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南京师范大学食品工程专业2017年研究生招生简章考研招生目录
招生年份: 2017

专业招生人数:10

 专业代码：085231  
研究方向 初试科目 复试科目或内容 初试参考书目或教材

01 食品加工技术
02 食品质量与安全

①101思想政治理论
②204英语二
③302数学二
④864食品微生物

⑤F131食品分析

同等学力加试科目：

⑥生物化学
⑦原料学

复试参考书目：

F131 食品分析：
《食品分析》，王永华著，中国轻工出版社；2010。

864 食品微生物:
食品微生物学(第2版)何国庆,贾英民,丁立孝 
出版社：中国农业大学出版社 
出版日期：2009,9;
2、微生物学教程(第2版)/周德庆 高等教育出版社
2007,8。
备注：

 

南京师范大学食品工程(专业学位)专业2016年研究生招生简章考研招生目录
招生年份: 2016 招生人数: 10 专业代码: 085231  
研究方向 初试科目 复试科目或内容 初试参考书目或教材
01 食品加工技术
02 食品质量与安全		 ①101思想政治理论
②204英语二
③302数学二
④873食品微生物		 复试科目及参考书：
F139 食品分析：
《食品分析》，王永华著，中国轻工出版社；2010。

同等学力加试科目：
1、生物化学
2、原料学		 873 食品微生物:
食品微生物学(第2版)何国庆,贾英民,丁立孝
出版社：中国农业大学出版社
出版日期：2009,9;
2、微生物学教程(第2版)/周德庆 高等教育出版社
2007,8。
备注：

南京师范大学食品工程(专业学位)专业2015年研究生招生简章考研招生目录
招生年份: 2015 招生人数: 5 专业代码: 085231  
研究方向 初试科目 复试科目或内容 初试参考书目或教材
01 食品加工技术
02 食品质量与安全		 ①101思想政治理论
②204英语二
③302数学二
④884食品微生物		 复试科目及参考书：
1、F148 食品分析：
《食品分析》，王永华著，中国轻工出版社；2010。

同等学力加试科目：
1、生物化学
2、原料学		 884 食品微生物:
1、食品微生物学(第2版)何国庆,贾英民,丁立孝 
出版社：中国农业大学出版社 
出版日期：2009,9;
2、微生物学教程(第2版)/周德庆 高等教育出版社
2007,8。
备注：

南京师范大学食品工程(专业学位)专业2014年研究生招生简章考研招生目录
招生年份: 2014 招生人数: 10 专业代码: 085231  
研究方向 初试科目 复试科目或内容 初试参考书目或教材
01 食品加工技术
02 食品质量与安全		 ①101思想政治理论
②204英语二
③302数学二
④876食品微生物		 复试科目:
F146食品分析

复试参考书目:
F146 食品分析：
《食品分析》，王永华著，中国轻工出版社；2010。

同等学力加试科目:
1.生物化学
2.原料学		 876 食品微生物:
食品微生物学(第2版)何国庆,贾英民,丁立孝 
出版社：中国农业大学出版社 
出版日期：2009,9;
2、微生物学教程(第2版)/周德庆 高等教育出版社
2007,8。
备注：

南京师范大学食品工程(专业学位)专业2013年研究生招生简章考研招生目录
招生年份: 2013 招生人数: 7 专业代码: 085231  
研究方向 初试科目 复试科目或内容 初试参考书目或教材
01 食品加工技术
02 食品质量与安全		 ①101思想政治理论
②204英语二
③302数学二
④882食品微生物		 【复试科目】
⑤F148食品分析

【复试书目】
F148 食品分析：
《食品分析》，王永华著，中国轻工出版社；2010

同等学力加试
⑥生物化学
⑦原料学		 882 食品微生物:
食品微生物学(第2版)何国庆,贾英民,丁立孝 
出版社：中国农业大学出版社 出版日期：2009,9; 
2、微生物学教程(第2版)/周德庆 高等教育出版社 2007,8
备注：
 

南京师范大学食品工程(专业学位)教材，也叫南京师范大学食品工程(专业学位)考研参考书、指定书目等等，是考验专业课复习过程中最重要的资料。考研是一种针对性很强的考试项目，参考书目由报考院校的研究生院制定，考试内容基本上围绕着参考书目展开，而绝大多数专业课都是由院校自行出题，因而就有很强的可操作性和指定性。另外将参考书目与真题结合使用可以分析出出题人的风格和倾向，反复研究之后考生完全可以自行划出重点内容和必考内容。许多考生不重视院系公布的参考书目而把全部精力放在笔记和其他参考资料上，不按照南京师范大学食品工程(专业学位)考研指定的书目进行复习，那么即使复习的再好，实力再强，也很有可能会在专业课上栽跟头。

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