2021烟台大学095113食品加工与安全研究生参考书目

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2021烟台大学095113食品加工与安全研究生参考书目正文

095113食品加工与安全
 
复试：夏文水主编，食品工艺学，轻工业出版社2007年；
 
阚建全主编，食品化学（第二版），中国农业大学出版社，2008年；
 
周德庆，微生物学，高等教育出版社，2006年。
 
加试：大连轻工业学院与华南理工大学等合编，食品分析，中国轻工业出版社，2005年；
 
刘志皋编著，食品营养学（第二版），中国轻工业出版社，2004年。

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