吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品实验室介绍

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吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品实验室介绍正文

本实验室现拥有喷雾干燥机、日立离心机，布奇旋转蒸发仪、紫外可见分光光度计、冷冻干燥机、真空干燥箱、电脑恒温层析柜、超低温冰柜、生物发酵罐、超级恒温水浴锅、MAS-2微波快速制样系统、超声波细胞粉碎机、数字式自动旋光仪、Sigma离心机、日立离心机等功能齐全的分析研究设备，满足了功能性因子的提取、制备及分析，进而开发各种功能性食品。本研究室重点对本科生、研究生实验教学任务及本单位科研人员的课题提供了便利的研究平台。目前承担省部级项目6项，完成省部级课题7项，发表核心期刊研究论文40余篇。主要的研究内容有：利用生物酶解技术对功能肽产品的开发研究，卵黄高磷蛋白磷酸肽的制备及持钙性研究，玉米淀粉糖系列产品的产业化开发，玉米花丝资源综合开发利用技术及产业化研究等在研项目。已经完成的研究项目有长白山道地中药材笃斯越橘有效成分提取及功效特性研究、禽蛋高附加值活性物质提取及其功能食品开发等科研项目。通过几年的建设，本研究室在人才建设方面已形成年龄、学历合理的人才梯队,形成了能够着眼学科发展前沿，跟踪国际先进水平，掌握先进技术，具有创造性思维和开发能力的人才群体。
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