西北农林科技大学食品学院导师：杜双奎

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西北农林科技大学食品学院导师：杜双奎正文

　　杜双奎 男，1972年12月生，博士，副教授，硕士生导师。1995年7月毕业于西北农业大学食品系农产品贮运与加工专业，留校任教至今。2002年1月获食品科学专业硕士学位。2007年4月获食品科学专业工学博士学位。2005年12月晋升副教授。

　　一、学习情况
　　学士，西北农业大学，杨凌，中国
　　硕士，西北农林科技大学，杨凌，中国
　　博士，西北农林科技大学，杨凌，中国
　　访问学者，爱荷华州立大学，爱荷华州，美国

　　二、工作简历
　　 1991.09-1995.07，西北农业大学食品科学系学习；
　　 1995.07-2000.07，西北农业大学食品科学系，助教；
　　 2000.07 -2005.12，西北农林科技大学食品科学与工程学院，讲师；
　　 2005.12-至今，西北农林科技大学食品科学与工程学院，副教授。
　　 2008.07-2009.07，在美国Iowa State University 食品科学与人类营养学院作访问学者。

　　三、研究领域或方向
　　粮食工程与发酵，杂粮资源开发、农副产品综合利用。

　　四、开设课程
　　从事食品加工与发酵教学与科研工作，主要承担食品科学与工程专业、食品质量与安全专业《食品试验优化设计》、《粮油食品工艺学》、《食品工艺学》以及《淀粉加工工程》等课程的教学任务。主讲研究生《食品研究方法与数据处理》以及《粮食、油脂及植物蛋白工程专题》等课程。
　　 2004年主持“食品试验优化设计多媒体课件建设”项目通过学校验收。
　　 2006年主讲“食品试验优化设计”获校级精品课程。
　　 2007年主讲“食品试验优化设计”获校级青年教师讲课比赛二等奖。

　　五、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况
　　主持与参与科研项目19项，其中国家自然基金1项，省部级项目7项，校级项目5项，横向课题6项。
　　近5年，在《中国农业科学》、《农业工程学报》、《农业机械学报》、《高压物理学报》、《中国食品学报》、《中国粮油学报》、《食品科学》、《食品与发酵工业》等期刊上发表学术论文30余篇。编写专著1部（食品挤压理论与技术-上卷），主编《试验优化设计与数据处理》，参编《高级食品试验设计与统计分析》、《食品试验设计与统计分析》、《食品科学与工程概论》、《发酵食品工艺学》4部。
　　 1)杜双奎，杨红丹，于修烛，等.商品粳米、籼米、糯米品质特性和糊化特性比较研究. 食品科学,2010,31(5):78-81
　　 2)杜双奎，于修烛，王青林，等. 超声波辅助提取亚麻籽油的研究. 中国粮油学报，2009，24（4）：70-73
　　 3)杜双奎，吕新刚，于修烛，等. 锐孔法制作食醋微胶囊. 食品与发酵工业，2009，35（5）：85-89
　　 4)杜双奎，于修烛，马静，等. 薏米淀粉特性研究. 中国粮油学报，2008，23（1）：61-65
　　 5)杜双奎，于修烛，张国权，等. 扁豆淀粉理化特性分析(EI). 农业机械学报，2007，38（9）：82-86
　　 6)杜双奎，于修烛，李志西，等. 红枣酶法提汁工艺条件响应面分析. 农业机械学报，2007，38（3）：191-193
　　 7)杜双奎，于修烛，问小强，等. 红小豆淀粉理化性质研究. 食品科学，2007，28（12）：92-95
　　 8)杜双奎，魏益民，张波，等. 不同品种玉米挤压膨化特性研究. 中国粮油学报，2006，21（6）：34-38
　　 9)杜双奎，魏益民，张波，等. 玉米品种籽粒品质性状研究. 中国粮油学报，2006,21(3):57-62
　　 10)杜双奎，魏益民，张波，等. 玉米籽粒品质性状与挤压膨化特性的关系. 中国农业科学，2005，38（9）：1876-1881
　　 11)杜双奎，魏益民，张波. 挤压膨化过程中物料组分的变化分析. 中国粮油学报，2005，20（3）：39-43，47

　　六、联系方式
　　通讯地址：陕西杨凌西农路28号 西北农林科技大学食品科学与工程学院
　　邮编：712100
　　联系电话：029-87092486（办）
　　Email: dushuangkui@nwsuaf.edu.cn, dushuangkui@126.com
　　  

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