中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学导师：陈晶瑜

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中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学导师：陈晶瑜正文

　　►个人简介
　　姓名     陈晶瑜
　　性别     女
　　籍贯     山东
　　民族     汉
　　学历/学位     博士
　　职称     副教授
　　电话：010-62737966
　　E-mail： chenjy@cau.edu.cn
　　通信地址：北京市海淀区清华东路17号中国农业大学398信箱（邮编100083）

　　►学习工作经历
　　1997.9-2001.7  山东大学生命科学学院，获学士学位
　　2001.9-2006.7  清华大学生物系，获博士学位
　　2006.7-2008.12  中国农业大学食品科学与营养工程学院，讲师
　　2008.12-今   中国农业大学食品科学与营养工程学院，副教授
　　2010.7-2010.8  荷兰Wageningen University，访问学者
　　2012.1-2013.1  美国University of California, Davis，访问学者

　　►主要研究方向
　　食品微生物学及相关的分子生物学研究

　　►代表著作与论文
　　已在国内外学术期刊发表研究论文40余篇，其中SCI收录论文17篇；参与出版专著1部、教材3部。
　　近三年主要研究论文：
　　Microbial composition during Chinese soy sauce koji-making based on culture dependent and independent methods. Food Microbiology, 2013, 34(1):189-195.
　　Monitoring the ecology of Bacillus during the incubation of Fen-Daqu, a fermentation starter, using culture-dependent and culture-independent methods. Journal of Microbiology and Biotechnology, 2013, 23(5): 614-622.
　　Metabolic profiling of Staphylococcus aureus cultivated under aerobic and anaerobic conditions with H-1 NMR-based nontargeted analysis. Canadian Journal of Microbiology, 2012, 58, 709-718.
　　Efficacy of acidic and basic electrolyzed water in eradicating Staphylococcus aureus biofilm. Canadian Journal of Microbiology, 2012, 58, 448-454.
　　Characterization of volatile compounds in Fen-Daqu - a traditional Chinese liquor fermentation starter. Journal of the Institute of Brewing, 2012, 118, 107-113.
　　Cell surface properties of Lactobacillus salivarius under osmotic stress. European Food Research and Technology, 2012, 234, 671-678.
　　Characterization of Fen-Daqu through multivariate statistical analysis of H-1 NMR spectroscopic data. Journal of the Institute of Brewing, 2011, 117, 516-522.
　　Yeast species associated with wine grapes in China. International Journal of Food Microbiology, 2010, 138(1-2): 85-90.

　　►主要科研项目
　　主持国家自然科学基金“利用反向代谢工程技术识别酿酒酵母抗氧化胁迫关键基因”、教育部高等学校博士学科点专项科研基金“PHA介导全细胞调控提高酿酒酵母乙醇耐受性的研究”、“十一五”国家科技支撑计划“传统发酵食品质量安全控制技术研究与产业化示范” 子课题分解任务“腐乳生产过程中危害物的分析预测和发酵控制术研究与产业化示范”等课题；参与863专题课题“优良葡萄酒酿酒酵母基因工程菌株的构建”、国家自然科学基金“汾酒大曲微生物多样性及其代谢物特征的研究”等项目研究。

　　►教学工作
　　主讲本科生课程《葡萄酒微生物学》与《微生物与人类健康》、研究生课程《食源性有害微生物研究进展》；
　　参讲本科生课程《生物工程专业英语》与《发酵工程》、研究生课程《食品微生物学专题》。

　　►奖励及其它
　　中国农业大学第六届青年教师教学基本功比赛优秀奖
　　中国农业大学第六届青年教师教学基本功比赛最佳教案奖
　　2008年中国农业大学优秀教师

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