吉林大学食品科学与工程系介绍

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吉林大学食品科学与工程系介绍正文

食品科学与工程系是在2005年3月经学科整合后正式成立的,是一个正在蓬勃发展的年轻团体。现有专任教师12人，教授1人，副教授2人，讲师5人，助教4人，其中7人具有博士学位或正在攻读博士。



食品学科是军需科技学院的优势主干学科，具有近30年的发展历史，2004年国家一级学科水平评估列第10名，拥有食品科学和后方专业勤务（军用食品方向）两个硕士学位授权点。建有完备的食品专业实验教学中心，功能食品中试和食品工艺综合实验室，并在长春皓月清真肉业股份有限公司设立了教学实习基地。


本系的教学及科研方向主要包括：功能食品的研制与开发、食品品质检测与食品安全控制、大豆寡肽的制备研究、天然产物的提取与食品添加剂、果蔬加工理论与技术、畜产品加工理论与技术、新食品资源开发、现代农产品加工技术与装备、现代农产品流通理论与产业发展战略等。


本学科总体建设目标是采用大众教育模式，注重人才的综合素质与创新能力的培养，以本科教学为基础，把硕士研究生的培养作为增强学科发展的力量，把申报食品科学与工程专业博士点作为学科发展目标，建设部属重点学科。

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