西南大学水产品加工及贮藏工程考研参考书目

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西南大学水产品加工及贮藏工程考研参考书目正文

　083204水产品加工及贮藏工程专业可参阅以下书籍：
　　1、《食品化学》阚建全编中国农业大学出版社2010版
　　2、《食品微生物学》贺稚非主编西南师范大学出版社2010版
　　3、《食品工艺学导论》马长伟，曾名湧编中国农业大学出版社2007版
　　4、《食品分析与感官评定》吴谋成主编中国农业大学出版社2002版（备注：不涉及或不考感官评定的内容，但要加仪器分析的内容）
　　5、《食品营养学》周才琼主编高等教育出版社2011版
　　6、《食品安全学》丁晓雯、柳春红主编中国农业大学出版社2011版
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