南昌大学食品学院食品加工与安全专业简介

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南昌大学食品学院食品加工与安全专业简介正文

一、培养目标
本学位点为农产品加工、检测、质量管理的研究、 应用、 开发及推广等企事业单位和管理部门培养具有综合职业技能的高层次应用型、复合型人才。为此要求做到：1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想的基本理论和邓小平理论，掌握市场经­济理论，具有良好的思想品德修养和事业心，责任感；遵纪守法，具有追求真理和献身事业的求实精神、创新精神、敬业精神和协­作精神，具有组织和管理能力，积极为社会主义现代化建设服务；2、在本门学科领域内掌握坚实的基础理论和系统的专门知识，掌握本学科的现代实验方法和技能，了解本学科发展的现状和趋势，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力； 3、熟练掌握一门外国语和计算机基础知识；具有较强的外语应用能力和计算机应用能力； 4、身心健康。

二、专业主要课程
现代微生物学技术 、现代生化技术、高等食品化学、现代仪器分析、科技论文写作与学术道德规范、自然辩证法概论、中国特色社会主义理论与实践研究、生物化学与分子生物学实验技术、现代水产品加工技术、粮油化学与加工、蛋白质化学与工程、天然产物的分离与应用、功能食品学、食品安全与质量管理、现代分子免疫学技术、现代食品生物技术、食品添加剂、现代食品分析技术、生物加工工程、食品物性学、食品科学技术研究进展、食品营养与卫生学、高等分析化学、现代食品分离技术、现代食品加工技术

三、就业方向
（1）各类食品企业从事生产及经¬营管理、工艺设计、技术改造、新产品开发、产品质量检测与监督等工作；
（2）制药、化工、饲料等相关行业从事种类新技术开发及管理工作；
（3）生物技术、检验检疫、外贸、海关、环保、医药等行业独立从事工程设计、工程实施、工程研究、工程开发、工程管理等工作。
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