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酒店管理专业

2014-06-04 13:39  

酒店管理专业人才培养方案

一、培养目标

 

本专业以德、智、体、美全面发展为总目标，培养适应星级酒店发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素养、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型人才。  

 

二、培养要求

 

本专业学生主要学习现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，掌握专业管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。

 

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

 

1.掌握工商管理类学科的基本理论和基本知识；

 

2.掌握现代酒店各经营与管理岗位的基本技能；

 

3.具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；

 

4.熟悉国际旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规；

 

5.了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势；

 

6.具有初步的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新性思维能力；

 

7.具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力。

 

三、主干学科

 

管理学、经济学。

 

四、主要课程

 

旅游学概论、酒店管理概论、饭店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪、会展经济等。

 

五、修业年限四年。

 

六、授予学位管理学学士。

 

七、相近专业旅游管理。