南昌大学食品学院食品科学专业简介

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南昌大学食品学院食品科学专业简介正文

一、培养目标
本专业培养的硕士生主要从事食品科学工程高级技术的科研开发，熟练掌握各类食品生产加工工艺的高级工程技术及管理人才，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。 具有利用现代食品工程高新技术对食物资源进行综合开发利用的能力，能解决食品企业关键技术问题，具备德、智、体、美、劳全面发展的食品科学高级复合型人才。

二、专业主要课程
现代食品加工技术、现代食品分离技术、高等分析化学、食品营养与卫生学、食品科学技术研究进展、食品贮藏技术、食品物性学、生物加工工程、现代食品分析技术、食品添加剂、现代食品
生物技术、现代分子免疫学技术、食品安全与质量管理、功能食品学、天然产物的分离与应用、蛋白质化学与工程、粮油化学与加工、现代水产品加工技术、生物化学与分子生物学实验技术等。

三、适应的工作部门和项目
（1）各类食品企业从事生产及经¬营管理、工艺设计、技术改造新产品开发、产品质量检测与监督等工作；
（2）制药、化工、饲料等相关行业从事种类新技术开发及管理工作；
（3）商检、外贸、海关、卫生防疫、质检、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证等工作；
（4）在政府部门从事食品及相关行业的管理工作；
（5）高校、科研部门从事教学与研究工作；
（6）继续攻读博士学位。 
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