华南理工大学大学轻工与食品学院导师：吴晖

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华南理工大学大学轻工与食品学院导师：吴晖正文

　　姓名：吴晖　 性别：男　　出生年月：1967年9月
　　职称：教授　　学院：轻工与食品学院 　最后学历：博士
　　主要研究方向：粮油化学与工程 粮油微生物与食品安全

　　吴晖，男，土家族，中共党员，1967年9月6日生，博士、副教授，现任教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员、华南理工大学轻工与食品学院副院长（2003.7）、工会主席、乐百氏—华工大植物蛋白质工程研究中心副主任，是中国微生物学会和广东省食品学会终生会员。1993年9月考入华南理工大学，师从高孔荣教授，从事食品生化工程方面的学习和研究工作，于1996年7月获工学博士学位，同时留校任教至今。在发酵食品、食品安全及粮油及植物蛋白质资源的开发和综合利用研究等学科方向上具有较高的学术造诣，积累了较丰富的实践经验，近五年来，共主持和参加有关科研项目25项，其中国家级4项，省级10项，项目经费累计超过800万元，申请专利5项，已授权专利4项，学术论文50篇，参与专著撰写2部，约30万字，具体科研情况如以下几方面：

　　纵向科研课题
　　1. 传统酿造食品中益生菌防腐机理的研究，国家自然科学基金（20676042），2006.9-2007.12，总经费10万元。
　　2.以气升式反应器生产阿维菌素的研究，国家科技部攻关专题，1998.1—2000.12，321—A32560,总经费25万元，项目第一负责人。
　　3.阿维菌素生物合成机理的研究 广东省科学基金，1999.1—2001.12B6—115—371，总经费8万元；项目负责人。
　　4.微波灭菌机理的研究 华南理工大学基金 1997—1998 E1—115—173，总经费0.9万元，项目负责人。
　　5.新型螺旋藻培养反应器机理研究 广东省科委基金 1996—1999 B6—115—247，总经费8万元，主要研究人员。
　　6.甘薯加工技术 广东省高教厅 1997—1998E8—321—O04，总经费6万元，主要研究人员。
　　7.蔗渣纤维素转化为能源的机理研究 广东省自然科学基金1994.9—1997.12B6—115—186，总经费7万元；主要研究人员。
　　8.苦卤中氯离子的固定化研究 教育部基金项目（322－B70850） 2002.10～2005.10 总经费50万元，到50万元，项目负责人：黄碧纯、吴晖，本人考核经费23万元。
　　9.屠宰厂废水高效生物脱氮关键技术及产业化研究 广东省科技厅攻关项目（2004B33301032），2004.9-2006.9，总经费15万元，项目负责人：吴晖。
　　10.乐百氏—华工大植物蛋白工程研究中心建设 国家计委项目（计投资[2002]2425）2002.11-2005.11，总经费405万元。
　　11.人工虾塘水体有机生态调节剂的研究华南理工大学高水平大学建设项目（321-D76050）2003.3—2004.9，总经费15万元。
　　
　　横向科研课题：
　　1.乐百氏—华工大共建植物蛋白工程研究中心 2000年10—2005年10 B33219350,总经费700万元，本人第四项目负责人。
　　2.城市污水厂污泥无臭发酵工艺的优化研究 2000年6—2001年6 B3321852，总经费30万元，本人第一项目负责人。
　　3.腐乳和酱油生产技术优化研究 2000年3—2003年3 B3321772，总经费15万元，本人第一项目负责人。
　　4.咸鸭蛋腌制及其保鲜技术 2000年7—2001年8 B3321862，总经费5万元，本人第一项目负责人。
　　5.姜油微胶囊技术研究 1999年4—2000年4 B43219850，总经费0.5万元，本人第二项目负责人。
　　6.阿维菌素生产技术改进技术 1996.12—2001.12 B4—115—628，总经费10万元，本人第二项目负责人。
　　7.班产1.2吨姜糖生产技术研究 1996.12—2001.12B4—115—629，总经费10万元，本人第二项目负责人。
　　8.以酒糟生产“味王”调味品技术 1996.12—2001.12B4—115—627，总经费8万元。
　　9.在华南理工大学建立“桂林集琦科技研究室” 1997年8—2002年8，B43217720，总经费5万元，本人第二项目负责人。
　　10.多维高能方便食品 1997—1998 B4—115—677，总经费4万元，主要研究人员。
　　11.裕生公司膨化食品研究与开发 2003.12－2008.12，321－D8040080,总经费5万元，项目负责人。
　　12.雅倩代餐营养食品的研究 2004.1－2006.1，321-D8040090，总经费5万元，项目负责人。
　　
　　授权专利情况：
　　1.味精工业废水脱S04、除NH4及回收氨工艺方法 国家发明专利，专利号为ZL97108851.9，专利授权日为2000年10月21日，发明人：吴晖，高建华。
　　2.龙眼剥壳去核机 国家实用新型专利，专利号为ZL99238756.6，专利授权日为2000年6月10日，设计人：蒋迪清，吴晖。
　　3.一种人工虾塘有机生态调节剂及其制备方法，国家发明专利，专利号为ZL03126674.6，专利授权日为2004年12月26日，发明人：吴晖，崔春，丁原涛，徐志丽。
　　4.一种全营养型早餐奶及其制备方法，专利号：ZL02149605.6，发明人：吴晖，崔春，丁原涛，徐志丽。授权日期：2005年3月30日。
　　公开发表的学术论文：
　　1.吴晖，高孔荣. 微波陈化白酒的机理研究.食品工业科技.1997，（3）(CA收录)；
　　2.吴晖，高孔荣.微波灭菌机理研究.食品科学.1996，(4):3-6；
　　3.岳振峰，吴晖.多功能食品添加剂—D—葡萄糖酸—δ—内酯.食品工业.1998，（3）；
　　4.赵谋明，刘通讯，吴晖.江篱藻的营养学评价.营养学报.1997，（1）；
　　5.赵谋明，吴晖.江篱藻保健食品加工技术的研究.食品工业科技.1996，（5）；
　　6.赵谋明，吴晖.江篱琼胶加工过程中碱处理及最佳工艺条件的研究.食品与发酵工业.1996，（4）；
　　7.赵谋明，刘通讯，吴晖.碱化处理对江篱琼胶出胶率、性质和化学组成影响的研究.食品与发酵工业.1996，（6）；
　　8.欧士益，吴晖.麦麩膳食纤维清除重金属离子的研究.食品科学.1998，（5）；
　　9.许喜林，石英，吴晖.食品微生物学教学初探.微生物学通报.1998，（2）；

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