发布时间：2020-06-08 编辑：考研派小莉 推荐访问：
西北农林科技大学食品科学与工程学院食品科学与工程培养方案的内容如下，更多考研资讯请关注我们考研派网站的更新！敬请收藏本站。或下载我们的考研派APP和考研派微信公众号（里面有非常多的免费考研资源可以领取哦）[西北农林科技大学继续教育学院的联系方式] [西北农林科技大学继续教育学院的介绍] [西北农林科技大学国际学院的联系方式] [西北农林科技大学国际学院的介绍] [西北农林科技大学创新实验学院的联系方式] [西北农林科技大学创新实验学院的介绍]
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西北农林科技大学食品科学与工程学院食品科学与工程培养方案正文
| 单位名称 | 食品科学与工程学院 | 学科名称 | 食品科学与工程 | 学科代码 | 0832 | |||||||||
| 覆盖二级学科名称及代码 |
食品科学083201、粮食油脂及植物蛋白工程083202、 农产品贮藏与加工083203、葡萄与葡萄酒学0832Z1 |
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| 培养目标 | 培养德智体全面发展，掌握食品科学与工程坚实的基础理论和专业知识，了解本学科领域的发展方向及国际学术前沿动态，能独立从事本学科及相关学科领域的科研、教学和生产管理的高层次创新人才，熟练掌握一门外语，能在研究工作中熟练使用先进的分析仪器、计算机及应用软件，能阅读与本学科相关的外文文献资料。 | |||||||||||||
| 获本学科硕士学位应具备的基本素质和能力 |
基本素质： 1.德、智、体全面发展。 2.掌握食品科学与工程的基础理论、研究方法和质量控制手段。 3.具有发现问题、综合分析和归纳总结解决问题的科研素养。 4.善于科研创新和合作交流。 基本能力： 1.具有严谨的科研思维和准确的语言表达能力。 2.具有发现问题和解决问题的能力。 3.具有批判性思考、创新性工作及终生学习的能力。 4.具有独立从事科研、教学和管理工作的能力。 5.具有团结合作的团队精神。 |
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| 学习年限 | 基本学习年限3年，最长4年 | 培养方式 | 全日制 | |||||||||||
| 学分 | 32学分，其中课程学分≥28学分，学术交流=2学分，论文开题报告=2学分 | |||||||||||||
| 研究方向 | 1.食品营养与安全；2.食品功能化加工与品质控制；3.葡萄与葡萄酒；4.发酵技术创新 | |||||||||||||
| 课程设置 | ||||||||||||||
| 课程类别与学分要求 | 课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学时 |
开课 学期 |
硕士 | 备注 | |||||||
| 公共基础课=7学分 | 6190001 | 硕士外国语 | 4 | 64 | 春、秋 | 必修 | ||||||||
| 6141002 | 自然辩证法概论 | 1 | 18 | 秋 | 必修 | |||||||||
| 6181001 | 中国特色社会主义理论与实践 | 2 | 36 | 春、秋 | 必修 | |||||||||
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学科专业学位课 =10学分 |
7102001 | 高级食品化学 | 2 | 32 | 秋 | 必修 | ||||||||
| 7103002 | 食品试验设计与数据处理 | 2 | 32 | 秋 | 必修 | |||||||||
| 7104003 | 食品科学硕士研究生Seminar讨论 | 2 | 32 | 春 | 必修 | 根据学科专业，四必选一 | ||||||||
| 7104004 | 粮食油脂及植物蛋白工程硕士Seminar讨论 | 2 | 32 | 春 | 必修 | |||||||||
| 7104005 | 农产品加工硕士Seminar讨论 | 2 | 32 | 春 | 必修 | |||||||||
| 7112002 | 高级葡萄酒微生物学 | 3 | 48 | 春 | 必修 | |||||||||
| 7102006 | 食品科学研究方向专题 | 2 | 32 | 秋 | 必修 | 根据学科专业，四必选一 | ||||||||
| 7102007 | 粮油加工专题 | 2 | 32 | 春 | 必修 | |||||||||
| 7114005 | 葡萄酒学进展 | 2 | 32 | 春 | 必修 | |||||||||
| 7104008 | 食品贮藏与加工专题 | 2 | 32 | 春 | 必修 | |||||||||
| 7103009 | 食品工程新技术 | 2 | 32 | 春 | 必修 | 根据学科专业，四必选一 | ||||||||
| 7103010 | 食品微生物学进展 | 2 | 32 | 秋 | 必修 | |||||||||
| 7104011 | 谷物科学 | 2 | 32 | 秋 | 必修 | |||||||||
| 7114004 | 葡萄学进展 | 2 | 32 | 春 | 必修 | |||||||||
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选修课 ≥11学分 |
6350001 | 中文科技论文写作 | 2 | 32 | 秋 | 选修 | 入学语种非英语的硕士生必选 | |||||||
| 7104012 | 专业外语 | 1 | 16 | 秋 | 选修 | |||||||||
| 7103013 | 食品分子生物学与基因工程技术 | 2 | 32 | 春 | 选修 | |||||||||
| 7103014 | 食品毒理学研究进展及应用 | 2 | 32 | 春 | 选修 | |||||||||
| 7104010 | 保健食品原理与功能评价 | 2 | 32 | 秋 | 选修 | |||||||||
| 7102016 | 食品质量与安全性控制 | 2 | 32 | 秋 | 选修 | |||||||||
| 7103017 | 淀粉科学与技术 | 2 | 32 | 秋 | 选修 | |||||||||
| 7104018 | 植物蛋白开发与利用 | 2 | 32 | 秋 | 选修 | |||||||||
| 7103019 | 食品品质分析与快速检测技术 | 2 | 32 | 秋 | 选修 | |||||||||
| 6152003 | 计算方法 | 2 | 32 | 春 | 选修 | |||||||||
| 6152004 | 模糊数学 | 2 | 32 | 春 | 选修 | |||||||||
| 6153010 | 仪器分析 | 2 | 32 | 春 | 选修 | |||||||||
| 6123006 | 生物化学研究技术 | 2 | 32 | 秋 | 选修 | |||||||||
| 补修课 | 2102102 | 食品微生物学 | 0 | 40 | 春 | 补修 | 跨一级学科录取的学生需补修3-5门 | |||||||
| 2102101 | 食品化学 | 0 | 48 | 春 | 补修 | |||||||||
| 3103208 | 食品工艺学 | 0 | 48 | 秋 | 补修 | |||||||||
| 3103212 | 食品安全保藏学 | 0 | 32 | 春 | 补修 | |||||||||
| 2102104 | 食品工程原理 | 0 | 56 | 秋 | 补修 | |||||||||
| 3113002 | 葡萄酒品尝学实验 | 0 | 48 | 秋 | 补修 | |||||||||
| 3114002 | 葡萄酒工艺学 | 0 | 48 | 春 | 补修 | |||||||||
| 培养环节及时间安排 | ||||||||||||||
| 培养环节 | 学分 | 时间安排 | ||||||||||||
| 1.制订个人培养计划 | 0 | 课程学习计划入学后1个月内制订完成；论文工作计划应尽早完成 | ||||||||||||
| 2.论文开题 | 2 | 第3学期结束前完成 | ||||||||||||
| 3.学术交流（含学术诚信与学术规范） | 2 | 在学期间完成，分成为小学分进行考核（听学术报告1分；做学术报告1分） | ||||||||||||
本文来源：http://m.okaoyan.com/xibeinonglin/yanjiushengyuan_328337.html
