扬州大学旅游烹饪学院导师：毛羽扬

扬州大学旅游烹饪学院导师：毛羽扬的内容如下，更多考研资讯请关注我们考研派网站的更新！敬请收藏本站。或下载我们的考研派APP和考研派微信公众号（里面有非常多的免费考研资源可以领取哦）[扬州大学医学院硕士导师：朱远方] [扬州大学医学院硕士导师：谈景旺] [扬州大学医学院硕士导师：季明春] [扬州大学医学院硕士导师：龚卫娟] [扬州大学医学院硕士导师：程宏] [扬州大学医学院硕士导师：傅奕]

扬州大学学姐微信
为你答疑,送资源

95%的同学还阅读了： [2022扬州大学研究生招生目录] [扬州大学研究生分数线[2013-2021]] [扬州大学王牌专业排名] [扬州大学考研难吗] [扬州大学研究生院] [扬州大学考研群] [扬州大学研究生学费] 扬州大学保研夏令营 扬州大学考研调剂2022最新信息 [扬州大学研究生辅导] [考研国家线[2006-2021]] [2022年考研时间：报名日期和考试时间]

扬州大学旅游烹饪学院导师：毛羽扬正文

　　毛羽扬，男，江苏常州人，1955年8月出生。现任扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）营养专业教授，硕士研究生导师。江苏省烹饪研究所常 务副所长。九三学社扬州市市委委员，九三学社扬州市参政议政委员会主任委员，九三学社扬州大学委员会副主任委员。扬州市第四届人大代表，扬州市第五届﹑第 六届政协委员。中国生物化学学会会员。
　　长期从事烹饪化学、调味科学的教学和研究工作，主讲烹饪化学、食品风味化学、调味科学等课程。
　　主持扬州包子标准化及品质控制的研究、特色面点加工过程中最佳效果的研究、河豚鱼的去毒方法与去毒后的风味调整研究、老酵面团对碱工艺最佳pH值的研究等省、市级 和横向科研项目8项。出版著作和教材6部。
　　在食品科学、中国调味品、中国食品、国际食品、中国烹饪专业刊物及香港、台湾的杂志上发表论文和文章200余 篇。其中菜肴的鲜味形成及味精在烹调中的科学应用、河豚鱼的去毒方法与去毒后风味调整的研究、老酵面团对碱工艺最佳pH值的研究、咸味鲜味和咸鲜调味平台 的建立等10篇论文被美国的化学文摘（CA）和俄罗斯的化学文摘所摘录。曾获扬州市自然科学优秀学术论文奖二等奖1项，优秀奖3项。

　　*如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。

添加扬州大学学姐微信，或微信搜索公众号“考研派之家”，关注【考研派之家】微信公众号，在考研派之家微信号输入【扬州大学考研分数线、扬州大学报录比、扬州大学考研群、扬州大学学姐微信、扬州大学考研真题、扬州大学专业目录、扬州大学排名、扬州大学保研、扬州大学公众号、扬州大学研究生招生）】即可在手机上查看相对应扬州大学考研信息或资源。