山东农业大学食品科学与工程学院发酵工程硕士研究生培养方案

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山东农业大学食品科学与工程学院发酵工程硕士研究生培养方案正文

 发酵工程硕士究生培养方案
（专业代码：082203）
一、培养目标
在培养加强基础理论和专业知识学习的同时，重视培养硕士研究生的创新精神、综合素质和工作能力。1.具有良好的政治素质。系统掌握马克思主义基本原理和中国特色社会主义理论体系；具有强烈的爱国主义精神和高度的社会责任感，遵纪守法，品德优良；具有求实创新、严谨的科学作风、献身科学的精神。2．具有本学科较坚实的基础理论和系统的专业知识与技能，了解本学科的发展方向及研究动态，具有从事本学科教学、科研和解决实际问题的能力，适应教学、科研、生产和管理等多种工作岗位的需求。3．具有良好的外语读、写能力和一定的听、说能力。4．身心健康。
二、培养方向
酿酒科学与工程、食品微生物与酶技术、生物转化与代谢控制。
三、培养方式
硕士研究生的培养实行导师负责制。导师组负责学位点建设规划及硕士研究生培养方案的制定与修订，组织研究生入学考试命题、阅卷及复试，组织研究生论文开题报告的论证、专题讨论、中期考核、论文答辩，研究决定与研究生培养有关的其它重要事项。 导师负责指导制定培养计划、课程学习、文献阅读、教学生产或社会实践、论文选题、科学研究和撰写学位论文等。 研究生与导师指导关系的确定采取研究生和导师双向选择的办法。导师调离学校或外出时间超过一年，或因其它原因不能继续指导时，学院负责变更研究生的指导关系，并报学校备案。
四、学制及学习年限
学制为三年，学习年限三至五年。五年不毕业者作结业处理。
五、课程学习与必修环节
1．课程学分
①课程总学分不低于30学分（含专题讨论与实践教育1学分）。
②学位课程不低于15学分。
2．必修环节
专题讨论与实践教育  1学分
3. 跨学科或同等学力研究生，须在导师指导下补修2-3门本学科本科主干课程，计成绩，不计学分。补修课程成绩不合格者，不进行中期考核。
课程设置（示范附表1）
六、毕业与学位要求
答辩资格审核：研究生完成培养方案规定的课程学习任务、实践环节，修满规定学分，完成学位论文，经导师同意后方可申请预答辩。学院对硕士研究生的答辩资格和科研原始资料（资料存档地点由学院和导师协商）进行审核。审核通过后报学校核准，准予预答辩。
论文预答辩：各学位点组织硕士研究生论文预答辩。学校抽取部分研究生参加学校统一组织的预答辩。通过预答辩发现论文存在的问题，提出修改建议并决定是否进行正式论文答辩。预答辩不通过者，则延期毕业，参加下次的预答辩。
论文答辩：答辩工作由学位点统一组织；答辩委员会由5名具有高级职称的在职专家组成，外单位专家至少1人。
学位授予：硕士研究生在校期间须以第一作者公开发表至少1篇体现学位论文主要内容的研究论文（署名单位为山东农业大学），方可申请硕士学位。
未达到学位点申请硕士学位所必需发表论文要求的硕士研究生，经个人申请，导师和导师组推荐，院学位评定分委员会同意，可申请参加由学校统一组织论文盲评和预答辩，通过者参加论文答辩。
对通过学位论文答辩者，按照《山东农业大学研究生学位授予工作实施细则》要求，由学院学位评定分委员会审核推荐，校学位评定委员会批准，授予硕士学位。
 
附表1     

食品科学与工程  学院  发酵工程 专业 硕士 生课程设置 培养方向：酿酒科学与工程；食品微生物与酶技术；生物转化与代谢控制；
课程 类别	课程代码	课程名称	学分	学时	开课学期	开课学院
学位课程	GS012004	中国特色社会主义理论与实践研究	2	36	1	中国特色社会主义理论与实践研究
	GS011002	硕士公共英语	4	72	1-2	硕士公共英语
	GS001003	高级生物化学	3	54	1	高级生物化学
	S003002	微生物生理及遗传	3	54	2	微生物生理及遗传
	S003003	发酵工程进展	3	54	1	发酵工程进展
选修课程	S003040	微生物生态	2	36	1	食科学院
	S003041	发酵过程优化与控制	2	36	2	食科学院
	S003042	现代发酵与酿酒技术	2	36	2	食科学院
	S003043	生物产品分离与清洁生产	2	36	2	食科学院
	S003044	代谢工程	2	36	1	食科学院
	S003045	工业微生物育种技术	2	36	1	食科学院
	S003046	酒类风味化学与感官评定	2	36	2	食科学院
	S003047	酶工程	2	36	1	食科学院
必修环节	BXHJ003S-1	专题讨论与实践教育	1		4-5	食科学院
		开题报告			2	食科学院
		中期考核			3	食科学院
补修课程	BX003010	生物化学B	不计学分	48	1	生科院
	BX003002	食品微生物学		48	2	生科院
	BX003015	发酵食品工艺学		24	1	食科学院
	BX003019	酿酒机械与设备		32	2	食科学院

 

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