吉林农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程专业人才培养方案介绍

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吉林农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程专业人才培养方案介绍正文

食品科学与工程专业人才培养方案
 
一、培养目标：
本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美、劳全面发展的，具有扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础，掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，能在食品及相关领域从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的食品科学与工程专业高素质应用型高级专业人才。
二、培养要求：
本专业学生主要学习化学、生物学、食品科学和食品工程方面的基本理论和基本知识，受到食品生产技术与管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有现代食品科学理论基础，以及综合运用专业知识进行食品新产品研发、食品工程设计与质量控制的能力。
三、主干学科：
食品科学与工程一级学科（含食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程等六个二级学科）
四、专业核心课程：
食品工程制图，食品机械与设备，食品工程制图实验，食品工艺学，畜产品加工学，果蔬加工学，粮油加工学，食品工艺类综合实验
五、主要实践教学环节：
实践教学环节总周数为26周，其中食品科学与工程类认识实习、食品工艺实习、畜产品加工、果蔬加工、粮油加工实习为本专业特色教学实习。

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