河南农业大学食品科学技术学院食品卫生与营养学专业教学简介

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河南农业大学食品科学技术学院食品卫生与营养学专业教学简介正文

一、名称与代码
名称：食品卫生与营养学
代码：100402
二、培养目标
本专业培养具有现代和中国传统营养学、营养管理及膳食制作的理论与技术，能够在食品生产、加工等领域从事食品营养指导与干预、膳食设计与质量控制等工作的复合型人才，能够在中等专业学校从事相关教学、科研工作。

三、培养标准
1．坚持四项基本原则，坚持改革开放，认真学习马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论，懂得建设具有中国特色社会主义理论，学会运用辩证唯物主义的立场、观点和方法观察问题、分析问题，积极参加社会实践，勇于探索。
2．系统全面地掌握现代营养学和中国传统营养学理论，能运用所学的理论知识进行不同人群的营养指导与干预；掌握膳食设计科学理论，并具较有熟练的膳食制作实践技能；并掌握现代膳食集团的相关管理理论与知识。
3．掌握英语的读、写、听、说能力，能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到学校要求的英语水平。有一定的计算机应用能力。
4．掌握文献检索、资料查询的一般方法，有独立获取知识和信息的能力，了解本学科的发展趋势。
5．掌握科学锻炼身体的基本技能与知识，养成自觉锻炼身体的习惯，在校期间应达到国家规定的大学生体育合格标准，具有健康的体魄。
四、主干学科
生物化学、营养学、食品科学与工程。
五、核心课程
营养生理学、生物化学、食品化学、营养学、食品工艺学、食品分析与检验、食品卫生学、食品毒理学、食品原料学、功能性食品学。
六、主要实践环节及主要专业实验：
包括专业实习、毕业论文等。生物化学实验、食品卫生学实验、营养学实验、食品化学实验、食品工艺学实验、食品毒理学实验等。
七、学制：
四年。
八、全学程时间安排
全学程以4年计为196周，其中：理论教学110周，实践教学30周，入学教育1周，毕业教育1周，军事训练2周，考试7周，寒暑假43周，机动2周。另分散安排劳动4周，利用暑期社会实践2周。
总学时2516学时，其中必修课2022学时，占80.4%，选修课144学时，占5.7%，其中，人文社科类选96学时，从学校公选课平台中选取，其余课程从专业选修课中选取；实践教学350学时，占13.9%。
九、毕业最低学分要求
学生取得下列学分，可取得业务方面的毕业资格：必修课学分124，选修课学分9，实践等其它环节35学分，合计168学分。
十、授予学位
理学学士

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