四川轻化工大学生物工程学院酿酒工程专业简介

发布时间：2020-06-02 编辑：考研派小莉推荐访问：

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四川轻化工大学生物工程学院酿酒工程专业简介正文

1、酿酒工程（一本）
培养目标及特色：本专业培养德智体全面发展，掌握生物化学、酿酒微生物学等方面的基础理论与技能，系统掌握酿酒工程技术、酿酒原料、酿酒半成品与成品的分析检测、酒体设计、功能微生物发酵机理等基本理论和技能，具有对现代酿酒企业生产改造创新和管理的能力、对新工艺进行开发设计及多领域适应的能力，能在酒类的生产、加工与流通领域从事科学研究、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、教育教学等方面工作的应用型工程技术人才和适应市场经济发展需要的综合型高素质技术骨干。
主干课程：外语、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、微生物学、化工原理、微生物工程工艺原理、白酒工艺学、白酒品评与勾兑、酿酒工艺学、酿酒机械与设备等。
就业方向：毕业生可在白酒、啤酒、果酒、酒精等各酿酒企业及相关酿造企业、科研院所、高校和行政管理部门从事原料生产管理、生产工艺开发、酒体设计、工程设计、技术改造、质量检测、经营管理和科学研究、产品营销等方面的工作。毕业生也可继续攻读研究生，或到教育教学部门从事教学和科研工作。

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