水产品加工及贮藏工程专业课程

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中国农业大学083204水产品加工与贮藏工程专业硕士课程设置及学分要求

硕士研究生实行学分制，总学分要求不少于30学分（包括必修环节）。其中课程学习总学分要求不低于23学分，培养环节学分为7学分，外专业考入本专业方向者可酌情选修本科生课程，但不得超过4.0学分。在导师的许可下，研究生可自由选择食品学院其他专业方向的必修课程作为选修课，或选择其他学院的硕士课程作为选修课。
硕士研究生在中期考核前必须修满培养方案规定的所有课程，考试成绩合格者方可获得学分。学位课程70分及格，选修课程60分及格。跨专业考取或以同等学历攻读硕士学位研究生，由导师提出意见，决定其是否补修本科专业主干课程，并报研究生院培养处备案，补修成绩以70分为及格，并记入成绩档案，注明“本科”字样，但不记入总学分。对研究生入学前三年内通过大学英语六级的学生可以免修免考外语，成绩按照六级成绩登录，并取得相应学分。
课程设置及必修环节如下：

类别	课程编号	课程名称	学分	开课时间		备注
				春	秋
学 位 课		外国语	3
		自然辩证法	2
		科学社会主义理论与实践	1
		食品科学研究进展	2
		食品化学专题	2
		实验研究设计与论文写作	2
		农产品加工与贮藏工程综合实验	2
		食品保藏技术研究进展	2
选 修 课		食品添加剂专题	1
		食品风味专题	1
		葡萄酒化学进展	1
		碳水化合物化学	1
		油脂化学	1
		酶与酶工程专题	1
		基因工程专题	1
		发酵工程专题	1
		高级葡萄生理与分子生物学专题	1
		果蔬采后生理研究进展	1
		肉品科学专题	1
		乳品科学专题	1
		水产品加工专题	1
		果蔬加工专题	1
		粮油加工专题	1
		植物蛋白研究进展	1
		食品杀菌技术专题	1
		食品加工过程模拟、优化与控制	1
		传热与传质	1
		食品信息技术	1
		食品生物技术研究进展	1
		转基因食品安全性评价	1
		动物实验方法	1
		流行病学研究方法	1
		现代食品加工技术进展	1
		国际食品研究进展	1
必修环节		专业外语文献阅读	1
		实践教育	2
		文献综述与开题报告	2
备 注