2022江南大学农业知识综合三硕士研究生考研考试大纲及参考书目

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2022江南大学农业知识综合三硕士研究生考研考试大纲及参考书目正文

341·江南大学硕士研究生入学考试业务课考试大纲
科目代码： 341
科目名称： 农业知识综合三
一、主要考核内容
考试内容包括农产品贮藏与加工、食品加工工艺、食品与农产品分析与检验技术、食品安全与质量控制四门食品学科基础课程，要求考生系统掌握相关学科的基本知识、基础理论和基本方法，并能运用相关理论和方法分析、解决实际问题。
二、主要参考范围
(以下书籍仅供参考)
1. 农产品贮藏与加工学-(第二版).秦文主编，中国标准出版社
2. 食品工艺学.夏文水主编，中国轻工业出版社
3. 食品分析与检验技术-(第四版).周光理主编，化学工业出版社
4. 食品加工安全控制.金征宇、彭池方主编，化学工业出版社

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