长沙理工大学化学与生物工程学院导师介绍：程云辉

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姓   名	程云辉		籍  贯	湖南望城		性别	女		出生年月	1964年1月
技术职称	教  授		学历（学位）	研究生(博士)		毕业院校			江南大学食品学院
所在院（系、所）			化学与生物工程学院
所在学科			食品科学与工程
研究方向			生物技术在食品中的应用
			功能性食品研究
近五年 科研代表作 （限填8项）		题       目    (本人排名)						发表刊物(或出版社)名称 及日期
		Antioxidant properties of wheat germ protein hydro- lysates evaluated in vitro  (第一作者)						Journal of central south university of technology  (2006/04，SCI收录)
		Effect of ionic strength on the heat-induced soy protein aggregation and the phase separation of soy protein aggregate/dextran mixtures (第二作者)						Food Hydrocolloids (2009/02, SCI收录)
		酶解麦胚蛋白制备抗氧化肽的研究 (第一作者)						食品科学 (2006/06，中文核心期刊)
		麦胚抗氧化肽水解用酶的筛选研究 (第一作者)						中国粮油学报 （2007/05，国家一级期刊）
		超滤分离纯化麦胚蛋白酶解物的研究 (第一作者)						湖南科技大学自科学报 (2007/06，EI收录)
		麦胚蛋白酶解物对小鼠抗氧化作用的研究 (第一作者)						食品科学 (2007/07，中文核心期刊)
		抗氧化肽的酶法制备及其构效关系的研究进展(第一作者)						食品与机械 (2009/06，中文核心期刊)
		大孔吸附树脂分离纯化麦胚蛋白酶解物中的抗氧化肽 (第一作者)						食品与机械 (2011/01，中文核心期刊)
近五年已完成代表性科研项目 （限填3项）		题       目    (本人排名)						项目来源
		稻米深加工高效转化与副产物综合利用 （证书号20114249-J1006-R04，排名第四）						2011年度国家科技进步二等奖
		功能性高纯度麦胚蛋白 （常经鉴字[2007]01号，排名第一）						产学研课题 （成果国内领先）
		膜分离-色谱法分离纯化乳铁蛋白和免疫球蛋白的产业化生产技术（鉴[教SW 2006]081号，排名第二）						国家发改委课题 （成果国际领先）
在研代表性科研项目 （限填3项）		题       目    (本人排名)						项目来源
		麦胚抗氧化肽对细胞氧化应激的调控机制 及其构效关系（排名第一）						国家自然科学基金项目 （批准号31171627）
		酶法制备的抗氧化寡肽的分离纯化及构效关系的应用基础研究（排名第一）						国家自然科学基金项目 （批准号31071523）
		高水解率低乳糖奶关键技术研究（排名第一）						湖南省科技攻关项目 （批准号2009NK3090）
联系电话		13016161672			E-mail地址			chengyh6488@sina.com
通讯地址		湖南长沙市万家丽南路二段960号			邮政编码			410004

　　
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