西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄与葡萄酒工程专业学位培养方案

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西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄与葡萄酒工程专业学位培养方案正文

专业代码：082706T
专业名称：葡萄与葡萄酒工程
一、培养目标
1.人才培养目标
（1）基本培养目标
培养的学生身心健康、知识结构合理，有健全的人格、高尚的人文情怀和社会责任感，有一定的批判思维与创新能力、科学研究能力、语言文字表达能力、终身学习能力和组织管理能力，具有国际视野和团队合作精神。
（2）专业培养目标
培养具备生物学、化学、园艺学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论、基本知识和基本技能，能在葡萄与葡萄酒行业从事生产、管理、新技术研究、新产品开发的工程技术人才。
2.毕业生应掌握的知识
（1）毕业生应掌握的基本知识
A_1.历史、哲学、文学、艺术等领域的基本知识（培养学生具有正确的历史观、世界观、人生观、价值观、审美观）
A_2.社会科学学科研究方法的基本知识（让学生掌握社会科学的基本知识，了解基本研究方法，具有人文情怀和社会责任感）
A_3.数理与逻辑分析以及物理学的基础知识（让学生掌握数理与逻辑分析、大学物理的基本知识）
A_4.现代信息技术的基本知识（让学生掌握现代网络技术、通信技术和信息处理技术等的基本知识）
A_5.生态环境、生命科学、经济管理等方面的基本知识（让学生掌握自然环境与社会发展、经济管理与社会科学、科技发展与文明传承、文明对话与国际视野等方面的基本知识）
（2）毕业生应掌握的专业知识
A_6.数学、物理学、化学、生物学、园艺学、工程学、管理学等基础理论和基本知识
A_7.葡萄学基础理论、基本知识及葡萄基地建设、优质葡萄生产技术
A_8.葡萄酒学基础理论、基本知识及葡萄酒酿造技术
A_9.葡萄酒工程学理论，葡萄酒工程项目规划设计，葡萄酒工艺设计、生产设备原理及使用
A_10.葡萄酒市场营销的基本理论与方法
A_11.科学研究的基本方法
A_12.葡萄与葡萄酒学专业英文基础知识
A_13.以葡萄为原料的食品生产技术
3.毕业生应具备的能力
（1）毕业生应具备的基本能力
B_1.清晰思考和用语言文字准确表达的能力
B_2.发现、分析和解决问题的能力
B_3.批判性思考、创造性工作以及终身学习的能力
B_4.组织、管理与领导能力，与人合作共事的能力
B_5.对文学艺术作品的基本鉴赏能力

（2）毕业生应具备的专业能力
B_6.掌握葡萄生产的理论和技术
B_7.葡萄酿酒技术
B_8.葡萄酿酒设备使用维护及葡萄酒项目规划设计
B_9.市场营销
B_10.具备在行业从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的综合能力
4.毕业生应养成的素质
（1）毕业生的基本素质
C_1.志存高远、意志坚强（以传承文明、探求真理、振兴中华、造福人类为己任，矢志不渝）
C_2.刻苦务实、精勤进取（脚踏实地，不慕虚名；勤奋努力，追求卓越）
C_3.身心和谐、视野开阔（具有良好的身体和心理素质；具有对多元文化的包容心态和宽阔的国际化视野）
C_4.思维敏捷、乐于创新（勤于思考，善于钻研，对于推陈出新怀有浓厚的兴趣，富有探索精神并渴望解决问题）
（2）毕业生的专业素质
C_5.熟练掌握、灵活应用（以理解专业知识为基础，将知识在具体的实践中熟练应用）
C_6.勤于思考、运筹决策（科学的思维、运筹帷幄、科学决策）
C_7.不断学习、更新知识（具有较强的获取知识信息的素质）
C_8.解放思想、勇于创新（敢于质疑、富有创新意识）
C_9.爱岗敬业、加强服务（热爱专业、具有很强的敬业精神）
二、基本要求
学习生物学、化学、园艺学、葡萄与葡萄酒学等基础理论和基本知识，掌握葡萄生产、酿酒技术、酿酒设备使用及维护、市场营销等专业技能，具备在葡萄与葡萄酒行业从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的综合能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.数学、物理学、化学、生物学、园艺学、工程学、管理学等基础理论和基本知识；
2.葡萄学基础理论、基本知识及葡萄基地建设、优质葡萄生产技术；
3.葡萄酒学基础理论、基本知识及葡萄酒酿造技术；
4.葡萄酒工艺设计、生产设备原理及使用；
5.葡萄酒市场营销的基本理论与方法；
6.科学研究的基本方法。
三、主干学科及相关学科
主干学科：发酵工程
相关学科：葡萄与葡萄酒学、果树学
四、主干课程
葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学
五、实践教学环节
实践教学共31.5周，包括军训、劳动、社会实践、工程训练、葡萄园田技能训练、葡萄夏季管理实习、葡萄冬季管理实习、葡萄酒营销实习、葡萄酒校内生产实习、葡萄酒厂生产实习、葡萄酒后期管理、葡萄酒项目可行性研究等。

六、学分分配

课  程             学  分	课程教学				实践教学 环节	合计
	必修课		选修课
	通识类	学科类	通识类	学科类
学分	66	17.5	6+X	68	32.5	190+X
额定学分	66	17.5	6	38	32.5	160
学分比例（%）	41.2	10.9	3.8	23.8	20.3	100

七、学制
四年
八、授予学位
工学学士
九、毕业条件
毕业额定学分：160学分（课内）+8学分（课外）。
课内：必修课83.5学分，选修课44学分，实践教学环节32.5学分。
课外：创新创业与素质教育8学分，
取得额定学分，方可准予毕业。

本文来源：http://m.okaoyan.com/xibeinonglin/yanjiushengyuan_330247.html