华南农业大学食品学院导师：莫美华

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华南农业大学食品学院导师：莫美华正文

[导师姓名]
莫美华

[所属院校]
华南农业大学

[基本信息]
导师姓名：莫美华
性别：
人气指数：1523
所属院校：华南农业大学
所属院系：食品学院
职称：副教授
导师类型：硕导
招生专业：生物工程、食品加工与安全
研究领域：食用真菌学
农产品加工与贮藏工程
食品生物技术与食品微生物学
食品...

[通讯方式]
办公电话：020-85280266
电子邮件：mindymo@163.com
通讯地址：广州市天河区五山华南农业大学食品学院

[个人简述]
个人简介
莫美华为华南农业大学食品学院副教授，自1997年毕业后，任职于华南农业大学食品学院生物工程系微生物教研室。主讲《微生物学》、《环境微生物学》、《食品微生物学》、《食品微生物实验技术》、《废水生化处理》、《食品卫生微生物检验》、《食药用菌栽培与加工》等本科课程和《高级微生物学》（研究生）等课程。一直从事食用菌研究。先后从野外分离了红汁乳菇、巨大口蘑、灵芝等多种食用菌。1999年至2002年在广州市岑村草菇厂指导农民栽培草菇；2003年开始从桂林采集红汁乳菇进行分离鉴定，获得了该菇的菌丝体，并对其活性成分进行了分离鉴定，获得了四个纯的化合物。还先后从野外分离了4个野生巨大口蘑菌株，并通过原生质体融合技术获得了多个巨大口蘑新菌株，同时对这些新菌株的生物学特性、栽培学特性、品质特性进行了研究，优化了其母种、原种、栽培种以及发酵培养基配方，并在室内进行了栽培小试和田间栽培中试，有4个菌株已经达到80～120%的转化率，该技术成果已经在多家公司转化，获得了良好的经济效益，该成果代表学校参加了第十届国际农产品展销会、第十五届中国国际高新技术成果交易会、惠州第三界现代农业成果博览会、第六届中国-东盟现代农业展示交易会和第六届广东省现代农业博览会，受到各级领导、企业家、外宾和广大群众的极大关注，同时也得到许多企业的青睐。从广西猫儿山等地分离了多株灵芝野生菌种，并已驯化、栽培成功。另外对木耳、香菇、巨大口蘑、灵芝等食用菌的深加工也进行了较全面的研究，如多糖的提取、保健食品的加工、休闲食品的加工、各类糕点的加工、各类方便食品的加工等。近年主持和参加食用菌方面的科研项目30余项，其中包括国家自然科学基金、国家星火计划、广东省省部产学研项目、广东省科技计划项目、广东省科技特派员项目、广州市科技计划项目、广东省农业标准制定（修订）及标准化研究项目等。教改项目12项。发表学术论文50余篇。参编教材7部，科技丛书1部。申报发明专利8项，其中2项已获授权。研发的“金鞭口蘑栽培关键技术研发与推广示范”成果获得广东省农业推广二等奖。主持研发的《微生物学》网络课程获第八届全国多媒体教育软件大奖赛优秀奖和2004年广东省计算机教育软件评审活动三等奖。“基于web-quest的微生物学教学改革试验”获华南农业大学2008年教学成果二等奖。获华南农业大学2003年教书育人二等奖。参编的《中国食药用菌学》获得中国新闻出版总署颁发的中国百强出版物。参加的“食品微生物学创新教育体系的改革与建设”获2012年华南农业大学教学成果二等奖。2013年6月获华南农业大学食品学院优秀共产党称号。指导学生参赛分别第二届娃哈哈恒枫杯“中国味，为中国”大学生创意大赛二等奖、2013年度李锦记杯学生创新大赛三等奖和2014年泰奇杯三等奖。
获奖荣誉
1.莫美华，方祥，钟青萍，林捷.主持的基于Web-quest《微生物学》课程教学改革试验研究获华南农业大学2008年教学成果二等奖，2008.12
2.莫美华,陈孟娴，蒋水生.主持研发的《微生物学》网络课程获广东省计算机教育软件评审活动三等奖，2005
3.莫美华,陈孟娴，蒋水生.主持研发的《微生物学》网络课程获第八届全国多媒体教育软件大奖赛优秀奖，2004
4.莫美华.获华南农业大学教学观摩优秀奖，2004
5.莫美华，钟士清，方祥，石木标，刘坚真.获中国现代教育论坛优秀论文一等奖，2003。
6.莫美华.获华南农业大学教书育人二等奖,2003
7.方祥，钟士清，莫美华，石木标，刘坚真.获现代教育管理理论与实践论坛稿评比大赛一等奖，2002。
8.方祥，钟士清，莫美华，石木标，刘坚真.获中国现代教育论坛优秀论文一等奖，2002。
9.中国食药用菌学.2012年，参编的《中国食药用菌学》获得中国新闻出版总署颁发的第三界“三个一百”原创出版工程。
10.钟青萍，杨幼慧，方祥，王丽，莫美华。食品微生物学创新教育体系的改革与建设获华南农业大学2012年教学成果二等奖，2013.1
11.2013年6月获2012-2013年度华南农业大学食品学院优秀共产党称号。
12.编制的广东省农业地方标准“巨大口蘑无公害生产技术规程”获得发布实施（广东省发布日期2014年8月18日（2014第6号（总第141号）；国家备案日期2015年5月3日（2015年第4号（总第184号））。
13.莫美华，万俊华，李国雄，等。2015年12月21号获得广东省农业技术推广奖二等奖（粤农推奖（2015）2号。排名第一。
指导学生竞赛获奖：
1.获奖学生：谈娜、余伟杰、陈星茹、黄健熹、李冠斯、岑文辉、袁兴龙、薛瑜.“金花伏砖茶”项目获第二届娃哈哈恒枫杯“中国味，为中国”大学生创意大赛二等奖.指导老师：莫美华.获奖时间：2012年10月.颁奖单位：中国食品科学技术学会、杭州艾菲曼普香精香料有限公司
2.获奖学生：晏子樱、吕宝怡、欧婧、田于嘉、杨洋、杨媛、弓雪峰.《“好菇娘”即食风味杏鲍菇片》获2013年度李锦记杯学生创新大赛三等奖.指导老师：莫美华、周爱梅.获奖时间：2013年10月.颁奖单位：中国食品科学技术学会、李锦记（中国）销售有限公司
3.获奖学生：黄煖婷、廖丽丹、张俊艳、周慧萍.“黄苹果谷粒君”项目获2014年度首届泰奇杯食品工业创新大赛三等奖.指导老师：莫美华.获奖时间：2015年4月.颁奖单位：广州市泰奇食品有限公司、华南农业大学食品学院团委食品科技联合会。

[科研工作]
工作经历
1991.7-1994.8佛山农牧高等专科学校任教，助教。主要从事昆虫学的教学及实验室的建设。1994年8月晋升为讲师。
1997.7-华南农业大学食品学院生物工程系微生物教研室任教。主讲普通微生物学、农业微生物学、环境微生物学、食品微生物学和微生物实验技术。
1999年12月晋升
社会、学会及学术兼职
2002年-2006年期间兼任中国微生物学会农业微生物专业委员会委员；
2002年-2006年期间兼任广东省免疫学会专业委员会委员；
2005年-佛山市政府采购中心专家库专家；
2007-广东省政府采购中心专家库专家；
2007-广州市政府采购中心专家库专家；
2007-广州市科技项目评审专家库专家；
2007-广州市科技成果评审专家库专家；
2010-东莞市政府采购中心专家库专家；
2010-广州市总工会职业发明大赛奖励评审专家库专家；
2010-广东青年发展现代农业专家服务团专家；
2008年-2013年佛山市科技奖励评审专家库专家。
科研项目
（1）巨大口蘑与双孢蘑菇褐变表现差异的发生机理.国家自然科学基金31272218(总经费额85万元).起止年月：2013.1-2016.12。主持。
（2）华南农业大学农事训练中心建设.中央财政支持地方高校发展专项资金(总经费额350万元).起止年月：2013.1-2015.12。参加
（3）金鞭口蘑推广示范关键技术研究与开发.国家星火计划项目2012GA780042(总经费额20万元).起止年月：2013.1-2014.12。主持。
（4）金鞭口蘑栽培关键技术研究与推广示范.国家星火计划项目2013GA780040(总经费额10万元).起止年月：2014.1-2015.12。主持。
（5）热带食用菌漆酶基因高效表达的分子调控机制.国家自然科学基金30671457(总经费额28万元).起止年月：2007.1-2009.12。参加（3），负责表达水平测定。已结题。林俊芳主持
（6）巨大口蘑高效大规模生产关键技术研究.广东省省部产学研项目2012B091100302(总经费额40万元)。起止年月：2013.1-2015.12。主持。
（7）金鞭口蘑产业化关键技术研究与开发.广东省科技计划项目（2011B020303007）(总经费额8万元).起止年月：2012.1-2013.12。主持
（8）金鞭口蘑产业化关键技术推广示范.2010年广东省农业科技特派员服务专项计划项目2010A020507001-18（总经费额2.5万元）.起止年月：2010.7-2012.12。主持。已结题
（9）食用菌机械化生产关键技术集成示范.广东省星火计划计划项目（2013B020502019）(总经费额30万元).起止年月：2014.10-2016.9。项目总负责。叶运寿主持
（10）巨大口蘑栽培关键技术推广与示范.广东省农业科技推广项目(201201138)(总经费额20万元).起止年月：2013.1-2014.12。主持
（11）利用薇甘菊栽培巨大口蘑关键技术研究与开发.广东省科技计划项目（2015A020209144）(总经费额15万元).起止年月：2016.1-2017.12。主持
（12）金鞭口蘑抗褐变分子机理研究.广州市应用基础研究专项项目2012J4100125(总经费额6万元).起止年月：2012.1-2013.12。主持
（13）无公害巨大口蘑生产技术规程.广东省农业标准制定（修订）及标准化研究项目(总经费额5万元).起止年月：2012.1-2013.12。主持。
（14）链霉菌52号化感物质分离鉴定、代谢调控和除草应用.广东省自然科学基金重点项目04105977(总经费额15万元).起止年月：2005.1-2007.12。参加（2），负责代谢调控。已结题。曾任森主持
（15）白茸菌周年产业化栽培关键技术研究.广州市花都区科技计划项目花都区产学研结合专项HD13CXY-010(总经费额20万元).起止年月：2014.1-2015.12。主持
（16）金鞭口蘑栽培关键技术研究.横向课题（广西兴安县铭晖食用菌种植有限公司）(总经费额20万元).起止年月：2012.1-2014.12。主持
（17）巨大口蘑机械化栽培关键技术研究.横向课题（广东星河生物科技股份有限公司）(总经费额20万元).起止年月：2011.10-2020.12。主持
（18）巨大口蘑栽培关键技术研究.横向课题（福建海峡蓝天生态有限公司）(总经费额20万元).起止年月：2012.8-2015.12。主持
（19）薇甘菊在巨大口蘑栽培中的应用.横向课题（广东省林业有害生物防治检疫管理办公室）(总经费额10万元).起止年月：2013.1-2015.12。主持
（20）猫儿山大型真菌资源调查研究（总经费额3万元）.广西桂林猫儿山国家级自然保护区管理局起止年月：2011.1-2013.12。主持。
（21）云耳、香菇等食用菌方便食品研究开发.横向课题（兴安县宏旺菌业发展有限公司）(总经费额6万元).起止年月：2011.1-2013.12。主持
（22）百香果深加工关键技术研究.横向课题（桂林白石润东百香果开发股份有限公司）(总经费额3万元).起止年月：2013.5-2015.12。主持
（23）无限极银耳种植管理标准集成项目.横向课题（无限极（中国）有限公司）(总经费额65万元).起止年月：2013.5-2014.12。
（24）金鞭口蘑在顺德推广栽培示范.横向课题（佛山市顺通三农科技有限公司）(总经费额1万元).起止年月：2015.5-2018.12。主持
（25）食用菌农事训练基地建设.横向课题（佛山市顺通三农科技有限公司）(总经费额26.84万元).起止年月：2015.5-2016.3。主持
发表论文
科研论文（2000年后）：
（1）莫美华，肖启福，张鑫浩.红汁乳菇乙醇抽提物对水稻、稗草化感作用的研究.微生物学教学与科学研究进展，北京：科技出版社,2005.11，p145~148
（2）莫美华，马红梅，肖启福，张鑫浩.红汁乳菇醇提物对水稻、稗草感化作用影响.生态学报，2004，24（12）：2951~2954（一级）
（3）莫美华，马红梅.红汁乳菇的生态习性及应用前景.佛山科学技术学院学报，2003，21（1）：61~64
（4）马红梅，莫美华.红汁乳菇液体深层发酵培养基的筛选.食用菌学报,2003，10（4）:34~37（二级）
（5）莫美华，杨达光，何子瑜，马红梅.红汁乳菇培养条件研究及营养成分分析.食品工业科技，2002，增刊：73~75
（6）莫美华，林创华，冼毅和.利用食品厂的废料发酵生产饲用微生物添加剂.中国微生态学杂志，2000，12（5）：255~257
（7）莫美华，沈长鹏，何余容，庞雄飞.小菜蛾颗粒体病毒与其他防治措施对小菜蛾联合作用的评价.昆虫天敌，2000，22（1）：26~32（二级）
（8）莫美华，唐颖，纳宾.酶制剂及PVPP等添加剂在啤酒生产中的应用.酿酒科技，2006，150（12）：79~82（二级）
（9）莫美华，王开坤，彭志光.果冻中芽胞杆菌灭菌条件的优化.食品工业科技，2006，188（12）：119~121（一级）
（10）莫美华，庞雄飞.二次正交旋转回归设计在小菜蛾饲料配方筛选中的应用.生态学报，2007，27（7）：2935~2941（一级）
（11）莫美华，庞虹，庞雄飞.小菜蛾半合成人工饲料配方的优化.中山大学学报（自然科学版），2007，45（6）：63~68（一级）
（12）张倩勉，莫美华.巨大口蘑挥发油化学成分及抑菌作用研究.现代食品科技，2008，24（12）：1232-1235（二级）
（13）王军，莫美华.红汁乳菇子实体抑菌活性研究.食品科技，2008，（9）：91-94（二级）
（14）莫美华，张倩勉.巨大口蘑子实体抽提物抑菌活性研究.食品工业科技，2009，30（5）：151-153（一级）
（15）杨春敏，莫美华*.巨大口蘑和草菇贮藏期间褐变及相关酶活性研究.食品工业科技，2010，31（8）：320~323（一级）
（16）马红梅，莫美华，张耀辉.红汁乳菇菌丝体醇提物对水稻、稗草的化感作用.湖南师范大学自然科学学报，2010，33（4）：95-98（二级）
（17）MeihuaMo，ChunminYang.StudyonbrowningandtheactivityofrelatedenzymeofTricholomagiganteumandAgaricusbisporusduringstorage.2011InternationalConferenceonRemoteSensing,EnvironmentandTransportationEngineering.June24th-26th,2011,Nanjing,China.Vol.9,p7875-7878.EI收录
（18）梁大伟；朱萍；郑晓琼；莫美华.黄粉虫酸奶的研制.山东食品发酵,2011,(4):19~23
（19）梁大伟，朱萍，陈静刁，马建伟，莫美华.巨大口蘑液体发酵条件优化研究.食品工业科技，2012，33（8）：228~231（一级）
（20）姬宏超；万艳娟；莫美华；徐学锋.一种不经热浴从双孢蘑菇子实体中提取DNA的新方法(英文ANewProtocolforExtractingDNAfromAgaricusbisporusFruitBodieswithoutThermalIncubation).食用菌学报,ActaEdulisFungi.2012,19(2):8~14（二级）
（21）徐学锋；姬宏超；李巧玲；莫美华.草菇有性世代间rDNA序列变异分析及RAPD分析(SequencevariationofrDNAandRAPDanalysisbetweensexualgenerationsofVolariellavolvacea).食品工业科技.2012,33(10):198-201（一级）
（22）陈梅梅；杨春敏；徐学锋；倪焱；马紫英；莫美华*.均匀设计法优化巨大口蘑多酚提取工艺.食品工业，2013（9）：60-62（二级）
（23）MeihuaMo（莫美华）,ShenghuaHu,XuefengXu,ZiyingMa,YanNi,YaowuWei,JiangNie.OptimizationofExtractionTechnologyofPolysaccharidesofTricholomagiganteum（巨大口蘑多糖提取工艺优化）.Pharmacology&Pharmacy,2013,4，1-5
（24）马紫英，夏斌，倪焱，魏要武，聂健，莫美华*.以椰子壳为主碳源的巨大口蘑原种培养基优化.北方园艺，2014（13）：142-145（二级）
（25）倪焱，马紫英，魏要武，聂建，杨永莲，莫美华*.双孢蘑菇贮藏期影响因素的研究.安徽农业科学，2014,42（9）：2719-2721,2725
（26）倪焱，马紫英，夏斌，周伟坚，魏要武，聂健，莫美华*.巨大口蘑和双孢蘑菇采后生理特性的比较研究.食品工业科技.2014,35(24):317-321，365（一级）
（27）魏要武,陈东梅,杨水莲,昌毓嵩,郑锦荣,刘英,袁菁艺,莫美华*.三种食用菌贮藏过程中抗氧化酶活力的变化研究.食品安全质量检测学报，2015,6（4）：1363-1368
（28）马紫英，倪焱，魏要武，聂建，杨永莲，昌毓嵩，莫美华*.野生巨大口蘑1株新菌株ITS鉴定及菌丝培养基优化［J］．华南农业大学学报，2015，36(3):98-103．（一级）
（29）魏要武,莫美华*,陈东梅,杨水莲,昌毓嵩,郑锦荣.金属离子对巨大口蘑褐变相关酶活力的影响.食品科技，2015,40（7）：55-60（二级）
（30）魏要武；莫美华*；陈东梅；杨水莲；昌毓嵩.FeSO4处理对巨大口蘑褐变相关因素的影响.食品科技，2015,40（8）：350-354（二级）
(31)杨水莲,聂健,叶运寿,莫美华*,魏要武,昌毓嵩.栽培料发酵条件及环境条件对瓶栽巨大口蘑菌丝生长影响.北方园艺，2015（18）：153-156（二级）
会议论文：
（1）MeihuaMo，QifuXiao，XinghaoZhang,ChengrongNie.AllelopathyofaqueousExtractsofLactariushatsudakeonseveralCropsandBarnyardgrass(EchinochloacrusgalliL.).Proceedingsofthe4thWorldCongressonAllelopathy,2005.8,p247~250
（2）ChengrongNie，ShimingLuo,RensenZeng,MeihuaMo,etal.AllelopathypotentialofWedeliatrilobataL.:effectsongermination,growthandphysiologicalparametersofrice.FourthWorldCongressonAllelopathy,2005.8,p469~472
（3）莫美华，肖启福，张鑫浩.红汁乳菇乙醇抽提物对水稻、稗草化感作用的研究.微生物学教学与科学研究进展，北京：科技出版社,2005.11，p145~148
（4）MeihuaMo，HongmeiMa，QifuXiao,etal.Studyoftheallelopathiceffectsoftheethanol-solubleextractsofLacteriushatsudakeonseveralcropsandEchinoloacrusgalli.ProceedingofInternationalSymposiumonAllelopathyResearchandApplication.2004.4,p265
（5）莫美华，肖启福，张鑫浩.红汁乳菇醇提物对萝卜幼苗生长的影响.2002年广州市微生物学会年会暨梅山酵母学术交流会论文集，2003.1.11,p72~74
（6）莫美华，杨达光，何子瑜，马红梅.红汁乳菇培养条件研究及营养成分分析.食品工业科技，2002，增刊：73~75
（7）莫美华，马红梅，何子喻，杨达光.红汁乳菇发酵培养基的筛选.《纪念中国微生物学会成立50周年暨学术年会》论文摘要集，2002.11，p69.
（8）莫美华，黄彰欣.1996.鱼藤混剂对柑桔锈蜘蛛的毒力及药效研究.中国植物保护研究进展.北京：中国科学技术出版社，666~668
（9）黄彰欣，莫美华.鱼藤酮混氰戊菊酯对菜粉蝶幼虫的增效作用机制.中国有害生物综合治理论文集.北京：中国农业科技出版社，1996，p763~768
（10）莫美华，黄兴华，黄运妹.利用活性污泥发酵生产PHB条件的优化.第十次全国环境微生物学术研讨会论文摘要集.2007.11，p157-158
（11）MeihuaMo，JunWang.IsolationandIdentificationofExtractsofLactariushatsudakeandTheirEffectsonMicroorganismsandplants.Abstractsofthe14thWorldCongressofFoodScienceandTechnology(第十四届世界食品科技大会论文摘要集).中国上海.2008.10，p179
（12）MeihuaMo，JunWang.TheScreeningandOptimizationofLactariusHatsudakeMedium.Abstractsofthe14thWorldCongressofFoodScienceandTechnology(第十四届世界食品科技大会论文摘要集).中国上海.2008.10，p37
（13）张倩勉，莫美华.巨大口蘑挥发油化学成分及抑菌作用的研究.科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集.2008.11，p
（14）张倩勉，莫美华.巨大口蘑子实体抽提物抑菌活性研究.2008年中国微生物学会学术年会论文集.2008.11，p
（15）莫美华.巨大口蘑抗褐变及其相关酶活性研究.第九届全国食用菌学术研讨会论文摘要集.中国.上海.2010.10.18，p53
（16）莫美华，张倩勉，周敏，梁婉珊，刘文斌，刘森权.金鞭口蘑培养基及培养条件优化.海峡两岸第十届菌物学暨第三届食药菌学术研讨会论文集.中国.武汉.2011.7，p383-389
（17）徐学锋，姬宏超，李巧玲，莫美华.草菇亲子代菌株间ITS序列变异分析及RAPD分析.海峡两岸第十届菌物学暨第三届食药菌学术研讨会论文摘要集.中国.武汉.2011.7，p175
（18）莫美华，朱华伟，陈静刁，马建伟.巨大口蘑液体发酵条件的优化.中国菌物学会第五届会员代表大会暨2011年学术年会论文摘要集.中国.广州.2011.8，p82
（19）徐学锋，姬宏超，李文英，莫美华.野生香菇菌株锰过氧化物酶基因的克隆.中国菌物学会第五届会员代表大会暨2011年学术年会论文摘要集.中国.广州.2011.8，p174
（20）莫美华；陈梅梅；马紫英；倪焱.四株野生巨大口蘑菌株的分离鉴定及驯化栽培研究.2012年中国菌物学会学术年会会议摘要.中国.北京.2012.8，p201.
(21)MeihuaMo,DaweiLiang,HongchaoJi,MeimeiChen,XuefengXu.BiologicalCharacteristicsofWildTricholomagiganteumStrainⅠ.Abstractofthe18thCongressoftheInternationalSocietyforMushroomScience(第十八届国际食用菌大会论文摘要集).中国.北京.2012.8，p214.
（22）MeihuaMo,ShenghuaHu,XuefengXu,ZiyingMa,YanNi,YaowuWei,JianNie.OptimizationofExtractionTechnologyofPolysaccharidesofTricholomagiganteum.Proceedingsofthe7thInternationalMedicinalMushroomConference(第七届国际药用菌大会论文集).中国.北京.2013.8，p143-149.
(23)莫美华马建伟梁大伟魏要武昌毓松杨水莲.巨大口蘑原生质体制备工艺优化.中国菌物学会第六届会员代表大会（2014年学术年会）暨贵州省食用菌产业发展高峰论坛会议摘要.中国.贵阳.2014.7，p.
(24)徐学锋梁宇浩卢敏仪江汶钰莫美华.双孢蘑菇纤维素酶系表达调控相关基因cbh1和cre1的克隆.中国菌物学会第六届会员代表大会（2014年学术年会）暨贵州省食用菌产业发展高峰论坛会议摘要.中国.贵阳.2014.7，p.
(25)
教改论文：
（1）莫美华，钟士清，刘坚真，方祥.利用多媒体课件教学的几点体会.微生物学教学与科学研究进展，北京：科技出版社,2005.11，p45~47
（2）莫美华，熊颜，钟士清，刘坚真，石木标，方祥.“微生物学”实践课的教学改革与实践.加强实践教学工作提高人才培养质量，广州：华南理工大学出版社，2004.9，p142~146
（3）莫美华，熊颜，方祥.现代教育技术在微生物学教学中的应用.新世纪初本科教学改革与实践，广州：广东科技出版社，2004.10，p142~146
（4）莫美华，钟士清，刘坚真，方祥.对微生物实验课教学改革的探索.中国教育纵横杂志，2003，2（1）：41~42
（5）莫美华，钟士清，刘坚真，石木标，方祥.电化教学在微生物学教学中的应用.中国现代教育论坛，北京：中国文联出版社，2003.4，p343~345
（6）莫美华，钟士清，刘坚真，方祥.利用多媒体课件教学的几点体会.第九届全国微生物学教学和科研及成果产业化研讨会。2003.11，p28~29
（7）莫美华，钟士清，刘坚真，方祥，石木标.培养学生智能的教学方法的探索.微生物学教学研究与改革，北京：科技出版社,2000.3，p198~201
（8）方祥，钟士清，莫美华，高云华.应用现代教学手段改革农业微生物学教学.现代教育管理理论与实践指导全书，2002.10，北京：人民日报出版社，p1053~1054
（9）方祥，钟士清，刘坚真，石木标，莫美华.农业微生物学教学改革的探讨.中国现代教育论坛，北京：中国文联出版社，2002，p141~143
（10）方祥，钟士清，熊颜，刘坚真，莫美华.“微生物学”综合性实验的实践与思考.加强实践教学工作提高人才培养质量，广州：华南理工大学出版社，2004.9，p165~168
（11）方祥，钟士清，郭丽琼，莫美华，钟青萍.微生物学网络资源在多媒体教学中的应用.微生物学通报，2005，32(5)：164~167
(12)方祥，钟士清，曹燕，莫美华.Internet网络微生物学教学资源及其在多媒体教学中的应用.微生物学教学与科学研究进展，北京：科技出版社,2005.11，p41~46
（13）徐学锋；莫美华；钟青萍；郑亦平.微生物学案例式教学的探索与实践.微生物学杂志,2011,(5):
科研创新
一种巨大口蘑原生质体的制备方法，发明专利号：ZL201210018448.7，批准日期：2014年5月28日，批准号：证书号第1408667号
一种巨大口蘑面包及其制备方法，发明专利号：ZL201210593737.X，批准日期：2014年7月9日，批准号：证书号第1425336号
一种双孢蘑菇原生质体的制备方法，发明专利申请号：201110410955.0
一种巨大口蘑饼干及其制备方法，发明专利申请号：201210593758.1
一种巨大口蘑蛋糕及其制备方法，发明专利申请号：201210593752.4
一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，发明专利申请号：201410819195.2
一种以薇甘菊为主要原料的巨大口蘑栽培用培养基及栽培方法，发明专利申请号：201510843387.1
一种巨大口蘑玉米碎片新型早餐及其制备方法，发明专利申请号：201610212221.4

[教育背景]
1984.9-1988.7华南农业大学植保系读本科，获学士学位。
1988.9-1991.7华南农业大学植保系读硕士研究生，获硕士学位。
1994.9-1997.7华南农业大学资源环境学院读博士研究生，1997年7月获种群生态学博士学位。
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