兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学保研夏令营

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兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学考研真题笔记资料

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2021兰州大学营养与食品卫生学100403考研科目及参考书目

营养与食品卫生学 [100403] 学术学位

专业信息

所属院校：兰州大学

招生年份：2021年

招生类别：全日制研究生

所属学院：公共卫生学院

所属门类代码、名称：[10]医学

所属一级学科代码、名称：[04]公共卫生与预防医学

专业招生详情

研究方向：	01 特殊人群（妇幼）营养 02 公共营养 03 食物营养与微生物 04 机体代谢机制与营养干预 05 食源性病原微生物研究与检测

招生人数：
考试科目：	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③公共卫生综合 ④--无

备　　注：	复试笔试科目: 营养与食品卫生学公共卫生综合、同等学力考生要求及加试科目同（100401）流行病与卫生统计学专业。

2021兰州大学营养与食品卫生学100403考研科目及参考书目

营养与食品卫生学 [100403] 学术学位

专业信息

所属院校：兰州大学

招生年份：2021年

招生类别：全日制研究生

所属学院：公共卫生学院

所属门类代码、名称：[10]医学

所属一级学科代码、名称：[04]公共卫生与预防医学

专业招生详情

研究方向：	01 特殊人群（妇幼）营养 02 公共营养 03 食物营养与微生物 04 机体代谢机制与营养干预 05 食源性病原微生物研究与检测

招生人数：
考试科目：	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③公共卫生综合 ④--无

备　　注：	复试笔试科目: 营养与食品卫生学公共卫生综合、同等学力考生要求及加试科目同（100401）流行病与卫生统计学专业。

兰州大学营养与食品卫生学2020年研究生录取分数线

兰州大学营养与食品卫生学考研的各位同学，2020年兰州大学营养与食品卫生学研究生录取名单终于公布了，兰州大学营养与食品卫生学是一个不错的专业，希望各位今年的考研分数线能过兰州大学营养与食品卫生学2020年的录取分数线，下面是2020年兰州大学研究生院公布的兰州大学营养与食品卫生学2020年研究生录取分数线和兰州大学营养与食品卫生学研究生拟录取名单。

兰州大学营养与食品卫生学2020年研究生复试分数线（或称考研分数线）和兰州大学营养与食品卫生学的研究生录取分数线是两个不同的概念，前者是进入兰州大学营养与食品卫生学研究生复试的基本要求线，后者是兰州大学营养与食品卫生学研究生的录取分数线，包含了初试复试的综合成绩。本文是兰州大学营养与食品卫生学2020年研究生录取分数线，内容来自兰州大学研究生院相关网站，如有出入请以兰州大学官方网站公布的兰州大学营养与食品卫生学2020年研究生录取分数线为准。

以下是2020年兰州大学的研究生录取名单，成绩从高到底，供准备报考该专业研究生的同学参考：

兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学专业研究生培养方案

营养与食品卫生学专业攻读学术型硕士研究生培养方案

代码： 100403 （ Nutrition and Food Hygiene ）

一、学科概况

随着时代和经济水平的发展，人们对营养学和食品卫生学越来越关注。营养与食品卫生学是以化学、生物学和食品科学为基础的应用学科。是从预防医学角度研究营养和食物与人类健康关系的学科，是预防医学的一个组成部分。着眼社会生活实践研究宏观营养，发展公共营养事业，以及研究推行农业经济政策、食品经济政策、合理膳食倡导；而以分子营养学的研究手段阐述各种营养相关疾病的发病机制，探讨营养素与基因间的相互作用，并从分子水平利用营养素预防和控制这些营养相关疾病，已成为21世纪营养学的又一研究热点。本学科分为两个部分：即营养学和食品卫生学。营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学；食品卫生学是研究可能威胁人体健康的有害因素及其预防措施，以提高食品卫生质量、保护食用者饮食安全的科学。

二、培养目标

为适应我国社会主义现代化建设的需要，培养德、智、体全面发展的营养与食品卫生学专业的高级专门人才，要求研究生达到：

1、研究生具有良好的政治思想素质和职业道德，坚持党的基本路线，热爱祖国，热爱社会主义，遵纪守法。严谨的科研作风，良好的团结协作精神和社会活动能力。身体健康。

2、掌握本专业的基础理论、实验技能和系统的理论知识，了解本专业的发展趋势。能合理设计、完成课题，较强的独立思考和解决问题的能力。掌握一门外语，并能熟练阅读本专业外文文献。

3、熟悉教学程序，具备从事本专业教学、实践能力。

三、学习年限

硕士研究生在校学习年限为二至三年、最长在校年限（含休学）四年。

四、研究方向

1．妇幼营养

2．公共营养

3. 微量营养素摄入量研究

4．营养毒理学

5. 营养流行病学

6. 食品卫生

7、临床营养

8. 植物源功能成分的筛选与功能产品的研发

9. 食品污染物检测新方法和新技术

五、课程设置与学分安排（附后）

课程设置按《兰州大学攻读硕士研究生课程设置体系和教学要求》，主要包括：

1.必修课程：

（1）公共课：包括马克思主义理论和外语等，共计10学分。

（2）基础理论课：不少于3门，共计9学分。

（3）专业课：不少于2门，共计4学分。

（4）专业外语：导师根据专业要求阅读外语期刊、教材等。计1学分。

2.选修课：不少于2门，共计2学分。

3.必修环节：

专题讲座：不少于3次，共计3学分。

教学实习或社会实践：不少于72学时，共计2学分。

六、课程简介及教学大纲

1、课程学习

为了使硕士生掌握本专业扎实的基础理论和系统的知识与技能，必须修完所规定的必修课并取得学分（35分）。同时在导师指导下结合自身和科研发展方向以及研究领域所需的知识结构，选修数门选修课程，鼓励学生跨学科选修课程。较为熟练的掌握一门外语，能阅读本专业的外文资料，熟练掌握计算机在本学科中的应用。

2、教学实习与社会实践

研究生教学实习的内容包括课堂讲授，上辅导课，辅导答疑或指导课堂讨论、实验、实习等教学活动；研究生社会实践的内容应结合自己的专业特点，进行系统的专题调研等社会实践活动（包括负责或参加大学生社会暑期事件活动）。为了培养硕士生的教学能力，在第二学年组织研究生参与大学本科部分课程的教学工作。可以试讲部分章节，或带实习课。

七、毕业论文及学位论文

1.论文选题硕士研究生学位论文选题最迟应在第四学期完成。硕士学位论文一般应结合导师的科研课题，在导师的指导下选题。

2.开题报告在论文选题确定的同一个学期，硕士生必须在本学科一定范围内，就自己学位论文的背景、意义、研究计划、拟采用的研究方法、预期研究成果等做开题报告，广泛听取意见和建议。同时完成综述写作。

3.阶段检查硕士生应主动接受导师对论文工作的指导和检查，定期汇报学位论文工作的进展情况，遇到困难和问题，应及时向导师寻求帮助和指导，保证论文工作的顺利开展，能够按时完成大论文写作。

4.论文答辩

硕士生通过规定的课程和学分考试，完成论文工作后，方可申请学位论文答辩。严格论文评阅和答辩程序，论文评阅人和答辩委员会人选名单由导师提出，按照学校规定做好论文评阅，答辩和学位授予工作，要求硕士生在申请学位之前，必须在国家级核心期刊发表1篇与本人研究方向相关的论文。

硕士研究生培养体系（营养与食品卫生方向）

	课程类别	课程编号	课程名称	是否学位课	学时	学分	备注
研究生课程	公共课	073112003	中国特色社会主义理论与实践研究	是	36	2	必修
		064112002	自然辩证法概论(2011版)	是	18	1	指选，二选一
		064112003	马克思主义与社会科学方法论	是	18	1	指选，二选一
		073112004	学术道德规范与形势政策	是	18	1	必修
		065113001	高级英语(托福)	是	36	2	按照英语分级教学执行。
		065113002	高级英语（雅思）	是	36	2
		065113003	英语口语	是	54	3
		065113004	学术论文写作	是	36	2
		065113005	西方社会文化概览	是	36	2
		065113006	英语演讲训练	是	36	2
		0651120011	第一外国语(英语)(1)	是	72	2
		06511200x1	第一外国语(小语种)(1)	是	72	2	小语种必修
		06511200x2	第一外国语(小语种)(2)	是	72	2	小语种必修
	学科通开课	034212001	现代医学统计学	是	54	3	不少于2门，不低于6学分。
		034212002	现代流行病学	是	36	2
		034312001	现代技术信息处理及科研设计方案	是	54	3
		034212004	现代毒理学基础	是	36	2
	专业基础课	031212001	生物化学	是	36	2	不少于1门，不低于3学分。
		031212010	细胞生物学	是	54	3
		031212011	循证医学	是	36	2
		031302021	高级免疫学	是	54	3
		031502002	实验动物学	是	36	2
		034212004	分子生物学	是	54	3
		034502006	现代实验技术基础	是	54	3
		035312008	药理学进展	是	54	3
		069102001	现代管理学	是	36	2
	方向选修课	031502005	现代医学实验仪器与实验技术	否	54	3
		034302010	现代营养学	否	54	3
		034312009	生物检测和生物标志物	否	36
		034502001	现代营养医学与食品卫生学	否	36	2
		035212007	现代色谱及其在医药中的应用	否	36	2
	专业外语	034402001	硕士专业外语（公卫）	否	18	1	必修
	人文与科学素养选修课	016102002	计算机应用（Ⅱ）	否	36	2	人文与科学素养、方法论、科技论文英文写作、二外等。
	补修课程	034602001	公共卫生概论	否			跨学科或以同等学力考取的研究生，必须在导师指导下补修本学科本科生的主干课程，不计学分。
必修环节	必修环节	SS702001	SS学术研讨和学术活动	是		2	必修，每学年作报告1次，在学期间作报告不少于2次，参加学术活动按学院标准执行。
		SS702002	SS开题报告	是		1	必修，最晚于第三学期末完成。
		SS702003	SS实践环节	是		2	必修，含科研实践、医疗实践、教学实践和社会实践。
总学分						32
学位论文	科研成果要求	按照《兰州大学各学科研究生在学期间完成科研成果的基本要求》执行。
学位论文	论文评阅及答辩

兰州大学营养与食品卫生学100403考研科目及参考书目

营养与食品卫生学 [100403] 学术学位

专业信息

所属院校：兰州大学

招生年份：2020年

招生类别：全日制研究生

所属学院：公共卫生学院

所属门类代码、名称：[10]医学

所属一级学科代码、名称：[04]公共卫生与预防医学

专业招生详情

研究方向：	01妇幼营养 02公共营养 03食品营养 04植物活性成分的筛选与功能食品的研发 05食品安全检验与评价

招生人数：
考试科目：	1101思想政治理论 2201英语一 3623公共卫生综合

备　　注：	复试笔试科目:营养与食品卫生学

营养与食品卫生学考研院校

基本信息

专业名称：营养与食品卫生学专业代码：100403 门类/类别：医学学科/类别：公共卫生与预防医学

专业介绍

宁波大学为例：营养与食品卫生学是隶属于2011年获批的一级学科学位点公共卫生与预防医学的二级学科硕士学位点，2012年首次招生。该学位点与浙江省疾病预防控制中心、宁波市疾病预防控制中心、宁波市卫生监督所联合招生，拥有国家疾病预防控制中心的现场流行病学实习基地。

该学位点依托于省级精品课程、省医学重点扶植学科、P3级生物安全实验室、省应急检测技术重点实验室、病毒研究所和病原微生物检测所等专业平台，拥有雄厚的研究力量和良好的设备和研究现场。在科研、教学等方面师资力量雄厚、学术队伍结构合理，有稳定的科学研究方向。近五年在国内外杂志上发表论文170多篇，得到多项国家及省部级科研项目资助，经费达900余万，获得省部级及市厅级科技奖10多项。

学位点与国内外著名高校和科研机构在科学研究及人才培养等方面长期保持密切的联系与合作，学位点负责人张晓宏教授是国内有一定影响的营养学专家，自2006年开始指导硕士研究生，已指导硕士生近10名，学位点的学术骨干具有较强的教学科研能力和多年培养硕士研究生的经验。

该硕士点设3个研究方向：

（1）慢性病分子营养学；(2)营养流行病学；（3）食品毒理学。

专业点分布

中国疾病预防控制中心解放军医学院首都医科大学北京大学天津科技大学河北医科大学山西医科大学大连医科大学中国医科大学沈阳医学院吉林大学哈尔滨医科大学海军军医大学复旦大学同济大学上海交通大学扬州大学苏州大学东南大学江南大学徐州医科大学南京医科大学宁波大学浙江省医学科学院浙江大学安徽农业大学安徽医科大学福建医科大学山东大学郑州大学武汉大学华中科技大学湖南农业大学中南大学南方医科大学中山大学广东药科大学广西医科大学重庆医科大学陆军军医大学四川大学贵州医科大学空军军医大学西安交通大学新疆医科大学

专业学院排名

1004 公共卫生与预防医学

本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 34 所，本次参评32 所;部分具有“硕士授权”的高校也参加了评估;参评高校共计 54 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10312	南京医科大学	A+
2	10487	华中科技大学	A+
3	10001	北京大学	A-
4	10226	哈尔滨医科大学	A-
5	10246	复旦大学	A-
6	10025	首都医科大学	B+
7	10558	中山大学	B+
8	12121	南方医科大学	B+
9	90030	第二军医大学	B+
10	90032	第四军医大学	B+
11	10023	北京协和医学院	B
12	10159	中国医科大学	B
13	10335	浙江大学	B
14	10366	安徽医科大学	B
15	10422	山东大学	B
16	10610	四川大学	B
17	10062	天津医科大学	B-
18	10183	吉林大学	B-
19	10248	上海交通大学	B-
20	10384	厦门大学	B-
21	10533	中南大学	B-
22	10114	山西医科大学	C+
23	10285	苏州大学	C+
24	10459	郑州大学	C+
25	10486	武汉大学	C+
26	10598	广西医科大学	C+
27	10698	西安交通大学	C+
28	10081	华北理工大学	C
29	10631	重庆医科大学	C
30	10660	贵州医科大学	C
31	10678	昆明医科大学	C
32	10760	新疆医科大学	C
33	10089	河北医科大学	C-
34	10247	同济大学	C-
35	10488	武汉科技大学	C-
36	10570	广州医科大学	C-
37	11065	青岛大学	C-

营养与食品卫生学考研考什么

营养与食品卫生学考试科目：

专业代码、名称及研究方向	考试科目	备注
023医学部（0512-65884128）
100403营养与食品卫生学	①101思想政治理论②201英语一③306西医综合或623生物综合或626预防综合复试：1、营养与食品卫生学（笔试）2、综合（面试）	同等学力加试科目：①社会医学②健康教育学。预防综合含卫生统计学、流行病学、职业卫生与职业医学、环境卫生学、营养与食品卫生学、卫生毒理学、儿童少年卫生学，7门任选5门。生物综合包括生物化学和生理学。
01营养相关性疾病
02食源性疾病
03 营养及运动与疾病关系
04营养流行病学及循证营养学
05食品相关分子生物学检验技术
06营养物质与食品有害物质的分析