功能食品与葡萄酒学院始建于2015年11月。是学校顺应“健康中国”国家发展战略，契合辽宁省对食品科学类特色、高层次、创新型人才的需求，整合与功能食品相关的药学学科优秀师资而成立的国内首家功能食品与葡萄酒学院，是学校面向大健康领域培育的一所特色学院。
学院成立前，依托中药学院于2007年设置了药学（食品药学方向）专业，2013年设置了葡萄与葡萄酒工程专业，该专业于2019年6月获批辽宁省一流专业，2019年增设了食品质量与安全专业并首次招生。学院成立后，遵照《普通高等学校本科专业目录》专业修订要求，于2016年改药学（食品药学方向）专业为食品科学与工程专业。拥有食品科学与工程一级学科硕士学位授权点和食品科学与工程专业硕士学位授权点各1个。
学院目前下设食品科学与工程教研室、葡萄与葡萄酒工程教研室、食品质量与安全教研室和功能食品与葡萄酒实验教学中心（辽宁省实验教学示范中心），该中心不仅拥有气质联用仪、液质联用仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪、全自动葡萄酒分析仪等国外进口的先进教学仪器设备，而且拥有从葡萄破碎、葡萄酒发酵、陈酿到装瓶的全套中试现代化设备和具有国际标准的葡萄酒品鉴室。2017年成功获得WSET（英国葡萄酒及烈酒教育基金会，国际专业的葡萄酒认证机构）授权的品鉴师资格认证培训中心。拥有4公顷（60亩）实践教学葡萄园。
学院学术氛围浓厚，科研工作扎实。拥有1个国际合作室（中欧葡萄与葡萄酒合作室），2个省级工程技术研究中心（辽宁省植物多酚研究与开发工程技术研究中心、辽宁省天然产物现代分离与工业化设备与工程技术研究中心），1个省级重点实验室（辽宁省中药多糖生物活性评价），1个市级重点实验室（中药药效物质基础筛选与评价）。依托“植物多酚研究团队”、“功能食品创新人才团队”、“食品与葡萄酒质量分析与控制创新人才团队”、“葡萄与葡萄酒现代技术创新团队”、“食品与葡萄酒微生物创新人才团队”等知名教授牵头的五个科研团队开展科学研究。
学院拥有一支蓬勃向上、术业有专攻的师资队伍。现有教职工36人。专职教师25人，其中教授5人，副教授13人；具有博士学位23人，硕士学位2人。现有辽宁省攀登学者1人，享受政府特殊津贴专家1人，辽宁省特聘教授及沈阳市领军人才1人、拔尖人才3人、高级人才1人。省高校优秀中青年骨干教师1人，省级教学名师2人，校级教学名师2人。同时聘请葡萄牙专家Joao Ramos和Paulo Ramos 2人作为国际师资，聘请了中国工程院院士朱蓓薇教授、葡萄牙农牧研究院院长Nuno Canada教授和国际OIV组织专家Paulo Barros博士为客座教授，人才队伍起点高、学术视野开阔。
学院秉承“有为、发展、健康、和谐”的价值理念，努力强化本科和研究生质量工程，不断完善创新实践能力培养体系，进一步提高人才培养质量和水平，发挥自身和国际合作的优势，逐步建成相关领域里在国内外有一定影响的科学研究、开发和成果转化的功能食品和葡萄酒人才培养基地和技术创新基地。（更新于2020年4月）