），当然是盗版，但是根据自己的目的使用，没必要全看，时间紧+不是真题，这个时候要自己会根据这押自己的题（我一同学今年就是押了个中国梦）。
　　做题时单选要快，多选要稳，最好不要空到最后；大题要多写，一般一题一张A4纸大小空，写满最好，时间不够也要过半。把你背过的、有印象的与之有关的都写上，没背的只要合理就写你自己的想法。

　　三、数学，考的不太好，估计方法也有问题，就不介绍了。
　　
　　四、专业课
　　我报考的是食品科技学院的食品科学与工程专业，801生物化学，成绩还不错。
　　生化复习起来不太难，前期要搜集好资料，然后要有方法、有计划、有毅力的复习下去，应该就会取得个不错的分数。
　　（一）我用的资料是我一同学留给我的全套，他是在网上找以前的一考上的师姐买的，还有的就是找其他本校考过去的那些学长学姐要的，主要有：
　　1．杨志敏《生物化学》05版的。很多人说用10版的，但我还是建议用老版的，毕竟出题的那些老师以及上课老师手里用的应该都是05版的（懒得重新做课件），虽然有些错误，但都很明显，认真复习的不会发现不了的，另外很多资料都和老版的配套，使起来也方便。俩个版本的区别就是，新版加了些图片，新研究成果（很少考），错误修改了，8、9两章换了下位置，其他都一样。
　　2．一份辅导班笔记。虽然是11年的，但是知识点就那么多，每章的重点就摆在那儿，没影响的，最后还附有一个实验的串讲笔记，还是很不错的。
　　3．一套辅导班的课件另加杨志敏版的课件。我主要用的是辅导班课件，因为那是提炼过的，而且有些题和答案（据说是以前真题），杨志敏的课件就当参考随便看了看。
　　4．一份真题，好像是95-09+11、12回忆版吧！10年的都没有，不知道原因，但是没有关系，事实上真题不太重要，主要是起一个熟悉出题点和出题方式的作用，就是让你知道重点是什么。真题答案也有一份，但是不太好，小题错的很多，估计是网上卖资料的自己请学生做的，大题还可以参考一下。
　　5．生化习题册一份。这个可以用于知识点的记忆，是南农生科院编的，在做题的过程中记忆。一考上南农的同学当时就用的这个。
　　6．一份上课的讲义+习题吧，后面附有名解、大题之类的，还不错。我当时是拆成了2本钉的，一本知识点，一本题目，可以用于练习小题，特别是在整理名词解释的过程中很有用了。
　　7．期末试卷+实验报告。这个可以忽略，感觉没多大用。
　　8．名解复印资料+一份自己整理笔记。这个东西还是不错的，特别是名解复印资料，那是一个全啊，虽然很多解释的不太好，但是书上都基本找的到。整理的笔记上有一个反应式的整理是不错的。
　　9．实验。这里面包括了据说是南农上过的实验，我是选择性的看的，因为太多了，主要是看原理、流程、注意事项，再就是自己思考一下后面的题。
　　10．一份网上买的2013年的辅导班笔记。因为质量不太好，所以我也是选择性看看，吸收精华。
　　
　　（二）下面介绍我的复习方法吧：
　　9月10号左右开始看书，一个月看了一遍，对整个书有了基本把握。期间把真题粗略翻了一遍，主要是看都考了些什么，心里有数。
　　国庆开始第二轮：
　　1．看辅导班笔记，这个笔记看的很细，上面有提示哪些是重点，各知识点会怎么出题都有，这花了大半月吧。
　　2．看完就接着看课件，看到后来才发现课件和笔记差不多，就索性俩比较着看，一直看到了11月10号左右吧。
　　3．接下来看真题，选择判断题我是翻课本到会做，反应式就在课本上做上记号，计算亲自做，名解专门用笔记本进行整理（结合名解资料），大题在课本上找到范围，没有的就果断查，这花了10天左右。
　　4．然后就是实验第一遍，实验主要是以自己感觉重点的来看（但是第一遍不要忽略太多了），其他的一扫就过，这期间专门借了本好的实验书对着看，毕竟很多问题还不是太懂，比如葡萄糖凝胶的脱盐实验就不太易懂。
　　这就到了12月上，开始第三轮，其他资料都扔掉，以课本为中心，看熟就行，对课本上做记号的反应式必背下来，大题记号要看至能背，在草稿上划一划就差不多了，毕竟要全背还是很困难的，名解一个一个落实。中间穿插着看看真题上做的一些疑难重点记号题。最后就是把实验再针对真题选择性的看一下，对于重要的要不折不扣掌握。
　　
　　（三）最后说说一些复习+考试技巧吧：
　　复习过程中计划是死的人是活的，时间紧的话一定要调整计划抓重点资料来看，千万不能因为资料多就慌了神。
　　一切都要以课本为中心，其实把课本看熟了考120+是没大问题的（这是今年初试第一的那同学对我说的），关键是你真的看熟了？看懂了？
　　考场上有很多题你复习中没见过，比如今年考了个解释英文代码的大题，我看到就傻眼了，唯一一个有点印象也写不出中文名字，更别说具体介绍了。但是你也要硬着头皮写，凭印象、感觉、联想等等，总之不能空。

 

专业名称：食品科学与工程     专业代码：097200     门类/类别：农学     学科/类别：食品科学与工程

 

山西农业大学 大连海洋大学 上海海洋大学

专业名称：食品科学与工程     专业代码：083200     门类/类别：工学     学科/类别：食品科学与工程

北京工商大学为例

食品学科是在原北京轻工学院发酵工程专业和原北京商学院食品科学与工程专业的基础上发展起来的。以金培松、姚国雄等老一代专家为代表的著名教授为食品学科的发展奠定了坚实的基础，经过50多年的建设与历史积淀，食品学科已形成了院士领军的科研传统及研究实力，确立了以科研创新为主导，以教学基地与人才队伍为基础，以强化实践教学为办学特色，以构建科学、合理的人才培养策略为手段，真正实现理论与实践相融，知识与能力并重，人品与才干相长的人才培养目标。食品学科是学校重点建设的龙头学科，先后被评为北京市重点学科、国家级特色专业建设点及北京市专业综合改革试点。现为 “服务国家特殊需求博士人才培养项目”食品科学与工程一级学科博士学位的授权点及“食品科学与工程”一级学科、 “食品科学”二级学科硕士学位授权点，先进的培养理念及科学的教学实践并行成绩斐然。近3年本学科教师主持国家863计划项目、国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目、国家973计划项目子课题等国家级项目20余项，主持省部级科研项目15项，主持校企合作科研项目15项；获得国家科技进步二等奖1项，北京市教育教学成果奖一等奖，省部级科技进步奖一等奖1项，其他奖2项。发表科研论文350余篇，其中SCI、EI收录50余篇，出版重要学术专著8部，获授权国家发明专利10余项。

 

主要研究方向如下：

 

食品添加剂与配料：研究重点是食品香料香精、食品乳化剂、生物防腐剂和功能性食品配料制备中科学问题及产业化关键技术研究。

 

食品安全检测技术：农残、兽残的快速检测以及食品添加剂、食品加工过程中有害因子的监控、风险评估与危害分析。

 

食品化学：本研究方向主要研究食品风味化学、食品成分与食品品质的内在联系。

 

食品工程：以发酵技术、酶技术、定向化学改性技术、物理场强化技术、等高新技术集成研究为特色，对食品及农副产品进行深度加工利用。

北京工商大学 北京农学院 北京联合大学 天津农学院 河北科技大学 大连工业大学 长春大学 齐齐哈尔大学 上海理工大学 上海海洋大学 南京财经大学 浙江工商大学 浙江农林大学 浙江工业大学 浙江海洋大学 山东理工大学 齐鲁工业大学 山东农业大学 中南林业科技大学 四川理工学院 陕西科技大学

食品科学与工程研究生考试科目：

北京工商大学食品科学与工程考研科目

初试科目：

①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。

复试科目：

食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。

另同等学历需加试800《食品分析》。

 

食品科学与工程考研参考书：

北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书

初试科目：

①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。

复试科目：

食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。

另同等学历需加试800《食品分析》。

参考书目

科目    参考书    出版社    作者

811食品生物化学    《生物化学教程》第三版    四川大学出版社，2002年    张洪渊主编

812微生物学    微生物学    高等教育出版社，2006年5月，第二版    沈萍等主编

813食品化学    食品化学    化学工业出版社，2014年8月    汪东风主编

800食品分析    食品分析    中国轻工业出版社，1994年    大连轻工业学院等

 

食品科学与工程研究生就业去向：

随着世界人口的急剧膨胀,对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨,使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战,但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入,为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一,它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国,对食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革开放二十多年来,我国城乡居民的生活水平不断提高,对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。

我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生初次就业率达到91.6%，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，或考取国内外知名大学研究生。

食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所发布的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上，外资企业有它独到的优势，所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。

民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。