食品科学与工程专业课程

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　　1. 学分要求：硕士研究生必须修学学位课程和必修课程，满足选修课程的学分要求。取得本专业学士学位的硕士研究生经导师审查同意，可免修非学位课程中学士阶段必修课程。同等学力或跨专业入学的硕士研究生，须补修9个学分本专业学士阶段基础课程。

类别		课程 编号	课程名称		学时	学分	开课 学期	考核 方式	备注
学 位 课 程	公共 课程	M111700101	自然辩证法		54	2	春	考试
		M111700103	科学社会主义理论与实践		32	2	秋	考试
		M111700201	英语		74	4	秋+春	考试
	学位 课程	M2408320001	高级食品生物化学		40	2	秋	考试
		M2408320002	高级食品微生物学		40	2	春	考试
		M2408320003	现代食品生物技术		32	2	秋	考试
		合   计				14
非 学 位 课 程	必 修 课 程	M1111700501	仪器分析		32	2	春	考试
		M2408320021	现代食品工程原理		32	2	秋	考试
		M2408320022	现代食品发酵原理与技术		32	2	秋	考试
		小   计				6
	选 修 课 程	M1111700202	英语口语		36	1	秋、春	考试	在 导 师 指 导 下 修 满 12 学 分
		M1111700203	第二外国语（日语）		72	2	秋	考试
		M2408320041	食品试验设计与统计分析		32	2	春	考查
		M2408320042	功能食品评价原理及方法		32	2	春	考查
		M2408320043	食品安全研究方法与进展		32	2	秋	考查
		M2408320044	生化工程与生物分离技术		32	2	秋	考查
		M2408320045	食品风味化学		32	2	秋	考查
		M2408320046	粮油加工原理与技术		32	2	春	考查
		M2408320047	畜产品加工新技术		32	2	春	考查
		M2408320048	果蔬采后生理与分子生物学		32	2	春	考查
		M2408320049	水产品加工原理与技术		32	2	秋	考查
		M2408320050	农产品检测新技术		32	2	春	考查
		M2408320050	酶工程技术		32	2	秋	考查
		小   计				12
	学士阶段基础课程		食品工程原理		48	3		考试
			食品化学与分析		48	3		考试
			食品工艺学		48	3		考试
		小   计				9
必修环节		学术研讨和学术报告		不少于10次		2		考查
总  计						43

　　2. 课程学习
　　为使研究生掌握本专业坚实的基础理论和系统的专门知识，必须十分重视课程学习，特别是学位课程和非学位课程中必修课程的学习。课程学习可根据课程性质采取教师讲授、师生讨论、学生自学、读书报告等多种形式。任课教师应着重启发研究生深入思考与正确判断，培养他们独立分析与解决问题的能力。鼓励跨学科(门类)选修课程。