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浙江大学生物系统工程与食品科学学院导师:沈建福正文
姓名:沈建福
性别:男
所在学院:生物系统工程与食品科学学院
职称:副教授
研究方向:
食品安全与标准化、粮油加工、食品工艺
发表论文:
1.山茶油<>沈建福
2.山茶油<>沈建福
3.山茶油的营养价值与保健功能<>沈建福,姜天甲
4.油茶籽饼多酚的乙醇提取工艺优化研究浙江林业科技<3>, 20070701
王徐卿 沈建福
5.山茶油的营养价值与保健功能粮食与食品工业<6>, 20061215
沈建福 姜天甲
6.山茶油的营养价值与保健功能粮食与食品工业24<1>, 20061215
沈建福,姜天甲
7.抗性淀粉最新研究进展粮油食品科技13<4>, 20050801
张志英、沈建福
8.反式脂肪酸的安全问题及最新研究进展中国粮油学报20<4>, 20050801
沈建福、张志英
9.竹叶黄酮作为抗衰老护肤因子的应用基础研究林产化学与工业24<1>, 20040101
张英,沈建福,俞卓裕,陆柏益,楼鼎鼎
10.复合保健猕猴桃汁的研制食品科技<>, 20031020
范铮,沈建福
11.红曲杨梅果酒的生产工艺研究上海交通大学学报:农业科学版21<1>, 20030101
蒋益虹,沈建福
12.糖化工艺在杨梅果酒生产中的应用研究 浙江大学学报:农业与生命科学版28<4>, 20020401
蒋益虹,沈建福
13.竹叶黄酮糖苷的水解及其苷元的抗氧化性能研究——II黄酮苷元抗油脂氧化性能的初步评价中国粮油学报16<4>, 20010401
沈建福,张英 等
14.大米布丁的研制 食品工业科技.2000,21(3).-21<3>, 20000301
沈建福,蒋益虹
15.中国年糕工业化生产可行性研究 粮油食品科技7<1>, 19990701
沈建福,张英
16.年糕的生产技术与设备农机与食品机械<4>, 19990401
沈建福 蒋益虹
17.小麦胚芽花生酱的研制浙江农业大学学报25<3>, 19990301
马阿马特,沈建福
18.酶法水解麦胚制取持水剂的研究中国粮油学报13<4>, 19980401
沈忱,沈建福
19.酶法水解麦胚制取持水剂的研究中国粮油学报13<4>, 19980401
沈忱,沈建福
20.裱花蛋糕的糖衣制作食品工业(上海)<6>, 19970601
沈建福,张英
21.马铃薯酸解淀粉的研究 浙江农业大学学报.1997,23(3).-297-30023<3>, 19970301
沈建福,吴晓琴
工作研究项目:
1.食品(农产品)安全与标准化技术服务平台(三期)
杭州市科技局 20081231
2.食品(农产品)安全与标准化技术服务平台(二期)
杭州市科技局 20070931
3.“无公害”排酸肉的开发及产业化
4.山茶油活性物质的抗氧化防辐射机理研究
5.食品(农产品)安全与标准化技术服务平台(二期)
省、市、自治区科技项目 2007-12-29
6.“无公害”排酸肉的开发及产业化
企事业单位委托科技项目 2008-05-04
7.山茶油活性物质的抗氧化防辐射机理研究
省、市、自治区科技项目 2007-12-31
8.食品农产品安全与标准化技术服务平台
9.豆腐皮安全生产保鲜技术
20061213
10.山茶油活性成分的抗氧化防辐射机制研究
20070901
11.食品(农产品)安全与标准化技术服务平台
杭州市科技局 20081201
12.食品农产品安全与标准化技术服务平台
省、市、自治区科技项目 2007-12-30
13.豆腐皮安全生产保鲜技术
企事业单位委托科技项目 2006-12-13
14.微囊化动物促长剂的研制与产业化
企事业单位委托科技项目 2006-10-09
15.耐辐射活性成分的DNA修复机制
20081200
16.淡水鱼质量安全标准制定补助
17.HACCP与标准化咨询
企事业单位委托科技项目 2004-12-07
18.淡水鱼质量安全标准制定补助
2004-12-30
19.杭州市优势食用农产品技术标准研究与应用示范
杭州市科技局 20051200
20.天然多功能竹叶抗氧化剂的生产性中试
20051031
21.竹子全株现代生物利用深加工集成技术的应用基础研究
20051231
22.净菜标准与质量体系
2003-12-24
23.杭州市优势食用农产品技术标准研究与应用示范
省、市、自治区科技项目 2005-12-30
24.净菜标准化与品质控制研究
浙江省科技厅 20041230
25.功能因子锰钠可林的开发
杭州市科技局 20041230
26.浙江省主要森林食品标准体系构建技术研究
浙江省林业厅 20041230
27.浙江省主要森林食品标准体系构建技术研究
省、市、自治区科技项目 2003-12-23
28.功能因子蒙钠可林K提取及功能性产品开发
省、市、自治区科技项目 2003-12-30
29.山茶油功能性成分研究和保健食品开发
浙江省教育厅 20031230
30.方便薯类粉丝的开发
省、市、自治区科技项目 2002-12-16
31.山茶油功能性成份分析与保健食品开发
其他课题 2003-07-01
32.方便粉丝新产品
企事业单位委托科技项目 2001-06-01
33.海麦素
企事业单位委托科技项目 2000-12-30
34.葡萄糖生产技术
企事业单位委托科技项目 2000-12-01
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