扬州大学旅游烹饪学院导师：鲁茂林

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扬州大学旅游烹饪学院导师：鲁茂林正文

　　鲁茂林，男，1963年6月生，副教授，硕士生导师。1984年毕业于无锡轻工业学院食品工程系食品工程专业，中国焙烤食品糖制品工业协会、中国绿色食品协 会、中国农业工程学会会员，扬州大学焙烤食品技术中心主任。主持和参加江苏省星火计划、江苏省科委“九五”攻关、江苏省自然科学基金和扬州市科技局等10 余个项目。2002年4月至2003年4月在德国联邦营养研究院进修学习，参与欧共体“低剂量电子束照射对新鲜草莓品质的影响”和“快速检测辐照草药及照 射剂量的评估”等项目的研究工作。
　　主要研究方向：豆制品加工工程、烘焙工艺、食品新产品的研制与市场开发。

　　Research Area：
　　Soybean processing
　　Baking technology
　　Food product and market development
　　Selected Publications：
　　Jiang Yun Sheng, Lu Mao Lin, Chen Xiu Lan et al. Preservation of Yangzhou Flavor of Dried Bean Cured Products by Irradiation Journal of Nuclear Agricultural Science 2008，22(2)： 206～208
　　Lu Maolin, Ge Cailin, Wang Ronglan et al. Effect of Gamma Irradition on Acid Value and Peroxide Value of the Frozen Steamed Meat Stuffed Buns Journal of Yangzhou University (Agricultural and Life Science Edition) 2007, 28(4)： 100~103
　　Li Liangjun, Lu Maolin, Zhang Jingdong et a1. Comparison of Pakchoi Variety for Stufing China Vegetables 2007 (5)： 15~17
　　Lu Maolin, Ehlermann D A E, Stahl Mario R et al. Effect of Transporting Pattern on the Dose Distribution in Wheat Irradition Journal of Yangzhou University (Agricultural and Life Science Edition) 2003, 24(2)： 75~78
　　Stahl M R, Ehlermann D A E, Maolin Lu et al. Bestrahlung von Schüttgütern Schüttgut 2003(5)： 20~24
　　Lu Maolin, Zhao Jiandong, Ji Jianggang et al. Study on Buffer Properties of Low-Acid Beverages Journal of Yangzhou University (Natural Science Edition) 1998, 1(4)： 53~55
　　Lu Maolin, Shi Min. Study on the Basic Theory of Glass Transition in Food Processing and Preservation Food and Fermentation Indusries 1998(4)： 69~73
　　Lu Maolin, Liu Wenxiao and Zou Haijiang A Tentative Sieving and Effective Diffusivity Measuring of Acidulant for Heat Sensitive Food Journal of Jiangsu Agricultural College 1998, 19(1)： 89~92

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