新疆农业大学食品科学与药学学院导师：张辉
[通讯方式]
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[个人简述]
张辉，女，1964年12月生，教授，硕士研究生导师。1987年7月加入中国共产党，1988年参加工作，现任新疆农业大学食品科学与药学学院教师，从事教学与科研工作。曾主持和参加21项科研项目的研究，主持教研项目4项，公开发表论文合计56篇，参编教材3部。曾参与葡萄哈密瓜香梨红枣杏果草莓蟠桃番茄等果实采后生理及贮藏方面的研究，对果蔬采后生理及贮运保鲜的研究积累了一定的专业知识和实践经验，并取得了一定成果。主要进行的研究有：2002年参加了澳大利亚ACIAR项目“甜瓜采后处理与病害控制（PH/1998/140）”，主要研究了Amistar药剂对采后甜瓜贮运保鲜的生理病理的影响；2006年参加了国家科技部“农产品物流过程品质动态监测与跟踪技术研究—香梨哈密瓜物流过程品质变化及评判体系研究（2006BAD30B0306）”项目的研究，针对香梨哈密瓜物流过程品质变化特点进行了研究；2007年参加的新疆自治区科技厅“十一五”重大专项“果品保鲜技术开发（2007311364）”，研究了1MCP在香梨哈密瓜贮藏保鲜中应用效果；2008年参加了“十一五”新疆自治区科技攻关项目“新疆杏子主栽品种品质数据库建立和贮运加工技术开发与示范（200831108）”的研究工作，这期间主要负责“杏果采后生理研究”，以新疆赛买提杏和小白杏为主要研究对象，对新疆这2个主要品种的采后生理的特性进行了系统研究，为进一步对杏果的贮藏保鲜技术开发打下了基础；2009年参加了科技部国际科技合作项目“哈密瓜采后生理病理及贮运技术（供销链）研究（2009DFA32160）”，研究了哈密瓜采后生理特征；2009参加了国家自然科学基金“新疆蟠桃采后品质调控中磷脂酶D作用机理的研究（30860171）”，针对新疆蟠桃采后品质调控进行了初步的研究；2010年参加了新疆自治区教育厅重点项目“壳寡糖对杏果实抗病性的应用研究（XJDEUI11）”，主要研究了壳寡糖对新疆小白杏货架期的抗性诱导作用；2013年国家自然科学基金“水杨酸增强杏果实采后低温耐受性机理的研究（31260408）”，主要研究了水杨酸对杏果冷害影响特点；2011年 “十二五”国家科技支撑项目“新疆特色瓜果现代贮运保鲜关键技术集成与示范（2011BAD27B01）”。针对新疆杏果及核桃采后贮藏方面进行了系统化的研究；申请人在“十一五”新疆自治区科技攻关项目中负责的“杏果采后生理”的科研基础上对新疆杏果贮藏保鲜技术进行了开发研究，并取得了研究成果；2014年库尔勒香梨采后蜡质层变化与果实衰老的关系研究（31360418），对香梨果实衰老过程表皮细胞的变化特点就行了研究；2015年科技部国家科技支撑计划课题专题“馕制品的现代化关键生产及品质控制技术研究（2015BAD29B042）”；2016年主持国家自然科学基金项目“亚精胺延缓杏果后熟衰老作用机理的研究（31560469）”；2017年新疆自治区重点研发计划项目“新疆红枣冷链物流保鲜工艺研发（2017B010023）”。2011年11月29号获得成果“新疆杏子主栽品种品质数据库建立和贮运加工技术开发与示范”自治区科技进步二等奖；2013.8.21获得发明专利“一种提高赛买提杏常温贮藏效果的方法（专利号：ZL 2001210177319.2）”1项；2015年1月完成了“温185薄皮核桃贮藏技术规程”（地方标准，DB65/T37032015）1部。副主编《新疆特色果品贮藏与加工技术》，2010年9月，北京：中国农业出版社；参编《试验优化设计与统计分析》，2010年6月，北京：科学出版社；参编《杏贮藏加工与质量安全控制概论》，2010年10月，北京：中国农业科学技术出版社。
[科研工作]
[教育背景]
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