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学科建设
截至2015年5月，学校有博士后科研流动站1个，服务国家特殊需求博士人才培养项目1个，省级重点一级学科18个，硕士一级学科18个（含二级学科113个）；具有工程硕士（9个领域）和MBA、农业推广、新闻与传播、会计、艺术等专业硕士学位授予权；学科点分布在8个学科门类（学科共有12个门类），分别为：经济、法学、文学、理学、工学、农学、医学、管理，学校具有同等学力申请硕士学位授予权和高校教师硕士学位授予权以及郑州市首家院士工作站（河南工业大学院士工作站）。
博士后科研流动站：食品科学与工程
一级学科河南省重点学科：应用经济学、马克思主义理论、数学、生物学、力学、机械工程、材料科学与工程、信息与通信工程、控制科学与工程、计算机科学与技术、建筑学、土木工程、化学工程与技术、环境科学与工程、食品科学与工程、畜牧学、药学、管理科学与工程 。
二级学科河南省重点学科：民商法学、地图制图学与地理信息工程、农业昆虫与害虫防治 。
| 学科门类及代码 | 一级学科名称及名称 | 博士点数 | 培育方向 |
|---|---|---|---|
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08 工学
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0832 食品科学与工程
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1
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粮食储藏科学与技术
粮食加工科学与技术
粮食质量安全与品质控制技术 [8]
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| 一级学科名称及代码 | 二级学科名称及代码 |
|---|---|
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0202 应用经济学*
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020201 国民经济学 020202 区域经济学 020203 财政学020204 金融学 020205 产业经济学 020206 国际贸易学 020207 劳动经济学 020208 统计学 020209 数量经济学 020210 国防经济
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0305 马克思主义理论*
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030501 马克思主义基本原理 030502 马克思主义发展史 030503 马克思主义中国化研究030504 国外马克思主义研究 030505 思想政治教育 030506 中国近代史基本问题研究
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0502 外国语言文学*
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050201 英语语言文学 050202 俄语语言文学 050203 法语语言文学 050204 德语语言文学 050205 日语语言文学 050206 印度语言文学 050207 西班牙语语言文学 050208 阿拉伯语语言文学 050209 欧洲语言文学 050210 亚非语言文学 050211 外国语言学及应用语言学
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0701 数学*
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070101 基础数学 070102 计算数学 070103 概率论与数理统计 070104 应用数学 070105 运筹学与控制论
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0702 物理学
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070205 凝聚态物理
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0703 化学*
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070301 无机化学 070302 分析化学 070303 有机化学 070304 物理化学 070305 高分子化学与物理
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0710 生物学*
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071001 植物学 071002 动物学 071003 生理学 071004 水生生物学 071005 微生物学 071006 神经生物学 071007 遗传学 071008 发育生物学 071009 细胞生物学 071010 生物化学与分子生物学 071011 生物物理学 071012 生态学
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0801 力学*
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080101 一般力学与力学基础 080102 固体力学 080103 流体力学 080104 工程力学
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0802 机械工程*
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0802Z1粮油机械及物流装备工程#
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0805 材料科学与工程*
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080501 材料物理与化学 080502 材料学 080503 材料加工工程
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0810 信息与通信工程
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081002 信号与信息处理
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0811 控制科学与工程*
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0812 计算机科学与技术*
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081201 计算机系统结构081202 计算机软件与理论 081203 计算机应用技术
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0813 建筑学*
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0814 土木工程*
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0816 测绘科学与技术
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081603 地图制图学与地理信息工程
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0817 化学工程与技术*
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0822 轻工技术与工程
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082203 发酵工程
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0828 农业工程
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082801 农业机械化工程
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0830 环境科学与工程
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083002 环境工程
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0832 食品科学与工程*
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083201食品科学，083202粮食、油脂及植物蛋白工程，083203农产品加工及贮藏工程，083204水产品加工及贮藏工程 08320Z储粮昆虫学#
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0904 植物保护
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090401 植物病理学
090402农业昆虫与害虫防治
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0905 畜牧学
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090502 动物营养与饲料科学
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1007 药学*
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100701 药物化学 100702 药剂学 100703 生药学 100704 药物分析学 100705 微生物与生化药学 100706 药理学
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1201 管理科学与工程*
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120101管理科学与工程 1201Z1电子商务# 1201Z2物流管理与工程#
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1202 工商管理*
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120201 会计学 120202 企业管理 120203 旅游管理 120204 技术经济及管理
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1203 农林经济管理
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120301 农业经济管理
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备注：硕士一级学科点（*号表示）；自主设置硕士点二级学科（#表示）。
教学建设
截至2015年5月，学校有国家精品课程1门，省级精品课程20门，省级双语教学示范课程3门，国家级人才培养模式创新实验区1门，国家级特色专业5个，省级特色专业13个，国家级卓越人才培养计划3个，省级卓越人才培养计划1个，国家级专业综合改革试点3个，省级专业综合改革试点4个，河南省实验教学示范中心4个，省级虚拟仿真教学中心1个，国家级大学生校外实践教育基地1个。
学校先后获得国家教学成果二等奖等一大批省部级以上教学研究成果；在全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛中，总分连续7届名列全省高校前茅，并荣获全国“优胜杯”；毕业生就业率连续两次被评为“全国普通高等学校毕业生就业工作先进集体”。
2013年，该校获批国家级大学生创新创业训练计划项目70项，2014年获批国家级大学生创新创业训练计划项目80项。
国家精品课程：材料力学
省级精品课程：电子商务、运筹学、基础会计学、粮油储藏学、储藏物昆虫学、油脂制取与加工工艺学、西方经济学、土力学、材料力学、机械工程材料成型及应用、食品微生物学、生物工程设备、分析化学、无机化学、C语言程序设计、计算机网络技术、计算机网络、网络与传播、电工与电子技术、高级英语
省级双语教学示范课程：财务会计1、食品科学与技术概论、现代饲料科技
国家级人才培养模式创新实验区：粮油食品类工程应用型人才培养模式创新实验区
国家级特色专业：土木工程、食品科学与工程、粮食工程、计算机科学技术、电子商务
省级特色专业：粮食工程、生物技术、金融学、国际经济与贸易、经济学、机械设计制造以及自动化、过程装备与控制工程、动物科学、应用化学、计算机科学与技术、电子信息工程、自动化、材料科学与工程
国家级卓越人才培养计划：粮食工程、食品科学与工程、计算机科学与技术
省级卓越人才培养计划：河南省卓越法律人才教育培养基地
国家级专业综合改革试点：土木工程、粮食工程、计算机科学与技术
省级专业综合改革试点：电子商务、建筑学、机械设计制造及其自动化、材料科学与工程
省级实验教学示范中心：物理实验教学中心、土木建筑实验教学中心、传媒实验教学中心、化学实验教学中心、
省级虚拟仿真实验教学中心：粮油工程虚拟仿真实验中心
国家级大学生校外实践教育基地：河南中鹤纯净粉业有限公司工程实践教育中心