南昌大学食品学院研究生招生专业：

南昌大学食品学院研究生招生

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南昌大学食品学院研究生招生是一个不错的学院，深受考研人的追捧，本校每年会有数千名研究生招生的名额，研究生报考录取比在3:1左右，难度中等，部分热门的研究生专业研究生报考录取比会更高一点，食品学院是学校里比较好的一个院系，请各位准备报考南昌大学食品学院研究生招生的同学注意，该院系有以上多个专业在招生研究生，欢迎各位同学报考南昌大学食品学院研究生招生。

强烈建议各位准备考南昌大学食品学院研究生招生的同学准备一些基本的历年考研真题、研究生学姐学长的笔记、考研经验等等（考研派有考研经验频道，也有考研派微信公众号、考研派APP等产品平台，里面有不少研究生会免费解答你的考研问题，助你考研一臂之力）

南昌大学食品学院考研参考书目

学院，专业代码、名称及研究方向	考试科目及代码	备注	考试参考书目
019食品学院	联系人：余老师电话：0791-88304002 Email:31402152@qq.com
077903●营养与食品卫生学 01食品营养学 02营养保健与功能食品 03食品卫生与安全 04营养代谢与分子营养学	【初试科目】） ①101思想政治理论 ②201英语一 ③615微生物学 ④865有机化学【复试科目】专业课笔试营养与食品卫生学	本专业只招收全日制本科生授理学学位。具有博士学位授予权	【初试书目】微生物学教程，周德庆主编（第三版），高等教育出版社，2011年；有机化学，高鸿宾主编（第四版），高等教育出版社，2010年【复试书目】营养与食品卫生学，孙长灏主编（第七版），人民卫生出版社，2012年；食品营养学，邓泽元主编（第三版），中国农业出版社，2009年
082203发酵工程 01生物催化与应用 02功能食品发酵 03生物转化与加工 04工业微生物	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试发酵工艺学同等学力加试 ①有机化学 ②生物化学		【初试书目】微生物学教程，第二版，周德庆著，高等教育出版社，2002年【复试书目】发酵工艺学，第二版，何建勇主编，中国医药科技出版社，2009年；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社，2002年；有机化学，高鸿宾主编，第四版，高等教育出版社，2010年
083200●☆※食品科学与工程（含083201食品科学，083202粮食、油脂及植物蛋白工程，083203农产品加工及贮藏工程，083204水产品加工及贮藏工程） 01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品化学与分析技术 04食品生物技术 05食品质量与安全 06功能食品与保健 07粮食加工及其资源开发与利用 08油脂工程 09植物蛋白与酶工程 10农产品加工及其资源开发与利用 11天然产物分离与应用 12水产品加工 13水产品贮藏工程 14水产品营养、卫生与安全	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④865有机化学【复试科目】专业课笔试食品工艺学	本专业只招收全日制本科生；本专业授工学学位；本专业具有一级学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科，并建有国家重点实验室；只招英语考生	【初试书目】有机化学，高鸿宾主编，第三版，高等教育出版社，2010年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年
085231食品工程(专业学位) 01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品生物技术 04食品质量与安全 05功能食品	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试食品工艺学同等学力加试 ①食品工程原理 ②食品分析	本专业授工学学位；本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室；全日制，可授予学历和学位证书	【初试书目】微生物学教程，周德庆编，第三版，高等教育出版社，2011年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品工程原理，冯驫主编，中国轻工业出版社， 2005年；食品分析，无锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社，2005年
085238生物工程(专业学位) 01工业微生物 02基因工程 03食品发酵技术 04生物催化技术 05生物分离工程	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试生物工艺学同等学力加试 ①生物化学 ②生物反应器原理与技术	本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室；全日制，可授予学历和学位证书	【初试书目】微生物学教程，周德庆，第三版,高等教育出版社，2011年【复试书目】发酵食品，熊涛等编，中国质检出版社，2013年；新编生物工艺学，俞俊棠主编，化学工业出版社，2011年；生物化学,王镜岩等编，第三版,高等教育出版社，2002年；生物工程设备，梁世中主编，轻工业出版社，2002年
095113●食品加工与安全(专业学位) 01农产品加工及贮藏工程 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03 水产品加工及贮藏工程 04食品生物技术 05食品质量与安全	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③341农业知识综合三 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试食品安全学同等学力加试 ①微生物学 ②食品工艺学	本专业授农学学位；本专业是国家级重点实验室重点发展方向；全日制，可授予学历和学位证书；只招英语考生	【初试书目】农业知识综合三：食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品营养学，邓泽元主编，第三版，中国农业出版社，2009 年；食品卫生学，何计国，甄润英主编.中国农业大学出版社, 2003年；微生物学教程，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年【复试书目】食品安全学，钟耀广主编，化学工业出版社，2010年

学院，专业代码、名称及研究方向	考试科目及代码	备注	考试参考书目
019食品学院	联系人：余老师电话：0791-88304002 Email:31402152@qq.com
077903●营养与食品卫生学 01食品营养学 02营养保健与功能食品 03食品卫生与安全 04营养代谢与分子营养学	【初试科目】） ①101思想政治理论 ②201英语一 ③615微生物学 ④865有机化学【复试科目】专业课笔试营养与食品卫生学	本专业只招收全日制本科生授理学学位。具有博士学位授予权	【初试书目】微生物学教程，周德庆主编（第三版），高等教育出版社，2011年；有机化学，高鸿宾主编（第四版），高等教育出版社，2010年【复试书目】营养与食品卫生学，孙长灏主编（第七版），人民卫生出版社，2012年；食品营养学，邓泽元主编（第三版），中国农业出版社，2009年
082203发酵工程 01生物催化与应用 02功能食品发酵 03生物转化与加工 04工业微生物	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试发酵工艺学同等学力加试 ①有机化学 ②生物化学		【初试书目】微生物学教程，第二版，周德庆著，高等教育出版社，2002年【复试书目】发酵工艺学，第二版，何建勇主编，中国医药科技出版社，2009年；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社，2002年；有机化学，高鸿宾主编，第四版，高等教育出版社，2010年
083200●☆※食品科学与工程（含083201食品科学，083202粮食、油脂及植物蛋白工程，083203农产品加工及贮藏工程，083204水产品加工及贮藏工程） 01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品化学与分析技术 04食品生物技术 05食品质量与安全 06功能食品与保健 07粮食加工及其资源开发与利用 08油脂工程 09植物蛋白与酶工程 10农产品加工及其资源开发与利用 11天然产物分离与应用 12水产品加工 13水产品贮藏工程 14水产品营养、卫生与安全	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④865有机化学【复试科目】专业课笔试食品工艺学	本专业只招收全日制本科生；本专业授工学学位；本专业具有一级学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科，并建有国家重点实验室；只招英语考生	【初试书目】有机化学，高鸿宾主编，第三版，高等教育出版社，2010年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年
085231食品工程(专业学位) 01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品生物技术 04食品质量与安全 05功能食品	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试食品工艺学同等学力加试 ①食品工程原理 ②食品分析	本专业授工学学位；本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室；全日制，可授予学历和学位证书	【初试书目】微生物学教程，周德庆编，第三版，高等教育出版社，2011年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品工程原理，冯驫主编，中国轻工业出版社， 2005年；食品分析，无锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社，2005年
085238生物工程(专业学位) 01工业微生物 02基因工程 03食品发酵技术 04生物催化技术 05生物分离工程	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试生物工艺学同等学力加试 ①生物化学 ②生物反应器原理与技术	本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室；全日制，可授予学历和学位证书	【初试书目】微生物学教程，周德庆，第三版,高等教育出版社，2011年【复试书目】发酵食品，熊涛等编，中国质检出版社，2013年；新编生物工艺学，俞俊棠主编，化学工业出版社，2011年；生物化学,王镜岩等编，第三版,高等教育出版社，2002年；生物工程设备，梁世中主编，轻工业出版社，2002年
095113●食品加工与安全(专业学位) 01农产品加工及贮藏工程 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03 水产品加工及贮藏工程 04食品生物技术 05食品质量与安全	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③341农业知识综合三 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试食品安全学同等学力加试 ①微生物学 ②食品工艺学	本专业授农学学位；本专业是国家级重点实验室重点发展方向；全日制，可授予学历和学位证书；只招英语考生	【初试书目】农业知识综合三：食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品营养学，邓泽元主编，第三版，中国农业出版社，2009 年；食品卫生学，何计国，甄润英主编.中国农业大学出版社, 2003年；微生物学教程，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年【复试书目】食品安全学，钟耀广主编，化学工业出版社，2010年

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