河南科技学院新科学院食品科学与工程系烹饪与营养教育专业介绍

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河南科技学院新科学院食品科学与工程系烹饪与营养教育专业介绍正文

培养目标：本专业培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备烹饪与营养基本理论、基本知识、基本技能，具有创新精神和文化底蕴以及实践能力，能在餐饮集团从事中西餐烹饪操作、管理工作及营养分析与配餐，也可到各类职业院校或相关科研单位从事烹饪教育、营养教育、科研等工作的应用型高级专门人才。
主要课程：烹饪化学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪微生物学、食品分析、烹饪美学、饮食保健学、食品感官评定、烹饪器具与设备。
毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或到中、高等职业学校从事烹饪与营养教学、研究工作及在餐饮业从事烹饪研发、营养设计等工作。
学制、学位：学制四年，成绩合格者授予工学学士学位。

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