发布时间:2021-02-20 编辑:考研派小莉 推荐访问:
2021云南农业大学食品化学专业研究生考研考试大纲

2021云南农业大学食品化学专业研究生考研考试大纲的内容如下,更多考研资讯请关注我们考研派网站的更新!敬请收藏本站。或下载我们的考研派APP和考研派微信公众号(里面有非常多的免费考研资源可以领取哦)[2021云南农业大学农业资源利用概论专业研究生考研考试大纲] [2021云南农业大学植物生理与生物化学专业研究生考研考试大纲] [2021云南农业大学风景园林设计专业研究生考研考试大纲] [2021云南农业大学园艺学概论专业研究生考研考试大纲] [2021云南农业大学兽医学综合知识专业研究生考研考试大纲] [2021云南农业大学畜牧学综合知识专业研究生考研考试大纲]

云南农业大学学姐微信
为你答疑,送资源

95%的同学还阅读了: [2021云南农业大学研究生招生] [云南农业大学研究生分数线[2013-2020]] [云南农业大学王牌专业排名] [云南农业大学考研难吗] [云南农业大学研究生院] [云南农业大学考研群] [云南农业大学研究生学费] [云南农业大学研究生奖学金] [云南农业大学研究生辅导] [云南农业大学在职研究生招生简章] [考研国家线[2006-2020]] [2021年考研时间:报名日期和考试时间]

2021云南农业大学食品化学专业研究生考研考试大纲正文

考试科目 考试内容范围
804食品化学 1.水和冰的结构与性质;水分活度、玻璃化温度、分子流动性的相互关系及与食品稳定性之间的关系。2.焦糖化、美拉德反应、淀粉糊化、老化及在食品加工中的应用。3.油脂性质、同质多晶现象及应用;自动氧化机理;油脂的精炼及其在加工、储藏过程中的变化。4.蛋白质的结构、变性、功能性质、改性及其在食品加工及贮藏过程中的变化。5.食品中常见天然色素的结构、性质及在贮藏加工过程中的变化规律;6.与食品化学相关的前沿知识。


本文来源:http://m.okaoyan.com/yunnannongyedaxue/cankaoshumu_427576.html