吉林农业大学食品科学与工程学院粮食工程专业人才培养方案介绍

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吉林农业大学食品科学与工程学院粮食工程专业人才培养方案介绍正文

粮食工程专业人才培养方案
 
一、培养目标：
本专业培养德、智、体等方面全面发展，政治素质好，知识结构合理，具有粮食专业技术知识和能力，具有一定的数据分析处理、实验室操作技能、工程与机械知识与技能、粮食化学与分析检验、企业经营等能力，具备较丰富的粮食加工与质量管理及其他食品领域的知识，能在粮食企业、科研机构、质检、工商、食品药品监督等部门从事粮食加工、新产品开发、粮食科学研究及质量检验、粮食深加工和质量管理等方面工作的知识、能力和素质协调发展的复合型工程技术人才。
二、培养要求：
1.具有良好的职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和人文科学素养；2.具有从事粮食工程工作所需的数学、化学和其他相关的自然科学知识及一定的经济管理知识；3.具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；4.掌握扎实的工程基础知识和粮食工程专业的基本理论知识，了解粮食工程专业的发展现状和趋势，具备从事粮食安全生产、粮食产品分析检验、粮食质量管理、粮食贮藏加工设计和粮食国际贸易等方面的基本能力；5.具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决粮食工程实际问题的能力，能够参与粮食生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；6.具有较强的创新意识和进行粮食食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；7.具有信息获取和职业发展学习能力；8.了解粮食工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；9.具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；10.具有应对危机与突发事件的初步能力；11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。   
三、主干学科：
食品科学与工程
四、专业核心课程：
工程制图，工程制图，发酵工艺原理，发酵工艺原理，粮食加工机械与设备，粮食贮藏学，粮食深加工及综合利用，粮食工艺类综合实验，粮食流通与安全
五、主要实践教学环节：
实践教学环节总周数为20周，主要包括食品科学与工程类认识实习、粮食工程专业创新实践实习、工程制图课程教学实习、食品工程原理课程教学实习、淀粉工艺学课程教学实习、焙烤食品工艺学课程教学实习、毕业实习等。

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