营养与食品卫生学

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　　营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。本门课程实际上包含既有区别又有密切联系的两门学科，即营养学和食品卫生学。营养学(nutriology)是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响;食品卫生学(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。
　　(二)研究方向
　　01食品毒理学、乳铁蛋白功能
　　02抗氧化营养素与疾病预防
　　03营养与慢性病
　　(三)考试内容
　　①101政治
　　②201英语一
　　③345卫生综合
　　(注：不同院校同一专业设置的方向、考试科目不同，以上以中国医科大学为例)