扬州大学旅游烹饪学院导师：钱建亚

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扬州大学旅游烹饪学院导师：钱建亚正文

　　钱建亚 男，教授。

　　教育背景：
　　工学博士：食品工程专业，无锡轻工大学，1996
　　工学硕士：粮食工程专业，无锡轻工业学院，1989
　　工学学士：粮食工程专业，无锡轻工业学院，1985
　　在澳大利亚悉尼大学农学院和德国霍恩海姆(Hohenheim)大学食品技术研究所分别从事过一年学术访问。

　　研究领域：
　　Ø 碳水化合物（淀粉、膳食纤维）化学
　　Ø 功能性食品成分研究：天然色素与抗氧剂及真菌多糖
　　Ø 粮油精深加工技术
　　Ø 大宗农副产品综合利用技术
　　主持完成了江苏省重点高校外聘专家项目、江苏省科技厅开发项目、江苏省教育厅自然科学基金项目、教育部回国留学人员科研启动基金项目等多项。申请国家发明专利四项等。
　　作为主要完成者参加过国家自然科学基金项目、国家七五、八五攻关项目、 “十一五”国家科技支撑计划重点项目
　　发表论文60余篇，教材专著7部。

　　主讲课程：
　　本科生课程：食品分析、专业英语与科技论文写作
　　研究生课程：食品安全研究方法与进展、农产品检测新技术
　　办公电话：0514-879 78021
　　Email：
　　Prof. Jianya QIAN, PhD

 

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