广东工业大学轻工化工学院导师:陈林
发布时间:2021-11-20 编辑:考研派小莉 推荐访问:
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广东工业大学轻工化工学院导师:陈林正文
[导师姓名]
陈林
[所属院校]
广东工业大学
[基本信息]
导师姓名:陈林
性别:男
人气指数:1701
所属院校:广东工业大学
所属院系:轻工化工学院
职称:副教授
导师类型:硕导
招生专业:化学工程与技术
研究领域:食品生物技术;食品添加剂
[通讯方式]
办公电话:18676885688
电子邮件:l.chen@gdut.edu.cn
[个人简述]
男,工学博士,副教授,硕士生导师,国际亲水胶体学会委员,广东省食品学会委员,广东省食品安全与营养专业委员会委员。广东省科技项目评审专家,首批国家建设高水平大学项目公派留学博士。担任国际学术期刊Food Research International (SCI收录,JCR二区)的编委,同时也是LWT-Food Science and Technology, Journal of Texture Studies等SCI期刊的同行审稿人。主要从事食品生物技术、食品添加剂等领域的研究,具体涉及食品蛋白控制酶解及多肽功能特性评价、食品乳化剂及乳化稳定剂的研发与应用、功能性乳品的研发、素食仿生食品的研发等方面。
[科研工作]
主持在研 1. 国家自然科学基金项目:物理预处理促进酶水解改善大豆蛋白乳化性能的作用机理研究,31601416科研项目 2. 广东省科技计划项目:油脂预乳化提高大豆拉丝蛋白素食香肠品质的研究,2017A020208064 3. 广东省科技计划项目:基于计算机模拟酶切的大豆蛋白定向控制酶解研究,2016A020210113主持完成 1. 教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目:定向控制酶解改善大豆蛋白乳化性能的机理研究, 科研项目 201344201200082. 中国博士后科学基金项目:蛋白界面吸附行为影响其乳化性能的作用机理研究,2013M531826 3. 广东省科技计划项目:定向控制酶解技术改善大豆蛋白在乳制品中的应用研究,2013B0203110154. 广东省自然科学基金项目:物理预处理-控制酶解改性对大豆蛋白乳化性能的影响研究,S20120400073055. 广东工业大学博士启动基金项目:大豆蛋白的分子修饰影响其乳化性能的作用机理研究,14ZK0062
[教育背景]
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