华南理工大学食品科学与工程专业分析

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华南理工大学食品科学与工程专业分析正文

学校介绍
华南理工大学是直属教育部的全国重点大学，坐落在南方名城广州，占地面积约391万平方米。校园分为三个校区，五山校区位于广州市天河区石牌高校区，校园内湖光山色、绿树繁花，民族式建筑与现代化楼群错落有致，文化底蕴深厚，是教育部命名的“文明校园”;大学城校区位于广州市番禺区广州大学城内，是一个环境优美、设施先进、管理完善、制度创新的现代化校园;广州国际校区位于广州市番禺区创新城，与广州大学城隔岸相望。三个校区交相辉映，是莘莘学子求学的理想之地。南理工大学原名华南工学院，组建于1952年全国高等(来自:考研派之家公众号)学校院系调整时期，是以中山大学工学院、华南联合大学理工学院、岭南大学理工学院工科系及专业、广东工业专科学校为基础，调入湖南大学、武昌中华大学、武汉交通学院、南昌大学、广西大学等5所院校部分工科系及专业组建而成，1988年改为现名。学校办学历史悠久，作为组建基础的中山大学工学院源于1931年成立的国立中山大学理工学院;华南联合大学理工学院由1930年成立的私立广东国民大学工学院和1940年成立的私立广州大学理工学院合并而成;岭南大学理工学院可追溯至1930年成立的岭南大学工学院;广东工业专科学校的前身是1918年成立的广东省立第一甲种工业学校，其历史可追溯至1910年清政府创办的广东工艺局。这些院校是早期中国南方培养高级工程技术人才的摇篮和民主科学思想的重要策源地。
 
专业介绍
培养具有扎实的化学、生物学以及工程学等基础知识、掌握生命过程中糖类物质制备的相关理论知识与技术，具有从事糖品制备及新糖源研发(来自:考研派之家公众号)的科学研究、工程设计和技术管理等能力，德、智、体全面发展的高级工程技术专门人才和管理人才。
考试科目

研究方向	初试科目	复试科目或内容	初试参考书目或教材
01 食品生物技术 02 蛋白质化学与营养 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全与控制	① 101|思想政治理论 ② 201|英语一 ③ 302|数学二 ④ 820|有机化学或830|生物化学（自）	本专业所列招生计划包含推免生 复试笔试科目 938|食品专业基础知识	《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007

 
参考书目
《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006；《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉明、李汴生主编，化学工业出版社2007
分数线

年份	分数线
2020	350
2019	340

 
学费
华南理工大学食品科学与工程硕士研究生均需缴纳学费。学术学位硕士研究生学制3年，学费标准为0.8万元/生.学年，每学年第一学期开学报到时缴纳，按三学年缴纳
 
主要导师
余以刚博士，1968年2月出生，湖北，汉族，中共党员。1999年毕业于江南大学粮油及植物蛋白工程专业，获工学博士学位。先后在无锡科学设计研究院、国家质检总局和东莞出入境检验检疫局综合技术中心工作。2006,5-至今华南理工大学轻工与食品学院任教，现任食品科学与工程系主任。出版教材5部：主编“十一五”国(来自:考研派之家公众号)家级规划教材《食品标准与法规》（中国轻工业出版社，2010.01）；主编《食品质量与安全检验实验》；中国质检出版社，2011，8；主编教育部高等学校轻工与食品学科教指委推荐特色教材《动植物检验检疫学》，（中国轻工业出版社，2009.01）；副主编“十一五”国家级规划教材《食品质量与安全实验技术》（中国轻工业出版社，2011.03）；参编普通高等教育“十一五”精品课程建设教材《食品安全风险评估》（中国农业大学出版社，2010年7月）。主持包括国家自然科学基金和国家公益性行业等科研项目30多项，发表论文60余篇，申请国家发明专利30多项。  
 
阮征  1994年本科毕业于华南理工大学食品科学与工程专业，1997年3月和2008年12月在华南理工大学分别获得食品科学工学硕士和食品科学工学博士学位。1997年4月开始在华南理工大学从事教学科研工作，2000年任讲师，2009年晋升为副教授。2007年8月至11月赴美国华盛顿州立大学（WashingtonState University）生物系统工程系进修并接受双语教师教学培训。现任广东省食品学会益生菌与乳品专业委员会秘书长。 
 
杨继国，男，博士，华南理工大学食品科学与工程学院副研究员、硕士生导师。2000年7月本科毕业于郑州粮食学院（现河南工业大学）发酵工程专业，2004年7月获华南理工大学生物化工专业工学硕士学位，2007年7月获华南理工大学发酵工程专业工学博士。2007年8月至2009年8月在华南理工大学轻工与食品学院做博士后研究，出站(来自:考研派之家公众号)后留校工作，现任华南理工大学食品科学与工程学院教师。[1] 主持十二五科技支撑计划子课题（调节脂代谢功能食品及功能性油脂开发关键技术研究与示范）、国家自然科学基金项目、省部级和企业委托项目共20项，发表论文20多篇（其中SCI收录10篇），获得发明专利7项（已授权4项）。

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