暨南大学食品科学考研

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暨南大学食品科学与工程系是在原食品化学专业(1985年)基础上建立和发展起来的，2001年成立食品科学与工程系；2003年在国内率先设置全英语授课的“食品质量与安全”（全英授课）；至今已经为海内外培养了3000余名食品科技专业人才，其中境外生占30%，遍布世界37个国家和地区。

 

食品科学与工程系拥有一支结构合理、年富力强的学术梯队。在职专任教师45人，其中教授11人，副教授13人,博士生导师8人，硕士生导师21人；获博士学位的27人；留学归国人员21人，外教3人，平均年龄不到45岁。另有客座教授、兼职教授10人。

 

经过30年的发展，食品学科目前有四个研究方向：（1）食品科学（2）食品营养（3）食品安全（4）粮食油脂与植物蛋白工程，在食品安全、粮食油脂、功能性食品、食品添加剂、食品包装等领域形成了自己的特色和优势。近5年获得国家基金项目30余项，获得十二五科技支撑计划课题2项，获得十三五国家重点研发计划课题2项，获得省级重点重大项目20余项，获得广东省战略新兴产业项目5项。目前研科研总经费近5000万元。2006-2016年共发表论文637篇，其中SCI收录138篇。曾获“广东省科技进步二等奖”、“广东省专利金奖”、“广东省食品学会科技创新杰出贡献奖”等奖项。2019年9月，以本学科为依托的暨南大学农业科学已进入ESI全球学科排名前5.4‰，上海软科2019“软科世界一流学科排名”中，在全球高校食品科学与工程学科中排名51-75，上榜内地高校中排名11。

 

  

 

食品科学与工程系对外交流十分活跃，每年邀请海内外专家到我校开展学术交流20余场，与香港、爱尔兰、加拿大、美国、新西兰、土耳其的一些著名高校有多项合作研究，近几年来与加拿大萨斯喀切温大学、马来西亚博拉特大学、拉曼大学、澳大利亚梅西大学合作交流不断深入，成立暨南大学—萨斯喀切温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室、暨南大学-博拉特大学“油脂加工与安全”国际联合实验室，2019年，博特拉大学首批互访研究生在食品系完成互访项目。

 

除了“请进来”，还有“送出去”，每年食品学科有10余名研究生通过暨大“研究生短期出国(境)研究项目”到海内外高校短期交换学习。学科实力的不断提升，也吸引了研究生报考的新高，2018年，食品学科研究生考录比达到6：1。

 

  

 

 

 

 

在新的世纪，全系师生将继续坚持“服务粤港澳，深耕产学研”的方向，弘扬“忠信笃敬、知行合一、自强不息、和而不同”的暨南精神，为建设国内一流、世界知名的高水平大学而努力奋斗。

 

 

 

 

 

 

现任系领导：

 

          白卫滨研究员   理工学院副院长、食品系系主任兼食品安全与营养研究院副院长

 

          王朋        食品科学与工程系党总支书记

 

          黄才欢副教授  食品科学与工程系副主任

 

          李颖副研究员   食品科学与工程系主任助理

 

 

 

 

地址：广州市天河区黄埔大道西601号第二理工楼 5楼

 

电话：+86-20-85226630

 

邮箱：ospky@jnu.edu.cn

 

网址：http：//Food.jnu.edu.cn

 

暨南大学生物与医药考研的各位同学，2020年暨南大学生物与医药研究生录取名单终于公布了，暨南大学生物与医药是一个不错的专业，希望各位今年的考研分数线能过暨南大学生物与医药2020年的录取分数线，下面是2020年暨南大学研究生院公布的暨南大学生物与医药2020年研究生录取分数线和暨南大学生物与医药研究生拟录取名单。 

 

暨南大学生物与医药2020年研究生复试分数线（或称考研分数线）和暨南大学生物与医药的研究生录取分数线是两个不同的概念，前者是进入暨南大学生物与医药研究生复试的基本要求线，后者是暨南大学生物与医药研究生的录取分数线，包含了初试复试的综合成绩。本文是暨南大学生物与医药2020年研究生录取分数线，内容来自暨南大学研究生院相关网站，如有出入请以暨南大学官方网站公布的暨南大学生物与医药2020年研究生录取分数线为准。

 

以下是2020年暨南大学的研究生录取名单，成绩从高到底，供准备报考该专业研究生的同学参考：

专业名称：食品科学     专业代码：097201     门类/类别：农学     学科/类别：食品科学与工程

 

辽宁大学 大连海洋大学 沈阳农业大学 锦州医科大学 吉林大学 黑龙江八一农垦大学 东北林业大学 扬州大学 安徽农业大学 青岛农业大学 山东师范大学 河南农业大学 湖北工业大学 广东海洋大学 仲恺农业工程学院 重庆大学 西南大学 贵州大学 新疆农业大学

专业名称：食品科学     专业代码：083201     门类/类别：工学     学科/类别：食品科学与工程

北京农学院为例

“食品科学”是食品科学与工程一级学科下设立的二级学科之一，下设食品生物技术、食品营养与功能、食品安全检测与控制等3个方向。目前，该学科有教授4人，副教授2人，硕士研究生导师11人，其中有9名教师具有博士学位，3名教师具有海外学习工作经历。

该学科依托农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、食品质量与安全北京实验室、首都农产品安全产业技术研究院等科研平台，设有功能乳制品实验室、食品毒理学评价室、食品理化检测与营养分析实验室、食品安全微生物检测实验室、食品生物技术实验室、益生菌实验室、真菌实验室等，拥有制备液相色谱、中高压层析色谱、高效逆流色谱、液质联用、气质联用、超声波提取浓缩器、低压层析系统、高压细胞破碎仪等大型分离分析仪器，具备了培养食品科学学科研究生的良好实验条件。近五年该学科科研经费达800万元，获科研成果奖4项，授权国家发明专利11项，发表学术论文300多篇。

该学科以现代食品科学技术为基础，应用基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程等食品生物技术，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌为基础的食品防腐保鲜机理与应用；研究果品蔬菜、谷物、豆类、畜产品的营养、功能成分及生物活性物质，对其进行功能性评价并开发相关功能性食品；研究农产品安全控制理论，研究和开发农产品中致病微生物、过敏原、抗生素和农药残留的检测技术和相关产品等。

中国人民大学 中国农业大学 北京农学院 中国农业科学院 天津科技大学 天津商业大学 天津大学 河北农业大学 中央司法警官学院 河北科技师范学院 山西大学 内蒙古农业大学 渤海大学 大连工业大学 吉林农业大学 长春工业大学 吉林大学 长春大学 哈尔滨商业大学 哈尔滨工业大学 齐齐哈尔大学 东北农业大学 上海交通大学 华东理工大学 扬州大学 南京工业大学 江南大学 南京财经大学 南京农业大学 江苏大学 南京师范大学 宁波大学 浙江工商大学 浙江大学 浙江工业大学 合肥工业大学 安徽工程大学 集美大学 福建农林大学 福州大学 中国海洋大学 齐鲁工业大学 山东农业大学 青岛农业大学 郑州烟草研究院 郑州轻工业学院 河南工业大学 河南科技大学 河南科技学院 武汉轻工大学 华中农业大学 湖南农业大学 长沙理工大学 华南农业大学 暨南大学 华南理工大学 仲恺农业工程学院 广西大学 重庆工商大学 四川大学 四川理工学院 四川农业大学 贵州大学 昆明理工大学 云南农业大学 西北大学 西安理工大学 陕西科技大学 西北农林科技大学 陕西师范大学 陕西理工大学 兰州理工大学 甘肃农业大学 宁夏大学 新疆大学

数据来源：教育部学位与研究生教育发展中心   

2007年食品科学专业学校排名

    2015-2016年食品科学专业学校排名

食品科学研究生考试科目：

①101政治

②201英语或203日语

③302数学二

④896微生物学或884化工原理

 

食品科学考研参考书：

北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书

考试科目

初试科目：

①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。

复试科目：

食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。

另同等学历需加试800《食品分析》。

参考书目

科目    参考书    出版社    作者

811食品生物化学    《生物化学教程》第三版    四川大学出版社，2002年    张洪渊主编

812微生物学    微生物学    高等教育出版社，2006年5月，第二版    沈萍等主编

813食品化学    食品化学    化学工业出版社，2014年8月    汪东风主编

800食品分析    食品分析    中国轻工业出版社，1994年    大连轻工业学院等

 

食品科学专业研究生就业：

随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。

我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生初次就业率达到91.6%，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，或考取国内外知名大学研究生。

食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所发布的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上，外资企业有它独到的优势，所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。

民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。另一个方面，在整个行业表现出对品牌建设热情不减的时候，不少大型的食品企业却转而开始关注产品本身，所以相关人士认为，在 2007 年有关市场类产品方向的人才将成为最大缺口。

由此可见，未来几年食品科学与工程专业还是有就业前景的。