2022合肥工业大学食品与生物工程学院硕士研究生考研大纲及参考书目

发布时间：2021-09-13 编辑：考研派小莉推荐访问：

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2022合肥工业大学食品与生物工程学院硕士研究生考研大纲及参考书目正文

食品与生物工程学院
1. 覆盖范围

学科专业代码（专业学位类别领域码）及名称	业务课名称及代码	业务课覆盖范围
071000 生物学	726 普通生物学 811 生物化学综合	普通生物学生命及细胞的化学组成；生物的类别；营养与呼吸；免疫；神经系统；激素；生殖和发育；遗传和变异；生物进化；生态学基础知识。生物化学综合蛋白质化学；酶化学；核酸化学；DNA 的复制和修复；RNA 的生物合成；蛋白质的生物合成；生物氧化；糖类化学及糖的代谢；脂类化学及脂的代谢；蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢；核酸的酶促降解和核苷酸代谢；细胞代谢和基因表达的调节。
0817Z1	845 有机化学（二）	有机化学（二）
★制药工程		烷烃；不饱和烃；脂环烃的命名和性质；有机化合物的红外光谱、核磁共振、紫外光谱和质谱
		的波谱分析；芳香化合物；立体化学；卤代烃；醇、酚、醚；醛、酮；羧酸及其衍生物；取代
		羧酸；含氮化合物；杂环化合物；碳水化合物；氨基酸、多肽、蛋白质和核酸。
083200	811 生物化学综合	生物化学综合
食品科学与工程		蛋白质化学；酶化学；核酸化学；DNA 的复制和修复；RNA 的生物合成；蛋白质的生物合成；
		生物氧化；糖类化学及糖的代谢；脂类化学及脂的代谢；蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢；核
		酸的酶促降解和核苷酸代谢；细胞代谢和基因表达的调节。

学科专业代码（专业学位类别领域码）及名称	业务课名称及代码	业务课覆盖范围
086001 生物技术与工程（专业学位）	811 生物化学综合	生物化学综合蛋白质化学；酶化学；核酸化学；DNA 的复制和修复；RNA 的生物合成；蛋白质的生物合成；生物氧化；糖类化学及糖的代谢；脂类化学及脂的代谢；蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢；核酸的酶促降解和核苷酸代谢；细胞代谢和基因表达的调节。
086002	845 有机化学（二）	有机化学（二）
制药工程（专业学位）		烷烃；不饱和烃；脂环烃的命名和性质；有机化合物的红外光谱、核磁共振、紫外光谱和质谱
		的波谱分析；芳香化合物；立体化学；卤代烃；醇、酚、醚；醛、酮；羧酸及其衍生物；取代
		羧酸；含氮化合物；杂环化合物；碳水化合物；氨基酸、多肽、蛋白质和核酸。
086003	811 生物化学综合	生物化学综合
食品工程（专业学位）		蛋白质化学；酶化学；核酸化学；DNA 的复制和修复；RNA 的生物合成；蛋白质的生物合成；
		生物氧化；糖类化学及糖的代谢；脂类化学及脂的代谢；蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢；核
		酸的酶促降解和核苷酸代谢；细胞代谢和基因表达的调节。

学科专业代码（专业学位类别领域码）及名称	业务课名称及代码	业务课覆盖范围
086004 发酵工程（专业学位）	811 生物化学综合	生物化学综合蛋白质化学；酶化学；核酸化学；DNA 的复制和修复；RNA 的生物合成；蛋白质的生物合成；生物氧化；糖类化学及糖的代谢；脂类化学及脂的代谢；蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢；核酸的酶促降解和核苷酸代谢；细胞代谢和基因表达的调节。
105500	349 药学综合	药学综合包括有机化学（150 分）和生物化学（150 分）。
药学（专业学位）		有机化学
		烷烃；不饱和烃；脂环烃的命名和性质；芳香化合物；立体化学；卤代烃；醇、酚、醚；醛
		酮；羧酸及其衍生物；取代羧酸；含氮化合物；杂环化合物；碳水化合物。
		生物化学
		蛋白质化学；酶化学；核酸化学；DNA 的复制和修复；RNA 的生物合成；蛋白质的生物合成；
		生物氧化；糖类化学及糖的代谢；脂类化学及脂的代谢；蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢；核
		酸的酶促降解和核苷酸代谢；细胞代谢和基因表达的调节。

2. 参考书目

学科专业代码（专业学位类别领域码）及名称	业务课名称及代码	参考书目
071000 生物学	726 普通生物学 811 生物化学综合	普通生物学《陈阅增普通生物学》第四版，吴相钰、陈守良、葛明德，高教出版社，2014 生物化学综合《生物化学》第三版，王镜岩、朱圣庚、徐长法，高等教育出版社
0817Z1 ★制药工程	845 有机化学（二）	有机化学（二）《有机化学》（第五版），张文勤、郑艳、马宁、赵温涛，高等教育出版社，2014
083200 食品科学与工程	811 生物化学综合	生物化学综合《生物化学》第三版，王镜岩、朱圣庚、徐长法，高等教育出版社
086001 生物技术与工程（专业学位）	811 生物化学综合	生物化学综合《生物化学》第三版，王镜岩、朱圣庚、徐长法，高等教育出版社
086002 制药工程（专业学位）	845 有机化学（二）	有机化学（二）《有机化学》（第五版），张文勤、郑艳、马宁、赵温涛，高等教育出版社，2014
086003 食品工程（专业学位）	811 生物化学综合	生物化学综合《生物化学》第三版，王镜岩、朱圣庚、徐长法，高等教育出版社

学科专业代码（专业学位类别领域码）及名称	业务课名称及代码	参考书目
086004 发酵工程（专业学位）	811 生物化学综合	生物化学综合《生物化学》第三版，王镜岩、朱圣庚、徐长法，高等教育出版社
105500 药学（专业学位）	349 药学综合	药学综合《生物化学》第三版，王镜岩、朱圣庚、徐长法，高等教育出版社《有机化学》（第五版），张文勤、郑艳、马宁、赵温涛，高等教育出版社，2014

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