吉首大学化学化工学院森林食品加工与利用 介绍

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吉首大学化学化工学院森林食品加工与利用 介绍正文

林产化学加工工程二级学科硕士点设有林产资源化学、森林食品加工与利用和生物质材料三个研究方向，其中“森林食品加工与利用”方向招收的硕士研究生主要由化学化工学院负责培养。
“森林食品加工与利用”学科方向主要依托武陵山区丰富的林产食物资源优势，采用现代食品工程高新技术，开展特色林产食物资源的生化与加工特性、功能性食品、精深加工综合技术和产业化关键技术等方面的研究。
该学科方向现有教授5人，博士6人，硕士研究生导师6人。近年来，该方向对武陵山区优势林产食物资源开发利用的综合技术进行系统研究，取得了一系列具有应用价值的技术成果，猕猴桃籽油、杜仲籽油、显齿蛇葡萄二氢杨梅素、椪柑果醋、虎杖白藜芦醇、中草药制曲无盐香醋等多项研究成果处于国内领先水平，填补了国内空白，为提升湖南西部食品工业的科技含量和创新能力做出了重要贡献。5年来，共承担各级科研项目40余项，在国内外学术期刊发表论文200余篇，出版著作与教材6部；申请发明专利20余项；获科技成果6项，其中湖南省科技进步二等奖1项、三等奖2项，地厅级科技进步一等奖2项，二等奖1项。

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