黑龙江东方学院食品与环境工程学部食品科学与工程简介

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黑龙江东方学院食品与环境工程学部食品科学与工程简介正文

培养目标：注重科学基础与工程实践教学，培养现代化食品产业所需要的，具备化学、生物学、食品科学与工程等技术知识和实践技能，掌握食品生产和加工的工程技术原理、生产技能，以及技术管理与质量控制能力，具有较高的职业素养、创新意识和创业精神的应用型高级工程技术人才。
专业特色：该专业是黑龙江省省级重点专业、具有硕士研究生招生培养资格的专业。本专业从实践能力和职业需求出发，采取 “校企合作” 和“工学结合”的人才培养模式，先后与北大荒集团、康师傅、贝因美集团、飞鹤乳业集团、伊利集团、安捷伦科技（中国）有限公司、黑龙江省出入境检验检疫局、黑龙江省农科院等多家知名企事业和科研机构建立长期稳定的合作关系，既为学生实习实训提供了有利的保障，也为学生就业奠定了良好的基础。在教学中，实践环节与理论课程深度融合，认知实习、课程设计、技能训练、生产实习、职业资格认证、职业技能大赛、就业实习和毕业设计等实践环节贯穿整个人才培养的始终。学生在接受扎实的专业教育后，可根据自身素质、能力和爱好，有所侧重地选择食品生产技术管理、食品工程设计、质量管理和新产品开发等方面的训练，培养食品加工、贮藏和资源综合利用方面的应用能力。
就业方向：毕业生可在大中型食品企业从事食品加工、食品生产技术管理、品质控制、新产品开发、工程设计、市场营销等工作；也可在食品工程设计单位从事工程设计、安装调试、工程技术管理等工作，还可以在政府职能部门从事食品行业监督管理或在第三方检测机构从事产品分析、检测等工作。还可在科研院所从事与食品相关的科研辅助工作，在高等职业技术学院从事教育教学工作，并为研究生的培养输送合格人才。多年来本专业毕业生已在全国食品及相关领域凸显才能，他们有婴幼儿食品的研究制造者贝因美集团等大型龙头企业的技术主导者、有美国APV集团等国际顶尖食品工程集团的项目经理、有国家热带农业科学院的技术权威、有在国内外继续深造的博士、硕士，毕业生一次就业率一直保持在95%以上。
主干课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品加工与保藏原理、食品营养与卫生、食品加工学、现代仪器分析、食品分析、食品加工设备、食品工厂设计、食品添加剂等。
授予学位：按照国家学位条例规定，凡取得毕业资格并符合授予学位的毕业生，授予工学学士学位。 

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